Как приготовить грибной крем суп Суп пюре из шампиньонов Обжарка шампиньонов для усиления вкуса

Подписаться 500 тыс.

Просмотров 116 тыс.

50% 1

Продукты для крем-супа:
Шампиньоны свежие 400г
Или
Шампиньоны обжаренные 150г
Грудка куриная 150г
Молоко 1л
Мука 60г
Масло сливочное 50г
Зелёная часть лука порея - 2-3 листа
Шалфей - 1 веточка
Тимьян -1 веточка
Либо сухие тимьян и шалфей по половине чайной ложки
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубка
Мускатный орех - 1 щепотка
Соль/черный перец
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - club77884771
Blogger - coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
В видео использованы ссылки: -
Паста со сливочно-грибным соусом • Как приготовить пасту ...
Бешамель и рыбная запеканка • Как приготовить бешаме...
Пуллет ен касероль - курица по-французски - • Как приготовить курицу...
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - • Как приготовить сливоч...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Потрясающая рыбная кулебяка - • Как приготовить потряс...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
А также информация для новых подписчиков - • Приветствие подписчикам
Лицензия Creative Commons
Произведение «Как приготовить грибной крем суп. Суп пюре из шампиньонов. Метод обжарки шампиньонов для усиления вкуса» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция - На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с • Как приготовить грибно...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan@gmail.com.
В произведении использована музыка c сайта audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., музыка из фонотеки RU-vid

Хобби

Опубликовано:

9 май 2015

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 228

@evgenbayburin8946 5 лет назад

Дмитрий, добрый день. Шампиньоны обжаренные Вашим способом, действительно получаются вкусными и очень ароматными. Я теперь покупаю 2 кг. шампиньонов, обжариваю Вашим способом, потом в укладываю их в литровую банку, заливаю их дешёвым оливковым маслом и в холодильник. Хранятся отлично, использую по мере надобности. Супец ещё не делал, но в пасту грибочки идут на ура! Спасибо за рецепт!

@errorcute6991 3 года назад

Уверен , что все блюда в исполнении Дмитрия божественны , ибо соль с перцем он берёт откуда-то с небес )

@user-zq6dt6yz1q 3 года назад

Получилось Шедеврально! Первый раз попробовала этот Суп в Германии, это была любовь с первой ложки! Наконец получилось приготовить! И благодаря Вам! Желаю Вам здоровья и успехов.!

@user-uz9ky3gw8k 5 лет назад

Нету слов ! Готовила . Это супер вкусно . А грибочки ! Дмитрий ! Вы крутой .

@1960Nata 5 лет назад

Теперь готовлю шампиньоны только по Вашему рецепту!! Запах как у лесных грибов!! Спасибо за отличный совет!!!

@Shely_Gays Год назад

Друг привет огромное тебе спасибо за твои рецепты Я только готовлю по твоим рецептам и коптильню купил и камеру сделал для сыровялов по твоим видео жена говорит что я с ума схожу все деньги уходят на заготовке но мне это нравится спасибо тебе большое и твоей семье дай бог тебе здоровья

@user-do7bn1ct7b 6 лет назад

так как я недавний почитатель Вашего канала приготовил только сегодня. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД.

@user-ym3fq9me2c 7 лет назад

Огромное спасибо Вам, действительно фантастика, даже не ожидала такого результата. И заготовка выше всяких похвал, и суп. Получился неожиданный праздник желудка.

@user-ew8sb4dc4i 19 дней назад

Прелесть . Легко , практично

@ffeargabber 9 лет назад

Спасибо Дмитрий у вас качество на высоком уровне.

@user-lm8th7cw3u 2 года назад

После просмотра вопросов нет. Шедевр!!!

@yurytretjakov 9 лет назад

Дима , как всегда шедевр! Молодец!

@alexeymorozevich 5 лет назад

Дмитрий, смотрю очередное Ваше видео (в том числе большой давности), и записываю в свой сборник рецептов, каждый раз убеждаюсь, что с Вашей подачей, приготовить может почти каждый любитель. Продолжайте в том же духе! :)

@sudak-hb4rl 7 лет назад

Дмитрий, спасибо за рецепт!!! Не ожидала что молоко с шалфеем - это так вкусно. Для меня Ваш канал - настоящая находка. Ничего лишнего. Приятно смотреть.

@irmila2811 7 лет назад

Дмитрий, браво! Случайно попала на Ваш канал. Влюбилась. 💐❤️

@konstantinkomarov2989 9 лет назад

Спасибо за науку. Теперь признаю шампиньоны ГРИБАМИ.

@littleRussianDina 7 лет назад

Дмитрий, каждое Ваше видео - шедевр, спасибо Вам!

@amecom 9 лет назад

Мы так-же для жульена грибы готовим. Спасибо за рецепт.

@gimbat2 9 лет назад

Ох, Татарстан, почти родные поля под Заинском. Безусловный лайк.

@1975lecter 9 лет назад

Значится так. Сделал супец по образу и подобию. Шалфея не было, взял ветку розмарина и ветку тимьяна. И заместо буржуйских шампиньонов наши кошерные сухие белые грибы. И по совету сыпанул истёртых в пыль их же. Отвал башки! Результат превзошел все ожидания! Но почему-то густовато с такими пропорциями, пришлось немного молока добавить. В общем спасибо за рецептуру и наглядный урок!

@coolpropaganda 9 лет назад

Пётр Комиссаров Густота - вопрос личных предпочтений, вы правы. Сухие белые очень хороши, но мне жалко их переводить на крем-суп. Я с ГОРАЗДО большим удовольствием ем постные щи из квашеной капусты с сухими белыми. Вот где действительно вкусовая феерия!

@1975lecter 9 лет назад

COOLинарная ПРОпаганда Надо устроить культурный обмен) Я вам белые сухие, а вы мне запрещённый у нас хамон))) Шутка) Я пару лет назад из Люксембурга в Москву возвращался на машине, на трассе в Белоруссии накупил грибов благородных целый багажник. Дома насушил, вышло примерно полтора кило сухих, до сих пор ем.

@Tasik182 9 лет назад

Дмитрий, хотел бы видеть от вас видео такого затасканного блюда как шашлык из-за того, что аргументация и объяснения процессов при приготовлении у вас на высоте. Хочется узнать принципы готовки шашлыка от вас

@maximiliantommy1839 2 года назад

sorry to be so off topic but does anyone know a trick to get back into an instagram account? I somehow lost the account password. I would appreciate any help you can offer me.

@arielkarsyn9710 2 года назад

@Maximilian Tommy instablaster =)

@maximiliantommy1839 2 года назад

@Ariel Karsyn I really appreciate your reply. I got to the site on google and Im trying it out now. I see it takes a while so I will reply here later with my results.

@maximiliantommy1839 2 года назад

@Ariel Karsyn it worked and I now got access to my account again. I'm so happy:D Thank you so much, you saved my account :D

@arielkarsyn9710 2 года назад

@Maximilian Tommy Glad I could help xD

@user-zd7nw6fb5h 4 года назад

Поразили! Шампиньоны по Вашему рецепту обрели совешенно новый вкус! Супы неи ем, счас их в холодильник- а завтра с картошечкой... Спасибо)

@user-fp3ci3df8r 5 лет назад

Так и хочется ещё и сырку добавить, я большой любитель сыра, но вот какого именно не знаю. Сначала попробую именно так. Однозначно Лайк.

@coltleopold6113 8 лет назад

Дмитрий, спасибо за рецепт! Повторил его и как музыкант могу сказать, что это просто симфония грибного вкуса, добавил в молоко в пыль перемолотых в кофемолке сушеных боровиков и подосиновиков, суп стал немного темней, но очень вкусный! Домашние в восторге были!:)

@MsLodir 9 лет назад

Повторил, качеством удовлетворен

@olol7427 4 года назад

Насчет рецепта длительного тушения шампиньонов как заготовки для разных блюд - большое спасибо.Вкус и запах шампиньонов действительно совершенно другой. Только в качестве заготовки я тушу шампиньоны на медленном огне совершенно без ничего, только с небольшим количеством масла- никакого чеснока, соли или каких то приправ, как в комментариях пишут люди. Конечно, добавить чеснока или перца или мускатного ореха или вина, еще чего - это все хорошо, но если вы уже определились заранее какое блюдо из этих грибов делать.. Ну а так - приготовили заготовку шампиньонов сразу много, чтобы потом в другой раз не париться, без ничего, нейтральную так сказать. Часть грибов используйте в тот же день как хотите, а остальное можно и просто так заморозить, можно замариновать - супер получится, никакие маринованные магазинные и рядом не стоят. Можно даже на ниточку нанизывать и высушить потом и использовать когда угодно... и Ну а потому уж в зависимости от того, что готовлю добавляю по в вкусу то или иное. Каналу и автору спасибо! Готовит вкусно с душой и даёт полезные советы. В этом году мы свинину на НГ готовили в основном по рецепту с этого канала. Ну конечно со своими собственными вкусами и предпочтениями, но за основу рецепта взяли рецепт отсюда.....Ну в этом и состоит кулинария - берете что то за основу, а потом экспериментируете...Главное, как говорил Остап Бендер гражданину Корейко: "Не ешьте на ночь глядя сырых помидоров"))))))))))))))

@user-nh7lh2tl3r 9 лет назад

Привет! Отлично просто отлично!!! Как приятно,что такай как Ваш канал дословно,внятно и самое главное даступно объясняете людям!!! Как правильно надо есть и готовить!!! лайк!

@user-fp4kh2us7q 9 лет назад

Спасибо ) приятно смотреть )

@user-sv3jx3pj4m 6 лет назад

Здравствуйте, Дмитрий! Спасибо за рецепт супа! Обязательно завтра сделаю. Живу на даче и за шампиньонами надо ехать в магазин.Очень вкусно вас смотреть. ! Уже освоила сардельки по вашему рецепту. Очень вкусные получились. Спасибо!

@nelliwave7279 7 лет назад

Обожаю ваши видео!

@Helena-lt8gs 4 года назад

Вот это да!! Спасибо большое за рецепт

@Elfiyna 4 года назад

Чувствую, что вкусно, приготовлю обязательно.. спасибо!

@user-cb2lj2xg4y 4 года назад

Ваш канал супер,я с Вами с первых рецептов.

@user-kf9et3kc4z 7 лет назад

Как всегда супер!

@user-kg6mv9dx6u 2 года назад

Спасибо, все просто доступно

@ludmilachumakova 6 лет назад

Очень вкусно , огромное спасибо за рецепт.

@annazamilova7879 4 года назад

Интересный нюанс с подготовкой 🍄, обязательно попробую!

@user-eo3ug4si5q 4 года назад

Обожаю заготовки! Теперь буду делать и грибную! Исполнение шедевральное!

@user-xb4xe7rt8x 3 года назад

Спасибо за вкусный рецепт 😋 из грибов!

@sad123414 Год назад

спасибо, часто этот ролик нужен)

@user-rb9mu5mu6v 8 лет назад

Приятного аппетита. Все очень профессионально.

@user-cl6sm9kv8z 5 лет назад

Спасибо, Дмитрий, заготовка-супер, сегодня приготовила, завтра приготовлю шампиньоны с картошкой! Здорово! Я в восторге!

@PAI87 5 лет назад

Мы в детстве тоже с родителями ездили на совхозные поля за шампиньонами. Мама прилетает в гости, хочу супчик этот сварить на обед. Спасибо за рецепт.

@konstantinkomarov2989 9 лет назад

Сделал грибы. ПОЛУЧИЛОСЬ. спс

@Ptusskai 4 года назад

Как всегда премного благодарен за рецепт. Очень приятно смотреть ваш канал и использовать ваши фишечки)

@dmitrymitroshin7385 7 лет назад

И правда они так гораздо вкуснее. Спасибо.

@MsHELENrogan 3 года назад

Здравствуйте! Сегодня нашла Ваш канал! Такие бомбические рецепты! Пересмотрела несколько. Как раз думала поизучать французскую кухню! Этот суп будет первым, что я приготовлю, потом многое другое! Рецепты замечательные⚡️⭐️💥 благодарю!

@ludmilachumakova 7 лет назад

По средам в моей семье вегетарианский день и этот суп я обязательно приготовлю, исключив курицу. Огромное Вам спасибо от всей моей большой интернациональной семьи. Все блюда , приготовленные по Вашим рецептам, уходят в лет.

@alex_k19 5 лет назад

веганство западло

@user-op1dc6wj4g 3 года назад

Невероятно! Простые продукты, могут быть изыскано-сложными. Потрясающе!

@user-pz2vg7vr1d 4 года назад

Крем-суп просто обожаю! Особенно грибной! Рецепт классный, очень большое спасибо!

@user-mb6rx5qu6y 6 лет назад

Душевный рахмет

@askusss 8 лет назад

Дмитрий, сделал грибы по вашему рецепту. Открыл для себя шампиньоны снова)) Считал его "недогрибом", без особого грибного вкуса и аромата. Ваш способ делает из них МЕГА деликатес)) СПАСИБО PS Суп делал по своему, Но ваш тоже попробуем на досуге)

@user-te3ds3jt9h 7 лет назад

Огромное Вам спасибо, Дмитрий! Ооочень вкусно! С удовольствием готовлю с вами. Получается супер вкусно! Всего хорошего!

@user-xd4te9sm8o 3 года назад

Попробую

@user-zf8mq6qr1r 9 лет назад

Дмитрий, очень хотелось бы увидеть рецепт котлет по-киевски. Интересно посмотреть как вы их готовите ( если готовите ) :)

@user-me3vo9tp6z 2 года назад

Какой Вы, чудесный!) Так элегантно преподнесли, очень интересно Вас слушать🤗💋

@1960Nata 6 лет назад

Сегодня приготовила грибы по Вашему рецепту. Супер!!! Не знала, что шампиньоны могут так хорошо пахнуть!!

@dolgusha1970 4 года назад

Привет. Все было супер пока не положила чеснок. Все. Не стало этого мммм грибного вкуса. Получилась кучка непонятно чего. Пробовала грибы на всех стадиях процесса. Было божественно вкусно. Короче 2 кг загубленного продукта

@tuzvetal 7 лет назад

Спасибо!

@Carbonbasedone 2 года назад

Лучший!👍

@serafimanepobedimaya166 5 лет назад

Классно! Лайк и подписка!!!

@user-qc7gq4nn2p 9 лет назад

вместо шалфея- базилик, просто огонь!!! Супер Рецепт)))

@dkpeldkpel 9 лет назад

О опять попалось такое время когда еда разогрета и вышло ваше видео, спасибо!

@user-xn4yi6yc2q 6 лет назад

Забыл поблагодарить Дмитрия за оригинальный рецепт крем-супа. Пока еще не готовил, но судя по некоторым близким рецептам соусов - просто бомба! В ближайшее время приготовлю обязательно.

@OneMerryFellow 7 лет назад

Наконец-то давно заслуженные 100 тысяч! Поздравляю!

@user-ud3ze2wv8q 4 года назад

Спустя два года почти 300 к.

@user-kw4rm8ul5u Год назад

Браво!

@mkaliuzhny 4 года назад

МужЫк. Ты реально КРУТ ))

@user-gz1go4pm4l 6 лет назад

Как всегда великолепно, раньше gennaro contaldo и ramsay и других поваров мирового класса, однако Ваши рецепты, что ли более живые и к тому же получаются, спасибо за бефстроганов

@user-bz1vm6cl4m 7 лет назад

Лексика приятная, юмор. Желаю Вам больше подписчиков. Мне лично не хватает кондитерских блюд, люблю сладкое

@akiradiz5426 7 лет назад

Часто использую шампиньоны в готовке, но открыла их верное приготовление только сейчас). Они у меня обычно обжарены до коричневого цвета, но не такого насыщенного, а вкус ну никакой. Теперь понимаю почему. Ну и в очередной раз нашла на канале Дмитрия именно то, что давно хочу приготовить. Спасибо за канал, ну очень доходчиво, а как аппетитно)).

@user-ml1df2kk8k 9 лет назад

Огромное спасибо вам за ваш труд, очень рад, что познакомился с вами у сталика на кухне. Хотелось бы попросить побольше видео из разряда подобных маленьких "секретов", так сказать максимальная концентрация опыта на еденицу времени. Ещё раз спасибо и всего хорошего!

@coolpropaganda 9 лет назад

Коротков Виталий Спасибо. Собственно в каждом своём видео я стараюсь акцентировать внимание на этих тонкостях кулинарных технологий.

@user-yr6cr1qp9t 9 лет назад

Дмитрий, сделайте пожалуйста ролик про все тонкости в приготовлении различных бульонов

@maksimchenib 9 лет назад

Спасибо за видео! Сам часто готовлю похожий суп, только я грибы после обжарки перемалываю

@valeriaalekseeva216 4 года назад

А я шампиньоны нарезаю ломтиками и жарю в оливковом масле с соком лимона и лавровым листом, солю и перчу, а уже потом в бешамель. Лавровый лист раскаляю, затем, оливковое или сливочное масло, а уже потом лимонный сок. Вкус у них кисловатый, поэтому для бешамеля очень контрастный.

@athenasoul7272 5 лет назад

есть устойчивое мнение что такие ингредиенты как соевый соус,чеснок,гранат,сахар ( та самая реакция Майяра) и японский соус "умами" в переводе на русский "вкусно" являются естественным усилителем вкусов.хотелось бы увидеть больше рецептов с разьяснением подобных ингредиентов с последующим пояснением

@user-hx7fu4sj5f 2 года назад

Ну наконец то просто грибы, а то в грибной суп везде картофельное пюре

@stepanvasylchenko6138 6 лет назад

Цей дядько знає толк в кулінарії!)

@maddenjis 9 лет назад

И мускатный орех, тертый к грибам, для любого блюда. Рекомендую.

@dayirmandag 6 лет назад

Можете ли снять видео как правильно готовить ТАЙСКИЙ СУП ТОМ ЯМ КУНГ, у вас шикарно все получается

@arinanikolajeva5900 8 лет назад

Спасибо за рецепт! Божественные шампиньончики! Сожрала пол-сквородки и оттянула себя за уши подальше 😊😣, аромат по всей квартире - бесподобный! Завтра из остатков приготовлю что-нибдь вкусненькое.

@myself2011 6 лет назад

Сожрали? Как можно, вы же женщина!

@iljavoronin163 5 лет назад

Шампиньоны получаются огонь! Спасибо за рецепт. Правда смущает одно но. Многие источники утверждают, что грибы относится к тем продуктам, которые нельзя разогревать повторно.

@yurahrom 9 лет назад

Чем-то напомнило времена когда рекламировали супы быстрого приготовления Knorr :) Но за рецепт спасибо! Я вообще не любитель супов, но подобные супы-пюре особенно с грибами очень люблю!

@k100vo52 9 лет назад

Очень просто и вкусно. А от бешамеля я вообще тащусь я его практически везде делаю настолько нежный и моим девчонкам очень нравиться. И сад у Вас очень клевый со всякими травками мне бы такой)) Спасибо вам за интересные,кулинарные рецепты. И еще вы давно обещали паштет с песонкой когда мы его будем лицезреть?

@ivanivanov9828 9 лет назад

Дима спасибо за видео, а вы делаете домашнее мороженое?

@Skakalkind 9 лет назад

Вопросы: 1. Уважаемый Дмитрий, расскажите о вашей работе, чем вы занимаетесь для заработка? 2. Почему вы переехали в Испанию? Интересно так же, каковы быт и повседневность в этой стране. Насколько сильны отличия от наших краёв? Народ приветлив? Спасибо! =)

@user-bb6sr5yz4y 9 лет назад

Дмитрий, спасибо за секрет с шампиньонами! Приготовил намедни, они реально стали иметь аромат лесных грибов, практически. Концентрированный и довольно резкий вкус и запах. То что надо. Не мог поверить, что это шампиньоны :)

@coolpropaganda 9 лет назад

Илья Арефьев Рад что грибы пришлись по вкусу! )

@user-xn4yi6yc2q 6 лет назад

Я по такой технологии летом и осенью заготавливаю белые грибы. Хранятся в морозилке до следующего урожая, а по вкусу и запаху ни с какими магазинными шампиньонами не сравнимы. Маленькая хитрость. Зимой беру 2/3 шампиньонов и 1/3 белых. Вполне достаточно, чтобы и вкус грибной был и аромат белых, который ни с чем не сравнить.

@user-nz6kh2bz1c 9 лет назад

Спасибо Дмитрий, очень вкусно, правда без ореха:(

@imay1442 7 лет назад

Дмитрий, огромное спасибо, так позитивно и так сумесшедше вкусно! Но уменя к Вам большая просьба, два года назад отдыхала в Турции, все набрасывались на их сладкие блюда, а я немогла остановиться поедая томатный суп-пюре, нужно было налить суп в тарелку и добавить любые травки из батареи приправ , что стояли в столовой. Приехав домой, бросилась искать в интернете, но ничего подобного не смогла найти. Перепробовала варить штук десять супов, но всё не то. Пожалуйста, может быть вы знаете какой - то рецепт томатного супа? А я уже подумала, что дело в турецких травах.

@user-uc3hw2qk4l 8 лет назад

Добрый день, Дмитрий. Подскажите пожалуйста, сколько такие грибочки могут в холодильники хранится?

@user-le5mq3xt2t 9 лет назад

Хотелось бы обзора магазинов ассортимента и цен вашей продуктовой корзины

@user-by7go4ou5g 5 лет назад

В ледовом дворце спорта "Спартак", в ресторане "Шайба", шеф повар приготовлял, прекрасный, крем суп с "белыми" грибами. Ничего вкуснее не ел. И как я его не пытал, как не допрашивал, так он рецепт не выдал. Попробую, этот вариант, а вдруг.

@olhadanila7890 5 лет назад

сделайте пжл обзор сковородок)) спасибо))

@alinakvitka728 6 лет назад

Дима, спасибо Вам большое за очередной замечательный рецепт! Никогда такого способа обжарки не слышала, это просто находка! Скажите, пожалуйста, как долго так можно хранить в банке? За неделю не пропадут? Заранее спасибо за ответ) Успехов Вам в любимом деле!

@coolpropaganda 6 лет назад

если залить растопленным маслом то в холодильнике они и месяц и два простоят

@rekt__maker5481 9 лет назад

Картошка с грибами, пюре с грибами, пирожки с грибами, пирожки с картошкой и грибами, пирожки с картошкой и пюре и грибами, пирожки с пирожками с картошкой пюре и грибами

@alex_k19 5 лет назад

и что хуевого?

@user-yq2ly7wf3h 5 лет назад

😂😂😂

@mrmakaroshkin32 5 лет назад

прикольно вы с неба соль достаете)

@andreyzozoulya1274 3 года назад

Важное уточнение - готовить грибы надо на рафинированном оливковом масле. Подсолнечное, даже рафинированное отдает семечками, после длительного томления грибов.

@user-cb1dp6of8n 7 лет назад

У меня вопросик к вам будет - сколько максимум можно хранить такую консерву , и при какой температуре ? В смысле хранить в холодильнике или морозильнике ?

@oksanareznykova2214 5 лет назад

Здравствуйте, Дмитрий. Ваши рецепты супер! А можно ли так приготовить шампиньоны в мультиварке на режиме Тушения? Спасибо.

@coolpropaganda 5 лет назад

я не пробовал. у меня нет мультиварки

@karinamndoian1484 7 лет назад

Здравствуйте,Дмитрий! Во-первых спасибо за Ваши рецепты и замечательную подачу материала! У меня к Вам вопрос, свящанный с грибами-Вы не пробовали мариновать грибы , обработанные таким вот способом? Заранее спасибо за ответ.

@coolpropaganda 7 лет назад

не пробовал