Как понять, что мясо домашнее? Секреты от мясника с 30-летним стажем. 

Домашнего мяса вы сейчас днем с огнем не найдете . Парасенка брали в конце осени или в начале зимы . Потому что он маленький и ест мало . И его кормили молочной сывороткой .а через 3 месяца весной он уже щипал первую травку и его подкармливали . Летом он ел все что растет в огороде а осенью его садали в сажок на откорм . И кормили тыквой , кормовыми кабачками , свеклой и чередовали с зерном кукурузы , пшеницы , ячменя. Запаривая , делая из зерна кашу . И забивали так же в конце осени или зимой . Смолили соломой . Обклалывая вокруг создовая костер из соломы , потом чистили , скоблили , мыли . И так 3 - 4 раза . Переворачивая с бока на бок . Вот это и была ДОМАШНЯЯ СВИНИНА .

Всю жизнь из пузанины рулеты крутим, но уж ни как ни шашлык делаем. Шея на шашлык, ребра на кости, грудинка на копчение, голова и ливер на зельц, остальное на усмотрение. Ни кто не продаст мясо, если кормил молочкой, кашей, овощами, еще яблоками по осени и ни какого комбикорма. Такое мясо только для себя и максимум близких. Иногда могу продать излишки сала , но это максимум 10-20 кг. Тушенка может долго стоять, так что, не проблема, куда деть. У такого мяса себестоимость выше, чем люди готовы платить.

В советское время отец держал в деревне 5-6 голов свиней. Пару забивали для себя , а остальных продавали либо на рынке , либо в рестораны и столовые в городе. Естественно через санэпидемстанцию , печати , пробы , все законно. Сейчас на рынок не пробьешся .Везде перекупы и вся продажа через них. Забивать свинью дома нельзя , Только в специализированном убойном цехе. За это нужно заплатить 2- 4 тыс . Туда ещё нужно животину довести и обратно привести , Потом заплатить за справку. Потом опять отвести в город. Это обходится 8-10 тыс рублей. Прибыли никакой . Корма дорогие . Раньше в деревне на каждой улице было КРС голов 150 и свинней 200. А сейчас коров 10 и свиней 20. Все в основном держат только для себя. Так что домашнего мяса на рынке нет .Всё это комбинат или свиноферма на 1000 голов . А это уже промышленное воспроизводство.

Сейчас домашнего поросенка днем с огнем не найдешь.Кто сам держал тот знает как отличить .А рубить дело не хитрое, было бы что.

Да, были времена, сестра с мужем в деревне держали по десятку свиней, мы помогали при забое, нам давали мясо, вот только тогда мы и поели домашнего мясца, сейчас уже нет такого вкусного мяса, где бы я его не покупала.

Все так красиво говорят о мясе ! Но никто не сказал о том чтобы получить такое красивое и вкусное мяско ,то сколько дерьма за ним убрать надо!

Коротко о мясе, когда раньше мы держали хрюшек, кормили вареной кашей, тыквой! Оно было вкусное, это было мясо! Сейчас никто ничего не варит, кормят сухим комбикормом. Мясо безвкусное, всë одинаковое, как трава! И причëм везде, и на рынке покупала и в магазинах, безвкусное!

Как определить домашка или нет? Смотришь на прилавок, есть ли ливер и голова, если нет значит промка, но не которые, могут купить и подложить к промке домашний ливер и голову, но это редко, и наконец самый главный способ проверки, Спрашиваешь у продавца допуск на продажу мяса, там написан производитель, продаван обязан дать вам допуск. Второе, Домашнее мясо стоит 600-700руб шея, карбонат 550-600, рёбра 500руб. У мужика это мясо похожа на промку просто паленное, потому вижу что карбонат слишкой круглый, у домашки он всегда плоский и ливера не видел. Стаж 25лет

Нет домашнего мяса все врут.Надо самому вырастить вот это будет домашне.❤

Этот мясник по имени Миша еще тот сказочник🙉

Вот гонит красиво ,аж поверить можно.😅

Комменты прочитала как хороший роман, всем мира и здоровья

Я знаю секрет бабушек, которые торгуют луком, помидорами, укропом с огорода на улице. Они с шести утра уже у оптовых рынков, и целый день торгуют на улице с табурет ок и колясочек. Некогда им на огороде ковыряться. 😂😂

Видео для горожан, или для тех, кто никогда не видел как вскармливаются поросята в домашних условиях и как выращиваются во взрослых свиней! Сейчас домашняя свинина и говядина всё-таки существуют, но в основном люди для себя держат, а не на рынок...

Домашнее мясо по соседям без рубщика разойдется в миг

Мы лет 15 назад ещё держали животных. Картошку для свиней обязательно варили , да и картошки садили много, соток 14. Это на всю семью и животных. И к картошке запаривали отруби , но эти отруби были не такие как сейчас, в них была ещё и мука, а не просто чистая шелуха как сейчас... Плюс много травы и других овощей с огорода. Сало было мягкое , легко выжаривалось. А , сейчас у кого ни возьми сало - не угрызёшь

Мясничек брехунок ,промку рубит , а говорит домашнее ....аххах это просто бизнес

Росла в деревне,когда кто-то из соседей на улице забивал свинью,и потом жарили ,так называемую,,,свежину''-это мясо парное,печень-то этот запах распространялся на всю деревню!У всех слюнки текли!А теперь-с рынка,якобы домашнее-жаришь,но нет абсолютно этого аромата. Раньше свинью кормили год до нужной кондиции.А теперь-3 мес.и продают.На каких кормах,позвольте спросить?А в них добавлены гормоны роста!

Мы держим для себя всегда 2 борова. Мы им картофель варим. Дробленку варим. Неужели я буду продовать такие труды. Кто для себя держит знает. Дак там сало во рту тает. А на прилавках промка одна . Мясом та не пахнет кто понимает.

Где же вы столько домашнего мяса берете😀😀😀Берете с бойни обыкновенную комплексную свинину КРЕСТЬЯНКУ, опаливают ее также как домашнию,а не ошпаривают и продаете как домашнию😀😀😀Вот и весь секрет

😂 кто-нибудь когда-нибудь видел торгаша поносящего "свой" товар ?

Какое это домашнее мясо?! Не смеши! Сало в палец! Это на добавках скороспелки! Ну может быть,ландрас! В домашней туше,сало как минимум на три пальца,должно быть не тупо обогнано горелкой,а запечёное,такое как у меня на прилавке,когда я дотрагиваюсь к нему,а оно"живое"! Знакомые слова?! Чтобы во рту таяло,даже у бабусек без зубов! Мало того,ещё и на соломе! А это сало,хрен вгрызёшь,разве что под мебель,когда переставляете,чтобы полы не поцарапать!😂

Я сам мясник домашней свиньи можно сказать нет, в неделю одна или две тушки зайдёт на рынок и всё а все остальное это промышленная свинина (варёная и плёнка)

Уже бы не купил у этого продавца после слов ДОМАШНЕЕ 😂

Забили свинью, решили продать сало, цену поставили 400 р. За 1кг , не берут, говорят дорого, в магазине дешевле можно взять, все себе и оставили,, (а сало, как масло режеться) , откармливали-- картофель, тыква, ячмень дробленный, все варили,, а говорят дорого, вот так.

Рано приходишь на мясной рынок ,и они ожигают газовой горелкой полутушки заманывая городского покупателя :вот смотрите домашняя свинина!

Скоро будем есть искусственное мясо выращенное в лабораториях и это не шутки.

❤Хотите кушать домашнее мясо, а живёте в городе?Не получится.Когда сам выкормишь -тогда оно настоящее,пахучее, вкусное.С него и пельмешки вкусненькие,свежим жирком заправлены.А домашняя колбаска...это что-то!Так что дискуссии о домашней свининке в сторону и жить в село!Поверьте, не пожалеете.

Когда один продаёт круглогодично, и говорит что домашнее, это ложь. Настоящий продавец домашнего, продал свинку и домой, и все, его нет. А это всё обман, который сейчас кругом.

Да,если хотите домашней свинины,нужно выращивать самим

Сказочной розказчик😂😂😂😂😂😂

Когда в компании работает жена, племянница, сыновья- бегите !!!!!! Несёт пургу- наверное, в 90-х остался....шашлык из подчеревка? ААААААА!!!!!!!!!!!!

Для автора ролика и зрителей. Домашнее мясо закончилось задолго до того как родились участники клипа. Домашнее - это не частник, фермер, комбинат. Домашнее - это метода (вспаивание, затем болтушечка ну и т.д.) плюс натуральные экологически чистые корма. А, нонче, даже самые казалось бы чистые корма не могут быть таковыми. Ну и т.д. КАРОЧЕ! НАРОД! Забуть слово "ДОМАШНЕЕ"! Ничего домашнего нынче в природе не существует.

Мы всю жизнь держали поромят английской породы,брали в сентябре и резади через год на новый год,тогда там и сало вырастало в руках стекало и мясо было,клрмили картошка зерно молоди заваривали кашу сухой жом с сахарного завода запаривали и мвекла кормовпя сахарная,а сейчас нет таких комов поля все обрабатывают одна химия кругом и сало на два пальца,отец всегда сам резал чтобы поросенок не испугался чтобы кровь в мясо не пошла прямо в сердце две дырочки и все,палили горелкой мчли горячей водой скоблили и опять палили и скоблили до бела,целый ритуал нет сейчас такого мяса корма не те

Да, 30 лет это большой стаж.Толькт вот дельных советов мы не услышали.Очень всё поверхностно ,расплывчато.Зачем делать тогда видео, не понятно.???😘

Самого главного в этом видео я не услышала, как выбрать мясо, конечно важно какой вид мяса, но главное при покупке на рынке или в магазине простому человеку это запах .Сейчас по состоянию здоровья и возраста не держу свиней, всю жизнь у меня это получалось на ура! Всегда брала поросят весной март- апрель по 8-10 кг весом, с молочными хлопотно, кормила запаренным комбикормом и травой с крапивой обязательно. Поросёнок плохо ест, проглимтогоньте и для поднятия аппетита недельку добавлять АСД-2. И к осени будет мясо душистое с прослойками нежирное. Делюсь опытом, может кому пригодиться.

Знаю этого мясника раньше брала у них мясо сейчас не беру очень разочаровали

Домашнее свежее мясо пахнет по особому. Все, что сейчас продают под видом домашнего мяса, даже близко не имеет отношения к домашнему мясу. Все это выращено на фермах. Мы с покойным мужем держали свиней. Свиньи, выращенные на тыкве, на траве в летний период, их мясо не сравнить с тем, что сейчас продают.

Да какая разница? Корма одни и те же. Той свинины , которая была 25 лет назад нет. Свинина вкусная когда ее кормят по дрмашнему.

Из части, которую Вы показали ( брюшина) в Советское время , шашлык точно не делали. Это просто жирный кусок , без мяса был.

Да,покупали и в лавках и на рынке,все говорят домашнее,а не сравнить с тем,что было у бабушки.

200 кг в день на 8 дней в месяц это базарные дни =1600 кг в месяц! Где взяли столько мяса 😂 Чем кормили свинью? Если варили вместе - картошку, свёклу, добавляли туда же дробленку, вот это можно считать - домашнее мясо. Всё, что откармливается сейчас никакое не домашнее, только для себя хозяин может держать свинью и кормить её отдельно от остальных которые идут на продажу.

Моему бате брат подарил пол туши свинины на д.р..вот это мясо...мы даже забыли что мясо должно пахнуть ...настолько привыкли к безвусному картону...

теперь и майонез- пишут на домашних яйцах... где ж столько домашних яиц набрать?и майонез на перепелином яйце.. рецепт- на 1 тонну майонеза-1 перепелиное яйцо? а по факту-едешь по дорогам в РОССИИ- И НИ ОДНОГО МОЛОКОВОЗА НЕТ... даже самого маленького.. Едешь по Белоруссии до обеда- 3-4 точно попадется....

Вот так начитаешься, узнаешь всю правду о мясе и волей-неволей вегантом станешь, правда!!!! 😔

Домашки полно. Но я заказывал на бойне потому, не полутуши, а целыми тушками. Опалить могут на заказ с поджаркой. И продавай как хочешь. Кстати у героя ролика свинья тоже не похожа на домашку, постная.

5 минут чистейшей как слеза воды...

Обожаю мясо из под топора,обязательно попадётся косточка,которая крепче твоего зуба.

У моей бабушки было домашнее, огорода было пол гектара, треть засевалась пшеницей остальное картошка, сахарные буряки, гарбузы (для вкуса бабушка их запекала в печи), летом бурьянчик там лобода, щериця, и плюс хлеб кирпичик, по чуть чуть бабушка добавляла для вкуса, так я до сих пор помню аромат той свижины, когда запекалось аромат наверное на всю улицу был, а было это очень давно

очень развеселило про то как костер проходит на микроуровне по трубам. никого не собираюсь учить, это как кусок возьмешь и откусишь. лично мне шашлык нравится когда жуется и сочный и по соли немного крепко, не стейк же. конечно соль забирает сок, солите за 10 мин до жарки, чтобы успело впитаться. лук убрали а потом солите 11гр на 1кг мяса, кто любит не очень яркий вкус 9-10гр. Без лука уже. Без вентилятора или сдувания махалкой тоже никак. Кардинально вареный вкус когда воздух находится в штиле между углем и мясом. Каждый рабочий день и тем более выходной я у мангала

У нас в домах, в подездах, на каждой площадке этажей, стояли вёдоа для помоев. Ставили фермеры, вот у них была свинина. Жаришь, весь дом слюной исходит.

Помню по первым заморзкам в ноябре приходил д.Ваня и наш Кузя визжал.Брали сразу печень,сердце,мякоть и жарили свежену.Мясо по запаху могу определить домашнее.Кормили картошкой,комбикормом,травой.

Как понять, что мясо домашнее? Нужно дать мясо коту. Если кот сьест, значит мясо хорошее!))

90процентов мяса, промышленное,с комплексов,не надо пудрить мозги.Привозят машинами живые,потом забивают и на рынок

Интересно где этот барыга берёт домашнее мясо,если только баранину,так он показывал свинину, которую кормят гормоном роста и комбикормом.

На мясной ярмарке, спросила куриные лапки у продающих якобы домашних кур. Вытащили полмешка этих самых лапок. Это же сколько надо иметь домашних кур.

Наши русские предки мясо видели раз в год с барской руки . Когда русские ели мясо !?! Помещики попы дворяне и цари ели мясо дичь рыбу икру красную и баклажан 😅 Щи да каша ! Пища наша ! Вот так питались наши предки . Я когда работал по нефтянке и попал в Казахстан , то я увидел как казахи едят мясо 🤭 Они его подносами керачат 😅 Вообще понравились казахи ! Гостеприимный и добрый народ ! КазМунайГаз компании и казахскому народу огромное уважение !

Обожаю наш, советский , шашлык.С уксусом , луком и перцем 😊

Часто можно слышать: Вот свое мясо. А, своё, чем кормят ? Химическими комбикормами.

Ничего не понял. Одна " вода"

Оооо,много знаю я таких торговцев "домашним" мясом. 😂 Закупают "откорм" с нашего свинокомплекса,а после забоя свинина превращается в домашнюю))

Купил вчера мясо на рынке,сказали домашнее. Прихожу домой смотрю а оно уличное🥴

Хотели жить как в Европе! За что боролись на то и напоролись. Того мяса что покупали у колхозника на рынке в СССР для народа давно нет. Забудьте, кто помнит. А кто и не пробовал настоящие продукты и не надо пробовать. Радуемся что можем хоть какое-то мясо покупать. В перспективе его будут делать из пенопласта. Для сравнения скажу про картошку. Выращиваю только для себя в саду. Максимум полтора мешка набираю. Но она такая вкусная! На базаре даже от крестьян вы такую не купите.😅 И только потому что ВСЕ вынуждены обрабатывать картошку ядами от колорадского жука. Спасибо Европе за подарок😢. А меня бог миловал от этой напасти. Пока😅. Понастоящему экологичный продукт прежде всего отличается по вкусу. Хочешь сделать хорошо= делай сам😅

Что у него за шашлык из одного сала? Шашлык из шеи самый нежный. А если хочется рёбра, так лучше баранину.

В Светофор и Маяк тоже целыми тушами привозят, рубят в магазине. Однако, свинина не домашняя..... Мы берём, разницы с рыночной нет.

Работал с мясником он в СССР рубил мороженое мясо по 1.5 тонны когда он сказал что на книжке сгорело 220 тыс я был в шоке от суммы

Живу в селе, держали и корову, и лошадь и конечно же свиней. Вспоминаю это время как кошмарный сон, вся молодость в навозе. Покупаю сейчас мясо комплексное, и рада, что оно есть. Скажу так: наши деды ели все домашнее, свое натуральное, и все равно умирали от рака, от болезней сердца и т.д и т.п., так, что лучше жизнь в покое, чем полон дом скота и с суетою. Всем добра!

Топор это пережиток прошлого. Пилить надо. А то плюешься костями от такой рубки..

Я готовлю для семьи и маленьких внуков, поэтому никому не доверяю и не верю в магазинах, на рынке. Никогда не закажу никакую доставку, сама всё перенюхаю, перещупаю, тогда выбираю, покупаю. Дома, мясо, курицу кладу в мойку посыпаю солью, чуть сбрызнуть уксусом, хорошо потерла снаружи, смываю, хоть так мне спокойнее, что ничего вредоносного не попадёт в тарелки, мне так спокойнее.

Апплодисменты, молодцы, семейное, профессиональное, экспертное, жму руку 😊

Нормальный вроде чел, здраво рассуждает, семейное дело поставил. Такой и должен быть предприниматель

Все продавцы мяса на рынке врут , что мясо либо домашнее , либо деревенское , либо фермерское . Если они не будут врать , то покупатели уйдут покупать туда где соврут и глазом не моргнуть .😅

Товарищ видно ушлый и напористый. А пиз.ит как Троцкий, ну профессия у него такая...а про шашлык прям насмешил

У зятя друг детства выращивает свиней. Зять и другие друзья ему заранее заказывают кому пол свиньи, кому целую, кому две. Хоть и дороже рыночной цены, но мясо реально вкусное. Он за день до убоя всех обзванивает, говорит когда кому приехать, можешь приехать чуть раньше и наблюдать и за убоем и за разделкой, есть желание - можешь поучавствовать-помочь. Забивает и разделывает сам - благо живёт на дальнем хуторе, соседи тоже свининой занимаются, поэтому на бойню забивать не возят - никто ни на кого не стучит, а всяких проверяющих на порог не пускают, участковый прикормлен. Зять недавно ездил к нему на рыбалку, он ему и свинок показал. Зять рассказывал - говорит, смотрю, в одном загоне уже почти под забой свиньи, а в другом как будто трёхмесячные поросята-переростки, спрашиваю друга - что уже новую партию поросят прикупил, друг отвечает - нет, всех покупал в одно время, разница в возрасте не больше недели, только в этом загоне, где большие, я их комбикормом как на свинофермах кормлю, в нём всякие гормоны и стимуляторы роста вот они и прут в развитии и весе, 4 месяца и под забой и на рынок "фермерская домашняя свинина", а эти поросята, которые небольшие, эти для себя и для вас - друзей, я их свёклой, кабаками, кабачками, картофелем, запаренным зерном-мешанкой кормлю сам составы комбикорма мешаю, они по 8-9 месяцев до забоя растут, зато и мясо реально чистое, экологичное, без гормонов и вкусное, но и дорогое из-за этого, дороже на 20-30% чем на рынок оптом продаю.

Соль не сильно сушит. Хорошо подсоленное мясо за сутки вкуснее чем за 10 минут до готовки. А сушит в основном передержание на углях.

Молодцы!!! Дай Бог каждому здоровья!

Чувак просто отрекламировал себя))) Я, дядя Вася, у меня домашнее мясо! Ржака.... Рублю 30 лет и людей люблю)))). Про шкуру, на любом рынке эти байки рассказывают. И шкурка свинокомплекса прекрасно отделяется, но не всегда. Не буду вдаваться в подробности. Знакомые парни на свинобойне работают... Везут смертничков летом и зимой, с обморожеными жопами каждый день по 150 тушь. И отправляют целыми на те же рынки. И уж целостность туши - явно не признак домашнего мяса. А вообще, друг мясник говорил, что не хотят люди домашнее брать. Нужно, чтобы без сала и с прослоечками все. Как на картинке. А человек, который дома держит, на кормах натуральных, забьет на продажу только при весе нормальному. А отсюда и мясо, типо жирное, и салат типо много... Поэтому, проще продавать красивое, но говняное....

Можно и дома откормить кабанчика за 3-4 месяца "химией" и сказать что это домашнее мясо. Натуральное домашнее мясо на мангале дымит, а химия не дымит. Вот вам и совет как отличить натуральное мясо от химии.

Забой и опалка может быть и домашняя, но само мясо промышленная бекон не жирный.

Спасибо! Очень профессионально! Интересные знания! Благополучия всей семье!💖🏡☀️

Вы лучше расскажите как За три месяца у вас получаются по сто пять десят килограм кабоны А потом мы их едим ,и сами становимся кобонами

Блин, я не профессиональный мясник. Но, какие-то откровения из этого видео для себя не нашёл. Слабовато как-то для мясника с 30- летним стажем.

А точить топор прямо над мясом - это нормально по его мнению? 🤔🤔🤔

Браво🎉Успехов и крепкого здоровья всей Вашей СЕМЬЕ 🎉❤

Всем привет тоже ровно 30 лет занимаюс есть и домашни маленки савет кто незнает никаво не учу просто савет кагда пакупаете мясо свиное спрасите у продавца паказат хвостик прямо мухабойку у фермерских так назавем хвастов не бвает ани купированы а так пакупаеца также как домашни всо разделваеца как дамашни все не напишу но про хвостик не забывайте всем добра

Травенной откорм ещё существует.Конина например.Летом на траве, зимой тюбенюют - копытят.Молдняк в 1.5 года на забой.Да, не такое мягкое как на концентратах, но зато натуральный вкус.И нужно уметь готовить.

Ну, не знаю. У нас в райцентре, да и во всём районе, свиней перестали держать в начале 90-х. Потому - себе дороже. Какое уж тут "домашнее". А сало хорошее, можно только в городе купить. Туда с Белоруссии привозят. Год назад покупал - 830 руб/кг.

Я представляю, как у мясника руки болят по ночам, адский труд

А я держала так у нас спец все ножом разделывал и никакой рубки,ну если только ребрышки для казана порубить.

Вы правы,согласна,беконная продают как домашнюю.Яживу в деревне,держу по восемь свиней,кормлю тыквой,картошкой,зерном,из зерна варю кашу,держу до года,никаких биодобпвок,сало толстое,мягкое,это вот домашняяя,а если одно мясо

Главное несказано про мясо .кто Вам доставляет .У вас собственная ферма откормачная .Или скупаете у частников .Вот самое главное .

жиробас-она тебе ЖЕНА,а не супруга,для всех остальных-супруга,серость

Что он несет !? Хотя, торгаш, что с него взять...

из куска сала показанного на первых секундах ... такой "шикарный" шашлык пускай жрёт ОН сам ! .. там реально кусок сала. А мы, уж как то по старинки, шашлычок сделаем из ШЕЙНОЙ части.

Не бывает в продаже домашнего мяса.....как и фермерского.....корпорации типа мираторга....сделали производство мяса не рентабильеым для фермеров.....те-же кто держит скотину для себя продавать её не будет. Единственное это баранина где ещё фермер может что то заработать.

Купили мясо у частника, при нас закололи бычка. Чем его кормили не знаю, но хуже этого мяса не ела. Ни запаха, ни вкуса. Вот тебе и домашнее мясо.

Сейчас в магазинах размороженная китайская свинина и бразильская говядина

Попробуй обходиться без стопочки

Не покупайте в супермаркетах, по мимо гормонов роста и антибиотивов, его ещё и жидкостью шприцуют, для увеличения веса.

Открывал магаз Мяса. Привозил от фермера. Цена была выше чем у всех. Научился сам и рубить и продавать . Говядину мариную в киви на 20мин или сварится. Удачи вам в бизнесе