Тёмный

Как правильно подготовить казан, прокалить, обжечь 

Meat lover
Подписаться 59 тыс.
Просмотров 121 тыс.
50% 1

Вот самый верный способ подготовить казан, сковородку или любую чугунную посуду перед приготовлением пищи.
Как правильно прокалить новый казан?
Как правильно обжечь казан?
Правильный уход за казаном.
Сковорода-гриль - покупка, подготовка и использование - • Сковорода-гриль - поку...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
#подготовкаказана #обжигказана #прокалитьказан
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Добро пожаловать на наш канал! Сегодня мы расскажем вам о важном этапе владения чугунным казаном - подготовке и обжиге нового казана. Этот процесс поможет вам долгие годы сохранить ваш казан в отличном состоянии и достичь идеального кулинарного результата.
Подготовка казана: Важный шаг перед первым использованием
Мы расскажем вам о том, как правильно подготовить новый чугунный казан к работе. Этот этап важен для удаления защитного слоя с казана и обеспечения лучшей работы.
Прокаливание казана: Секреты процесса
Вы узнаете, как правильно прокалить казан, чтобы он был готов к приготовлению вкусных блюд.
Обжиг казана: Восхитительный аромат и вкус
Мы покажем, как обжечь казан, чтобы придать ему уникальный аромат и приготовить его к приему пищи.
Правильный уход за казаном: Секрет долговечности
Расскажем о правилах ухода за казаном, чтобы он служил вам верой и правдой на протяжении многих лет.
Идеальное начало кулинарного приключения
После просмотра этого видео вы будете готовы к готовке в своем чугунном казане и наслаждению вкусными блюдами.
Не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк этому видео, если вам понравилась наша информация. Готовьтесь к удивительным кулинарным приключениям с вашим новым казаном! Спасибо за просмотр!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Канал для людей, которые под словом мясо, представляют себе не только колбасы и сосиски, а кое-что ещё. Здесь вы найдете простые и вкусные рецепты приготовления различных блюд из мяса, закусок и соусов. Подписывайтесь и готовьте с удовольствием!

Развлечения

Опубликовано:

 

3 окт 2017

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 108   
@meat_lover
@meat_lover 6 лет назад
А вы пользуетесь чугунной посудой? Какой именно? Что можете посоветовать?
@saulemeyrmanova7036
@saulemeyrmanova7036 4 года назад
Чугун ещё с советских времён, на века 👍
@Strofa
@Strofa 2 года назад
Уважаемый автор, за сколько покупали этот казан? Вчера купил такой же абсолютно в магните за 4 тысячи рублей только на 9 литров
@bobslim75
@bobslim75 Год назад
Камская посуда
@user-ek9jl7rv7n
@user-ek9jl7rv7n 4 года назад
Спасибо за видео !всё хорошо но дно не получило антипригарный слой!сколько видео пересмотрела и везде эта ошибка!люди наливают сразу пол бутылки масла в казан а зачем толстому слою очень трудно заполимеризоваться,а если и получилось то оно потом отлетает проплешинами!Нужно просто помытый от соли казан нагреть хорошо и намотаной на палку тряпкой смоченой маслом тонким слоем натереть но так что б масло внутри не плюхало иначе потёки останутся,и прокалить до тех пор пока перестанит дымить и только потом наносить 2 ой слой такой же тонкой плёнкой и так 5 раз.я свой казан на бок в очаг ложила что б и стенки прожглись хорошо.в итоге у меня получился прожжённый казан с ровной плёнкой и тёмно коричневым слоем без белёсых проплешин.После приготовления пища дольше не принимает вкус металла после такой обработки потому что на казане аж 5 слоёв😉👌
@user-qt5xu4kd8t
@user-qt5xu4kd8t 3 года назад
Весьма правильный подход! Этож как с краской, чем толще слой, тем дольше сохнет... От не подготовленного дна и пригар! Спасибо!
@user-eo6ej9ko5l
@user-eo6ej9ko5l 3 года назад
Скажите пожалуйста каким маслом нужно прокаливать казан.
@MaksoNCHIG
@MaksoNCHIG 3 года назад
@@user-eo6ej9ko5l льняным.
@nowboom
@nowboom 2 года назад
Скажите, а нужно остужать казан между нанесением слоев?
@user-sk7if1bf3k
@user-sk7if1bf3k 2 года назад
@@nowboom Нет, как перестанет дымит, приступаем на второй слой промажеть, до пяити кратно, между тем огонь держим умеренно.
@slawikslawa7179
@slawikslawa7179 3 года назад
Спасибо очень интересно
@40dnishe68
@40dnishe68 5 лет назад
Блин один человек скромненько и со вкусом )))) Ни лишнего ни чего только инфа алли ллуууяяя
@igorevih1988
@igorevih1988 3 года назад
Хорошее видео полезное для тех кто в первые приобрёл новый казан
@kameliya1618
@kameliya1618 6 лет назад
Просто и понятно, спасибо!
@meat_lover
@meat_lover 6 лет назад
Благодарю!
@ivanaverin6123
@ivanaverin6123 4 года назад
На радостях радовать радостными радостями.вот так .
@PANSUDAK
@PANSUDAK 3 года назад
казан просто класс.! ! ! Где покупал ???
@user-ni3yu1bc8t
@user-ni3yu1bc8t 4 года назад
Испортил казан, слишком высокая температура была, по краям местами масло перегорела, а днище не покрылась масленной пленкой, нужно наносить масло кисточкой как начинает дыметь убираем остывать и повторяем минимум 3 раза.
@awsom82
@awsom82 2 года назад
оу, спасибо! А убирает заводское масло верно человек, или тоже можете чего добавить?
@dobzo
@dobzo 3 года назад
Ты же уже обжог, зачем еще соль) Соль добавляют для обжига дома, чтобы дыма было меньше
@user-jy2hq7qm1q
@user-jy2hq7qm1q 6 лет назад
Очень понравилась сервировка блюда.Хочу попробовать вместе с тобой и твоей семьей.
@meat_lover
@meat_lover 6 лет назад
Спасибо, обязательно сделаем!
@user-nb9fr9hh9u
@user-nb9fr9hh9u 5 лет назад
Обжигать в духовке надо тонким слоем 3 раза результат огонь...
@kalyakran
@kalyakran 4 года назад
Какую температуру ставили?
@user-jy2hq7qm1q
@user-jy2hq7qm1q 6 лет назад
казан просто класс.
@meat_lover
@meat_lover 6 лет назад
Благодарю!
@AndreLarus
@AndreLarus 6 лет назад
Как выглядит внешняя сторона казана (моете от сажи и если да, то чем)? Кстати, Ваш казан с эмалевым покрытием (Termo) или без эмалевого покрытия? Сотрудники НПП "Ситон" утверждают, что казаны с эмалевым покрытием прокаливать не нужно - что скажете?
@meat_lover
@meat_lover 6 лет назад
Андрей Чайка сразу спасибо за ваш вопрос. По поводу, внешней стороны - мыл всего раз после приготовления на открытом огне, применял моющее средство, затем прогрел хорошенько. По поводу покрытия - у меня казан и крышка-сковорода без эмали, чистый чугун.
@AndreLarus
@AndreLarus 6 лет назад
Мясожор А как быть с казанном (Termo) с эмалевым покрытием? Т.е., наружную сторону не моете - храните его в саже?
@meat_lover
@meat_lover 6 лет назад
Ну я бы прислушался к советам завода-производителя и не обжигал его, а просто прокипятил бы там несколько литров воды. Я наружную сторону просто водой обмываю и затем нагреваю казан, что бы просох.
@AndreLarus
@AndreLarus 5 лет назад
@@user-eb4sb7ov8o тогда говно эмалированное
@yurydzubin4934
@yurydzubin4934 4 года назад
@@AndreLarus Я не нашел в продаже у нас в городе Казанов пришлось брать в интернете , если бы знал что у них Эмалированный есть, взял бы его. И с плоским дном .Зимой на костре не сильно наготовишь. Купил на 8 литров. Вчера обжигал, У нас делают алюминиевые, но хотелось чугунный.
@user-ij8kp6ei5v
@user-ij8kp6ei5v 4 года назад
Добрый день .А сколько времени нужно калить первый этап и второй солью ?
@skinfox506
@skinfox506 2 года назад
3:19 соль показала брак где будит пристовать, возможно даже трещину. Так калят китайские из метала но не как не чугун, он не когда не поржавеет если им пользоватся.
@afgankazan
@afgankazan 5 лет назад
Прям как я почти делаю. Спасибо за правильную инструкцию.
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
Приветствую коллега, рад что поддержал!
@user-hb8xk6qi2c
@user-hb8xk6qi2c 6 лет назад
Здравствуйте. Подскажите купил тоже казан ситон, нужно ли его прокаливать с солью, если там написано термо (со специальной термической обработкой) ?
@meat_lover
@meat_lover 6 лет назад
Добрый день, при возможности, конечно, лучше прокалите с солью.
@user-hb8xk6qi2c
@user-hb8xk6qi2c 6 лет назад
Спасибо!
@user-xg2gu4th9x
@user-xg2gu4th9x Год назад
Как купить такой же казан ,производство ситон?
@motobolik7483
@motobolik7483 4 года назад
Половинка луковицы или картофеля,кусок сала на вилке,чуть чуть масла и готово,все льют как из ведра,чугунные сковороды всегда так натирали перед готовкой.
@ricksanchez5993
@ricksanchez5993 4 года назад
Как правильно прокалить чугунную посуду Ситон: Вымыть посуду мягкой губкой в теплой воде с применением моющего средства (например Fairy и др.). Не вытирая посуду внутри от воды поставить ее на плиту и нагревать на среднем огне. Когда исчезнет последняя капля воды (признак того, что посуда прогрелась до 100 С) снять посуду с плиты. Горячую посуду смазать внутри тонким слоем растительного масла (если есть чугунная крышка, то и внутреннюю поверхность крышки). Смазывать можно смоченным в масле тампоном (салфеткой). Дать посуде остыть. Повторить процедуру "нагрев - смазывание - охлаждение" несколько раз. С каждым разом антикоррозионные и антипригарные свойства посуды будут только улучшаться. Если процедуру прокаливания провели правильно, избытка масла на стенках быть не должно. Совет от домохозяек: грязную посуду лучше мыть без применения моющих средств, так как они обезжиривают поверхность и разрушают защитный масляный слой.
@desdechado9
@desdechado9 4 года назад
А как с точки зрения гигиены? Еда водой полностью не смоется и будут размножаться бактерии..
@user-bc1pv4ft3i
@user-bc1pv4ft3i Год назад
@@desdechado9 и запах
@Kolyan2907
@Kolyan2907 4 года назад
А если так не делать то все норм будет да? В готовке никакого привкуса не будет?
@user-kd8bq6rp6p
@user-kd8bq6rp6p 3 года назад
№579. Себе тоже собираюсь прикупить казан
@Fishmen-kr3tt
@Fishmen-kr3tt 3 года назад
привет с 2021 года.Смешно уже звучит:самое недорогое,обычное подсолнечное масло)) Спасибо за видео,жду доставку своего казанчика,сделаю обжиг по вашей рекомендации.
@user-gm7bq5pw4d
@user-gm7bq5pw4d 2 года назад
А в 2022 почти деликатес
@user-is8gu2ku3l
@user-is8gu2ku3l 5 лет назад
салам мясожор! а скажи, какой фирмы казан, нужно таким образом обжигать? я заказал 12 л. казан от Syton, его так же нужно обработать на огне? спасибо друг.
@baitcastfishing1034
@baitcastfishing1034 4 года назад
На сколько литров у Вас казан в этом видео? Это ТМ Ситон?
@zLOEuXO
@zLOEuXO 5 лет назад
Добрый день! Скажите дно у данного казана полукруглое, какая устойчивость на плите, не опракидываеться!? Спасибо!!
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
Добрый день! Спасибо за вопрос. Отвечаю - да, дно полукруглое, но на плите казан стоит без проблем, опрокинуться он никак не сможет, 100%. Готовил и далее буду готовить в казане - получается очень вкусно, даже простая жареная картошка. Так что не переживайте, покупайте и готовьте.
@zLOEuXO
@zLOEuXO 5 лет назад
@@meat_lover спасибо и вам за ответ! )) Забыл уточнить у меня плита электрическая... Надеюсь будет казан устойчив на плоскости..)) завтра закажу обязательно, немного сомневался, но теперь сомнения отпали!! Вам здоровья и кулинарного творчества))) спасибо за видео!!!
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
Всегда пожалуйста! Надеюсь будете довольны. Я казаны не рекламирую, но готовить в казане мне нравится. Спасибо за пожелания, Вам также желаю здоровья и процветания! Удачи!
@gafurnst1133
@gafurnst1133 5 лет назад
Здравствует скажете пожалуйста, я подпалил на газ казан, стал серии обработал маслом.вообщем после приготовления накрыл крышкой потом по краям ржавел. Что делать?
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
Здравствуйте! Рекомендую после каждого приготовления пищи вымыть казан, затем прогреть его на огне до полного высыхания и обработать пока горячий маслом или кусочком сала!
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
Очень приятно!
@user-fu8xk4fu8e
@user-fu8xk4fu8e 5 лет назад
Это видео как НЕ НУЖНО подготавливать казан. Соль и олифа это слишком.😂
@slawikslawa7179
@slawikslawa7179 3 года назад
Этим комментарием ты дал понять что ты тупой человек который хочет быть умным. но увы если ты родился с пустым казаном то это не лечится
@iletz1
@iletz1 26 дней назад
Где олифа???
@user-hm4ig5bm4s
@user-hm4ig5bm4s 4 года назад
У меня жаровня ситон.Ржавеет.
@Jdjdjdudydhdjdkdu
@Jdjdjdudydhdjdkdu 3 года назад
Зачем соль? От соли будет ржаветь
@max_pl
@max_pl 6 лет назад
+
@user-vi5rv1bv5l
@user-vi5rv1bv5l 4 года назад
Если залить ведро, аливкогого масла то казан можно кушать
@Co8a
@Co8a 3 года назад
А это масло добывают из аливак?
@taimurknife2341
@taimurknife2341 4 года назад
А чьего производства казан?
@meat_lover
@meat_lover 4 года назад
СИТОН, Украина, Днепр
@saulemeyrmanova7036
@saulemeyrmanova7036 4 года назад
@@meat_lover я тоже купила ситон фирмы сотейник 👍
@alkari884
@alkari884 4 года назад
Вышлете мне такой казан на 6 литров в Казахстан. У нас нету таких. Только сковороды. Биол.
@user-pw4yw7hq9c
@user-pw4yw7hq9c 3 года назад
Есть в Алматы на Ужете в частном доме продают , казаны из Узбекистана чугунные, от 6 до 100 литров . И очаг тоже есть все на заказ. Прогугли
@user-mx9jt1tv8q
@user-mx9jt1tv8q 5 лет назад
Олифу готовит, а не казан готовит к работе. Не делайте так никогда.
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
А что не так конкретно?
@viktorbondar4174
@viktorbondar4174 5 лет назад
Да что не так? Я тоже хочу узнать!ато про олифу сказал а аргументы не привёл
@user-bg7xk7bd3v
@user-bg7xk7bd3v 5 лет назад
@@meat_lover nozh2002.blogspot.com/2015/07/truth-about-cast-iron-pans-7-myths-that.html?m=1
@user-bg7xk7bd3v
@user-bg7xk7bd3v 5 лет назад
@@meat_lover на мой взгляд,самая лучшая статья по обработке чугунной посуды.
@user-mx9jt1tv8q
@user-mx9jt1tv8q 5 лет назад
@@viktorbondar4174 подсолнечное масло становится вязкой при нагреве. Нужно использовать сохнушие масла, лен на пример. И наносить тонким слоем, буквально натирать. А не сливать пол литры
@alligatorv8
@alligatorv8 5 лет назад
Не масло рпстительное нужно, а СМАЛЕЦ! - он создаст НУЖНУЮ ПЛЕНКУ!
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
Спасибо, нужно будет попробовать!
@alligatorv8
@alligatorv8 5 лет назад
@@meat_lover незачто! У него температура кипения намного выше просто ;)
@meat_lover
@meat_lover 5 лет назад
буду знать.
@user-bd8wh3jy5r
@user-bd8wh3jy5r 5 лет назад
А точнее льняное.Тут есть человек ухаживающий за чугунной посудой.
@user-dn6tx1kg8o
@user-dn6tx1kg8o 4 года назад
сколько ж тут странных товарищей в коментах ).все хорошо он сделал
@user-kk9sz6tu4r
@user-kk9sz6tu4r 5 лет назад
это самый позорный и бездарный способ подготовки казана который я видел.масло надо или кунжутное или льняное.и обжигать надо 7-10 раз.то есть намазали стенки пошел дым масло подсохло убрали казан с огня...и так 7-10 раз пока он не станет черным и гладким.к такому казану никогда ничего не подгорит.всем рекомендую покупать казаны ситон
@sergeivaltz5946
@sergeivaltz5946 5 лет назад
а теперь обоснуй почему кунжутное или льняное? чем они лучше? разьясни по факту. дай угадаю, потому что тебе бабушка так сказала? или дедушка? нормально он обжег, умник ты хренов =)
@user-pe6jq5hy7y
@user-pe6jq5hy7y 4 года назад
@@sergeivaltz5946 у льянова или кунжутного масла температура горения выше, так же подойдет масло конопляное эти масла создают крепкую пленку которая выдерживает температуру 200-240 градусов и это будет самая лучшая обработка казана, но не как не подсолнечное, которое гарит при температуре 100-110 градусов.
@yurydzubin4934
@yurydzubin4934 4 года назад
@@sergeivaltz5946 Посмотри Сталика Ханкишиева. У него целый сериал про казаны 12 фильмов. Очень интересно. Там и про масла сказано .
@petrochevcuk8859
@petrochevcuk8859 2 года назад
А салом можно?
@1968Gena
@1968Gena Год назад
@@user-pe6jq5hy7y 110у льняного и 230 у рафинированного подсолнух, так, что ваше льняное отдыхает
@kudesa8796
@kudesa8796 4 года назад
Для начала бы конечно тебе бы узнать как выбрать казан. И что казан который ты обжигаешь самой беспонтовой фирмы. Хуже этих казанов я ещё не встречал
@muradmuradov8849
@muradmuradov8849 3 года назад
А если чугунный казан оставить на всю ночь на огне он не лопнет
@meat_lover
@meat_lover 3 года назад
Можно и на год оставить - не лопнет
@1968Gena
@1968Gena Год назад
Тебе на хуя это знать, ты всё равно будешь сидеть там дрова подкидывать.
@user-hd2ux1qo4k
@user-hd2ux1qo4k 2 года назад
Не правильно
@wladimirknjazb4186
@wladimirknjazb4186 11 месяцев назад
Соль то нахера, Менделеев? Понятия не имеешь о химреакциях....где то нахватался бестолковщины...😂😂😂
@IvanIvanov-vy7pt
@IvanIvanov-vy7pt 5 лет назад
Болван, ты уж определись, манhal, или манГал.
@user-um6ef3ro7u
@user-um6ef3ro7u 5 лет назад
Ситон-ОТСТОЙ Узбеки круче Его ндо было отшлифовать Лайк
@viktorbondar4174
@viktorbondar4174 5 лет назад
)) всё понятно с вами! Вы посмотрите видео Сталик Хашнеев он как раз говорит о том что казаны узбеки делают плохие! А Ситон это один из лучших Казанов на территории СНГ. Так что если не знаешь лучше молчать
@yurydzubin4934
@yurydzubin4934 4 года назад
@@viktorbondar4174 Сталик Ханкишиев.
@yurydzubin4934
@yurydzubin4934 4 года назад
@@markpower1397 Ещё говорят Биол делает, алюминиевые я у них видел,а вот чугунные не знаю,но говорят есть , надо будет узнать .
@user-vp6ib4mn8g
@user-vp6ib4mn8g 6 лет назад
Были российские,украинские(Ситон),белорусские.но наманганские казаны самые лучшие.Я брал на kazano.ru .казан толстостенные,тяжелый,обожженный и шлифованный внутри. Все устроило,в том числе цена
@DemosRusos
@DemosRusos 6 лет назад
Сталюка кривая Ваш наманганский казан
@zLOEuXO
@zLOEuXO 5 лет назад
Реклама!!! Минусую!!
@Valeriy7
@Valeriy7 2 года назад
Самый отстой это наманганские казаны. Есть тут видео как их изготовляют, "болгарками" доводят. Намучился я с ним.
Далее
220 volts ⚡️
00:16
Просмотров 197 тыс.
Обработка казана - 2, обжиг.
16:32
Было?😂
0:12
Просмотров 652 тыс.