00:12 - ингредиенты
00:40 - начало процесса
02:39 - подружить молочную основу и желтковую
04:45 - что такое желатиновая масса
06:50 - почему нельзя пробивать блендером
07:15 - зачем нужен ровный бокс или плоская тара
08:10 - что значит пленкой "в контакт"
09:50 - очень важная и интересная теория
Молоко 500
Ванильный экстракт 8гр (или 1 стручок)
Желтки 110
Сахар песок 85
Крахмал кукурузный 36
Сливочное масло 50
Желатиновая масса 50
Мои Соц. Сети:
murzinmikhail
/ mikhail.murzin.5
/ mikhail_murzin
Оператор/Монтажер:
/ borya_netuda
Предложения и сотрудничество:
сhefmurzin@gmail.com
____
12 фев 2021
