10 ОШИБОК при жарке Шашлыка 

Вот что я не сделал в прошлый раз,🤦

С первым пунктом сложно

👍

просто как боженька сказал)

С трезвостью постоянная проблема😂😂

12 ошибка не стал смотреть видио

🤣🤣🤣🤣🤣

Ещк видео не смотрел, только прочитал коммент 😁😁пойду гляну другое видео)))

@@nikolay9386 я тоже не стал смотреть🤣😄

@@nelegalGarage1 это щ9№) 9ж×юмор юмор

😂😂😂

😂😂😂

Самое главное: надо мариновать на слезах тибетских девственниц!

Ну помидорку засунуть можно промеж кусков.

100%%%%%

лук кольцами между кусков вставляешь и всё отлично.

​@@MERCEDESW-dd7kp лук сгорит!!! Советчик хренов

@@user-ix6ls6rc5y ты не шаришь просто.

Очень согласен!

@@ufc_kfc Не всем

Кроме мяса за пару часов до жарки мариную целые шампиньоны одинакового размера в соевом соусе. Одновременно выкладываю на мангал и мясо, и грибы. Пока шашлык прожарится, мы уже пару шампуров грибочков съедаем! Всем приятного аппетита!

Спасибо за советы!

Так вкусно написал, шашлыка захотелось

Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…

​@@Vitaliy_Utkin ты серьёзно? Пишешь эту дичь под видео как жарить шашлык?? 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

@@Vitaliy_Utkinобщество много что навязывает... Вас например кошмарит эта тема "еда в виде животных", а меня кошмарит то что детям втирают за бога, насильно крестят...я считаю что религия это основная проблема, от которой человек теряет рассудок и живет в иллюзорном мире и неспособен видеть вещи так как они выглядят на самом деле, и отличие между вами и другими людьми только в разнице иллюзий, а когда люди начинают продвигать и спорить за свою правильную иллюзию возникают войны на планете...

@@Vitaliy_Utkin тебя волнует что едят другие? вот мне вообще плевать какую траву ты предпочитаешь, но и в моё меню не суй свой нос )))

​@@Vitaliy_Utkin ты долбо..б что ли? 😂 Жуй свои овощи молча

😂

👍

=)

полность согласен!

Идеально

Научиться.

😄👍

Согласен

@@user-po7ke4hx4v 😂👍🏻

какие блин 10-15 см.? до пяти максимум!!!! тем более на обычных дровах, я на саксауле жарю, 2-3см. над углями...

Совершенно ВЕРНО!!!

Подскажите пожалуйста,5/5 см,это сколько грамм в одном кусочке свинины должно быть?

... Главное для шашлыка : -- "" Мясо , ещё раз мясо , и ничего кроме свежего мяса...🤫😋...

Я конечно не умнячею но правильно 3 на 3 на 3,надеюсь на понимание

Ну и глупый же ты 🤦🏻‍♂️

потому что как правило безформенность придаёт жир и на мой вкус чем больше жира тем вкусней.

Это точно

Решетка/сетка для гриля/барбекю в помощь

беСформенные

@@user-nz8ce5gm5v беСформенность

Любов до сусідів зашкалює

Был как-то раз, не понравился город. Может потому что никто на шашлыки не звал?) Удачи!

Привет Майкопу, в 1980 служил там срочную.

Какой адрес?

Мы требуем адрес, срочно 😂

если не давать 10 минут то шашлык остынет !

Брат,приедь в Украину,мың тебя так угосим у тебя будет болеть лицо кушать мясо шо мың готөвим

Тем более из баранины. Хотя мясо барашка самое идеальное. Всё остальное фигня.

Выкинут в речку за руки-за ноги 100%. Иш ты шашлык не даёт горячий поесть, ждать там чего то))

не говоря про то, что за 10 минут он сильно остынет

Абсолютно не так. В конце наоборот надо ставить кусок больше (если конечно есть такой кусок после правильного разреза перед мариновкой). Так вот, если большие куски в конце намного удобней, ведь сняв с шампура мясо можно последние оставить ещё на несколько минут и довести до готовности. Всегда куски, которые думаешь будут раньше нанизывают так, чтобы первые снять с шампура))

Абсолютно верно подмечено

Абсолютно верно

судя по замечанию и ответам на него, единого рецепта, как это обычно бывает, нет.

Чушь не пиши..как ты по краям снимать мясо собрался...)

Он бл ваще жарил шашлы? Кусочки 3 на 3, между кусочками 5мм, )))))))) Штангель весь в жиру , без решины не жарил видимо!!!)))))

Писать научись по русски шашлычник дачный😂

@@viktop9438 вы в ушли долбитесь? автор сказал куски 5 на 5 см )

Автор по голосу кавказец явно, так что толк знает точно. Не психуйте, хлопцы))

Лучше поверю автору видео, чем челу без элементарного знания пунктуации) Хоть одну запятую бы поставил для приличия!

Только обычно мало кто его хочет жарить,все начинают полироваться,а ты как дурачок утираешь слёзы от дыма и кашляешь.А вторая партия всегда сгорает.Купил себе шашловёрт на батарейках и как на свет родился.

@@user-xr4sw5eu8r этот шашловерт-х...я полная,только если в квартире жарить,когда дождь идёт.Настоящий шашлык только на дровах ,без всякого угля,а если мешает дым,когда горят дрова,можно в сторону отойти,все равно ты в этот момент там не нужен

@@user-bc3uf8hw1p Сразу понятно,что ты его никогда не жариш.Дрова не дрова,в итоге жарится на углях и дымит.Особенно "кайфово" на солнышке,градусов так под тридцать возле него хороводы водить,пока все с холодным пивком посиживают и ждут.Плавали,знаем.

@@user-xr4sw5eu8r Я его столько раз в жизни жарил,что тебе не снилось и ни разу никакой дым мне не мешал,да и жарится он максимум мин.20,а по твоим речам-часа 2

@@user-bc3uf8hw1p За 20 минут,это называется "обожжонный труп".Шашлык должен томиться не менее 30,а лучше 40 мин,тогда он тает во рту,и шоб все солитёры испеклись.

🤝👍 молодец 👍

Конечно, а то остынет и уже не так вкусно будет, холодным любой шашлык не оч

Мясу всегда нужно давать отдохнуть . Это база . По пробуй как нибудь , в виде эксперимента

Согласен

Да под 100 грам!!!

@@DustyWinter пробовал, далеко не раз! Остаюсь при своём мнении

Держись! Я тоже отца похоронил месяц назад, очень тяжело..

@@nuclear0192 спасибо... И вы держитесь...

Держись, чувствую,ты-хорошая! И всего доброго тебе!)

Соболезную

Аминь!

По этому готовишь первую партию сам в крайняк вторую, а уже когда под кайфом и ходить лень отправляешь друга, а сам бухаешь дальше вот так вот будет интересней.

в прочем ты сам можешь оказаться таким другом. Ведь друг идя с тобой на шашлык может думать точно так же как ты описал. Каждый думает что она готовит шашлык лучше чем кто то другой и это замкнутый круг

@@O-Denis-O нет, я не пью совсем😄

@@user-rl9xh7ru7i болеешь?

@@MrKotyara2 а ты врач?

По такому принципу, можно снимать ЛАЙКИ, хоть на скорость ковыряния в носу)))

Так можно текст из Википедии начитать)Эффект тот же))

Это просто дилетант, не имеющий понятия о мясе и его приготовлениии на мангале

а то пока проверяешь можно лишиться этого шампура

Красава за такой совет , я воспользовался этим дурным советом автора и добавил уголь во время готовки , как итог прокатился(

Автор имел ввиду готовый уголь, т.е. уже разожжёный

​@@user-gl6qn7nr6pподкладывать готовый уголь тоже ошибка. Кто будет его готовить, пока подготовишь засохнет шашлык. Планировать надо заранее.

Один раз укусил, второй раз съел целиком. Вот и говорит, что на один укус.

Палочка должна быть из дерева порода как угли

Щампунр

Я больше делаю , но не на один укус а на два . Мясо сожмется во время жарки

Да, да!😆 Я тоже удивился!😆

потому что бред полнейший. огонь всегда намного горячее, чем угли, в этом весь смысл

Алена, Вам спасибо, что делитесь своим светом и теплым словом.

Тебе, бабе, кто слово давал? Шла бы ты на ... кухню, мужу щи варить 🤣 А уж этому дебилу автору мы сами навтыкаем 🤪

всегда так делаю, по краям. а когда разгодится можно в центр подгребать уголь

@@user-ge9mz3lg4w Да не объясняй ему. Он тупое и не способное на это животное.

😄😄😄😄😁😆😆 Да ты шеф повар - не думал открыть шашлычную на курорте?

Да не, в целом он все правильно описал. И по поводу кусков он описал в идеале, но понятное дело такого количества мяса такими кусками нигде не найти)) соответственно нанизываем как получается

А откуда понимание шедевральности, если не с чем сравнивать?)

@@user-yk7xg51o5b а это ж само собой , я не могу не приготовить шедевр , яж мужик, умею делать шашлык и пох что он чуть мягче кирзового сопога 😂😂

@@mishany9998 а когда это мягкость шашлыка определялась размером и формой куска ? Если с мелкими обрубками на один шампур насадить кусманы то может выйти только два варианта - неготовность большого или сухарь с мелкого при готовности большого. Также время готовки, маринад, свежесть мяса и правильный подбор ( простите но с бедра шея не выйдет), удаление всех сухожилий и пленок, заморозка-разморозка и в последнюю очередь правильная нарезка поперек волокон (что автор не заказал) влияют на сочность и нежность куска. Можно, при должном старании, и с идеального по форме куска получить кирпич, даже с хорошей прожаркой.

Канещна нихясе

Всё правильно, но самые вкусные пирожки были у моей бабушки. Вот уже 20 лет я не могу хотя-бы приблизительные по вкусу поесть.

Очень многие высушивают мясо, стараясь его больше продержать на огне. Если я делаю шашлык, то ни кого к мангалу не подпускаю. Могу сказать одно, жар должен быть максимально сильным и не каких решёток - только шампура! Да, возни немногим больше, зато есть возможность следить за каждым шампуром отдельно.

@@WhiteWolfFree логично

это точно

Правильно! Не можешь лечить-иди учить!Не можешь ни лечить ,ни учить -иди руководить!

Да да, не стал смотреть дальше после "смолы которая копоть оставляет" не пойму на дровах или на углях жарим???

@@GOODGAME-x Присоединяюсь. Дилетантство чистой воды.

@@GOODGAME-x в дровах он прав ! И то не во всем.! А так лучше не смотреть и про мясо вообще жесть!

то есть если готовишь с любовью значит можно просто бросить как попало?)

@@ba11istique40 бросать не надо, надо готовить "легкой" рукой, вывод готовить легко.

Как и любое блюдо приготовленное с любовью

Это как "шашлык готовить просто - нужно всего лишь уметь готовить шашлык"

Если достаточно опыта, то алкоголь не проблема(конечно в хламину тоже не советую)

Главный ингредиент при готовке шашлыка это водка. С нее начинается все, ей и заканчивается....

@@user-zr9jy3iw4u водка это когда уже пожарили, и пошли за стол. А под жарку только пиво или вино.

Куски не важно какие, ктото большие любит, ктото маленькие, главное хорошо сделать

@@user-kf4sv8lf9i точняк, 50% успеха шашлыка - вкусно замариновать.

@@user-mj1so9ut6i а 100это быть голодным

А я люблю маленькие кусочки, и обжаренные!

Так это не свинина а говядина, она темнее и у неё 3 степени прожарки

Бро, поделись опытом пож

+ единственно что реально сказал по дело то что надо дать мясу отдохнуть - НО это для ЛЮБОГО мяса)))

Не скажи что все хрень, пару пунктов есть которые даже шашлычники со стажем не используют так как вкусовые рецепторы как то по другому развиты и не чувствуют разницы.

Я делаю стейк . Опыт получить его вкусным нежным приходит с ГОДАМИ !!!!

В том году тоже перешёл на стейки и просто кладу на решетку и вилкой переворачиваю Так мне кажется больше сока остаётся Короче получаются стейки ваше мягкие волшебные Так же курицу филе делал дак получилась очень воздушная прямо и сочная

Вместо комаров ночью петросяны летают?)))

😆😆👍👍

Есть женщину в наших селениях нам запрещает закон! *Мегаполис

Так они и жили: она ловила рыбу, а он её жарил)

Главное часто переворачивать!

@Маклай Биркин , а что такое маринад?

@Маклай Биркин , а в чем маринуют?

@Маклай Биркин , маринование - способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты.

@Маклай Биркин , ну да, другое, ахах, подтяни матчасть. Любой маринад - это использование кислоты, все остальное, вы, "знатоки", также относите к маринадам, хотя это просто замачивание.

@Маклай Биркин , вот именно, это дибильные отговорки из-за незнания. Замариновать мясо, это значит, что нужно изготовить маринад, в состав которого должна входить любая пищевая кислота. Если ты не используешь кислоту, значит просто замачиваешь в рассоле или соусе, хотя и в них можно добавить ингредиенты, содержащие пищевую кислоту.

С любой части туши мясо идёт на шашлык и будет не менее вкусное чем шея главное правильно замариновать и жарить на слабых углях, чтобы оно не зажаривалось и не высыхало проверено многолетним опытом. Самое главное мясо нужно брать от молодой свинки и не в коем случае от хряка а то шашлык будет не такой нежный и сочный.

А как же сувлаки, сами научитесь сначала😂

​@@user-ng2ro3pq4u чем меньше кусок тем сильнее должен быть жар.

​@@user-y6ancif86b Хаха. Сейчас подойдут веганы и скажут что шашлык это тонко нарезаные кусочки кабачков и баклажанов. Или шашлык это только жаренные креветки на углях. Вы нигде не на Кавказе или Ближнем Востоке не увидите такими маленькими кусочками шашлык. А если греческий фастфуд вы считаете шашлыком, это ваше право. Как говорится лишь бы ваш рот ему радовался.

Вроде у советчика про 5 см. 0:35

просто овладеть шампурами не каждому дано.

@@Gezz161 просто надо упрощать себе жизнь, где это возможно. Раньше люди на лошадях передвигались, но сейчас этот навык мало кому нужен.

Решётка вроде как прижимает мясо, а значит скорее всего выдавливает какой-то % сока. Ну это просто логическое предположение.

а ещё когда мясо почти готово открыть решётку и положить лук из маринада ,перец,помидоры и дожарить.

А я для себя недавно открыл широкий плоский шампур... Секс...

Не солёный получается, или разбавляете соус

А если добавить нитритной соли, цвет еще больше порадует.

Мне 12 минут для свинины мало, обычно более 15 мин. получается

Что узнал? Как испортить шашлык?

акация

@@user-on8kf4of5u акация не годится, так как содержит смолы.

@@user-cz8jq2uz4b ???????????????? какие?

Правильный ответ - саксаул. Если кто не знает, что это - тот сам саксаул.

Только вот, виноград далеко не везде растёт. А уж саксаул - тем более 🤪

А купив водку - не забыть за шашлык)))

Деготь в бересте, он весь сгорает. В углях дегтя точно нет. Откуда вы такие умные?

Самый вкусный шашлык на виноградной лозе. Второе место - вишня. Хотя за неимением лучшего на работе жарила на тополином сухостое. Тоже ничего было.

@@user-mw4wd4zl7w , какая разница, какой уголь, если дым, в любом случае от жира, который капает на уголь?! Логику включайте.

@@Vlad_4572 я уголь ни разу в жизни не использовала, только дрова. А после дров из виноградной лозы действительно особый аромат, очень тонкий.

@@user-mw4wd4zl7w , а вы печёте на открытом огне, или ждёте пока дрова прогорят и останутся угли?

Как узнать готовность свинины без надреза?

Абсолютно согласен. Хорошее мясо испортить невозможно.

С поварами поспорь,стейк готовят,тоже дают отдохнуть.

Скромная бутылка водки не только украсит ваш стол,но и скрасит ваши кулинарные недостатки.

Спасибо

Чушь

Бред

Реально бред. Может вы имели ввиду замороженное мясо?)

Совершенно верно.

мля я реально не понял кому это рассказано???? для детей наверное......

Для тех кто вообще не смыслит в готовке шашлыка, будет как начало по учебнику, а остальное придет с опытом.

Сними своё видео, как нужно правильно 😏

Только яблони или груши дрова. Лучше мне бывает.

Не факт, бывает так шмонит недожженный покупной уголь хоть противогаз одевай... раз было даже выкинул мешок по дороге, вонял аж глаза слезились 😭

Если хочешь, что-бы получился вкусный шашлык...Никогда, не следуй его советам!

в семье или среди друзей всегда есть кто может жарить. может маринад не на вкус, но не то чтобы не вкусно. самому научится тоже не проблема.рецептов и ютуберов хватает

Шашлык женских рук не терпит. © Москва слезам не верит

ЭТ...ТОЧНО!!! А, этот...Баран, вообще не понимает, как правильно приготовить шашлык.

Аналогично😉👌

Ну, не копченое на дыму это уже не шашлык, а другое блюдо.

Казан или все таки тандыр??

Это уже жаркое, но никак не шашлык.

Ну обычно под ошибкой учатся

Ну а если обычнее, то НА ошибках учатся

При покупке не целой свиньи, вы рискуете попасть не на свинью. Знакомый мясником работает на таком предприятии

@@wunder194 Ну как, пробовали купить свинью и получилось ли? Помог знакомый разобраться?

@@VladimirSurovyi Как там уголь на вкус научились определять?

@@wunder194 Я на глаз определяю, например. Причём тут вкус? Так помог друг отличить свинину от собачатины?

@@VladimirSurovyi на глаз он определяет. Так ты сам определяешь или знакомый рассказал. Что то ты запизделся.

🤣🤣🤣🤣🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

бред

Блэд, ты шо пирог делаешь?!)

Мясо при жарке не становится мягче

Поддерживаю 100%👍👍👍

Нахер шашлык когда много водки?!Хватит рукавом занюхать.

, 😆😅😂

А когда водки много, то шашлык уже на хер не нужен!!! 😂😂😅😂

Правильно! Алкашок дело говорит 😄

Благодарю!

соль можно сразу посыпать на всю площадь углей и перестанет вспыхивать от жира.

На Счёт соли не согласен. Соль сушит мясо только при среднесрочном времени маринада. Если маринуешь долго, 2- 3 суток, то соль по мере проникновения в мясо начинает влагу вместе с маринадом тянуть уже внутрь .И соль удерживает влагу внутри,как солёная рыба на утро ее удерживает у нас под глазами))). Этот принцип описан во всех кулинарных советских учебниках.

Согласен.

И бензопирен меньше оседает на мясе

И сохнет...

А нахрена изнутри жарить, если и так с наружи норм жарится?

Все как раз наоборот. При редкой насадке каждый кусок прикипает и снять его сложнее. Насчёт прожарки))), вы кебаб делали?.. Куски 5 на 5... Смотря какое мясо и рецепт. Это же не канопе.. Прожарка зависит от температуры и времени. Можно сделать большой кусок ровным а можно сжечь снаружи даже мелкий.... Что бы делать шашлык надо его делать каждый день.. И все будет норм

Да не то что закидали бы, к нему просто никто бы не пришел и он обанкротился бы :D

Я бы кирпичами закидал

дам дельный совет-нельзя жарить на голых углях, надо пару минут подождать, что бы была "седина". Во-первых не сожжете ничего, а во вторых "седина" не даст загореться капающему жиру

@@yuriy9639 совет бездельный. Если обдувать опахалом как раз слетает седина. А некоторые и вообще феном раздувают угли, чтоб они были раскаленные постоянно. И горит что-нибудь? совсем нет, если поворачивать не забывать.

Шашлык с пеплом безопасней ;) Можно активированный уголь с собой не брать..

Никогда, пепел на шашлыках не мешал.

Ну если вы пьете стаканами,то да!

@@yuripetrov6921 можно и наперстками надраться

В хорошей компании последняя партия пережаривается…😂

Тушение продуктов- это процесс готовки в малом количестве жидкости -необязательно в воде с маслом, это может быть соус, например. Суть он сказал правильно- при недостатке жара- вследствии остывания углей или большого расстояния между углем и мясом- мясо не прожарится внутри.

Фруктовые дрова как яблоня, абрикос, персик, слива, виноград идет хорошо. Береза ошкуренная ничего, но я её не очень жалую.

@@user-kd3py6mr6r Все пробовал и все таки вишня! Причем, желательно не сильно залежавшиеся дрова из свежей (не засохшей) вишни и черешни.

​@@alexandrkargapolcev1253 а где ты ее береш ?

@@user-mf4in2lg4y Растет на участке и у соседей сухую пилим.

Микрометр :)

Только хотел нечто подобное написать)

Кувалдометр для повара.