Как приготовить "эспрессо" на Delonghi вкусно? Рецепт для бюджетных рожков с улучшайзером.

Подписаться 152 тыс.

Просмотров 133 тыс.

50% 1

Вы просили - я сделал. После множества тестов и попыток я выработал, как мне кажется, сбалансированный рецепт приготовления подобия эспрессо с учетом особенностей таких рожков. Показываю на примере Delonghi EC685.
Вот рецепт эспрессо на эспрессо-кофемашинах: • Как готовить эспрессо?...
Тут обзор Delonghi 685: • Delonghi EC685. Стоит ...
Тут приготовление капучино: • Капучино в Delonghi EC...
Тут я объясняю что такое улучшайзер и почему из-за него меняю рецепт классический: • Улучшайзер для рожково...
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
#эспрессо #delonghi #дешевыйрожок

Наука

Опубликовано:

22 июл 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 894

@RR-cool 4 года назад

Андрей, спасибо за труд и выверенный рецепт!

@morozovroman2009 3 года назад

Спасибо за данный труд. Благодаря вашему каналу и этому видео решился на данную модель . Очень нравится подача материала

@stas2996 3 года назад

Очень интересно. Спасибо за ваши труд и время.

@user-df5ue3lk4d 3 года назад

Спасибо за рецепт ! Буду экспериментировать !☕️

@bazbaz4766 2 года назад

Спасибо за информативный обзор. Всё чётко и по делу.

@boobly2668 4 года назад

Спасибо за потраченное время и видео, будем пробовать)

@Anna_smiles_happy 11 месяцев назад

Круто! Очень полезная информация! Спасибо! Буду пробовать

@avgrebenkov 2 года назад

Отличное видео! Слушать очень приятно. Ни один русскоязычный канал про кофе с Вами не сравнится!

@nikitabaev4589 Год назад

Андрей, спасибо ! Желаю этому ролику миллион просмотров, не зря же вы мучились)))

@AlexM1kan 3 года назад

Спасибо! Очень удачно нашел ваш канал, как раз такая кофеварка. Посмотрев ваши видео, как раз решил еще заказать кофемолку Xeoleo, чтоб улучшить вкус.

@Bygakov 9 месяцев назад

Спасибо за ваши труды!!!

@user-ry8ff4kl6k 8 месяцев назад

Спасибо, это эксклюзив, очень полезное видео!

@denstrdv7349 3 года назад

Супер, спасибо большое и за рецепт и за видео!

@scorp1g 4 года назад

Спасибо за работу, будем пробовать

@alpetrovich74 8 месяцев назад

Большое спасибо за качественный контент!

@user-zt4qz8jy9f 3 года назад

у меня кофейный шок от вас и youtube! только сегодня вас нашла. спасибо!

@nadiacoffee8356 4 года назад

Почему нет функции огромного лайка?!! Невероятное спасибо!

@Marta-cv7zy 4 года назад

Супер! Спасибо! Сегодня попробую.

@Alexusmad1 3 года назад

Полезное видео. Автору СПАСИБО.

@rashtresh8808 8 месяцев назад

Андрей вам респект и уважуха! Я, как и многие, считаю ваш канал ПРО кофе самым информативным и, что немаловажно!, объективным - то есть непроплаченным! ИСКРЕННЕ ПРИЗНАТЕЛЕН!

@user-re8lf9yz7y 4 года назад

Огромное спасибо за рецепт!

@salikovdmitry 4 года назад

Спасибо за видео! Сохранил, теперь буду предлагать смотреть его покупателям.

@RAIDOTV 3 года назад

Благодаря вашим видео удалось улучшить вкус кофейных напитков.

@thesupermegagood 2 года назад

Отличный рецепт, спасибо!

@normalabnormal2567 3 года назад

Автор видео красавчик. С такой "медицинской точностью" всё рассказывает. Даже представить не мог что столько нюансов есть в этом деле.

@ChuckyRussia 3 года назад

Это вершина айсберга, а ещё тысяча подводных камней!

@PreslerX 4 года назад

Спасибо, буду пробовать!

@MrTim-yo1xs 4 года назад

Спасибо, будем пробовать)

@user-eh7bw9ww6t Год назад

Спасибо Вам за труд!)

@user-bv9tt8km5l 4 года назад

Спасибо за рецепт 👍☕👏

@user-kv1ft9nu3b 2 года назад

Спасибо за труд!)

@saintkret 4 года назад

Супер, спасибо огромное !

@PerfettoCoffee 4 года назад

Надеюсь вам подойдёт

@user-zs7kr6yp2s 3 года назад

вот и нашлась серебренная пуля для владельцев бюджетных кофеварок, спасибо брат !

@kotbegemot3796 3 года назад

Спасибо за труд!

@KycTik-f4v 4 года назад

Огромное спасибо за рецепт, недавно приобрела Делонги и ваши рекомендации очень полезны))

@user-zt4qz8jy9f 3 года назад

Юля, у вас EC685? довольны? хочу себе...

@KycTik-f4v 3 года назад

@@user-zt4qz8jy9f нет, у меня ECP31.21, хотя от 685-ой не отказалась бы

@user-zt4qz8jy9f 3 года назад

@@KycTik-f4v спасибо, Юля

@xEJILuKx 4 года назад

Спасибо большое за большую проделанную работу!

@stan11109 Год назад

Спасибо за рецепт!

@user-jo4uk2nc4h 4 года назад

Супер, спасибо!

@Dorama_FanRu 3 года назад

огромное спасибо вам доходчиво объяснили сделала кофе по вашей рецептуре и получилось просто вааау, отмечу что ранее мудохалась и получалось кофе то пережжонное то кислое то супер горькое.

@margo_margo24 3 года назад

Спасибо за теорию. Попробую. У меня Делонги дедика, покупала для капучино. Эспрессо на ней мне нравится, а капучино совсем нет, действительно ощущение, что кислит больше, чем мне нравится.

@olegvladimirovich8235 4 года назад

Большое Вам спасибо !!!

@user-nv4mw3qp3m 2 года назад

Просто, спасибо за совет!

@saimonzlodobrey 3 года назад

@ Кофейный дом Perfetto Андрей, огромная благодарность за труды.

@user-bc6rv4ub5t 3 года назад

Большое спасибо за видео. Снимите (подскажите 😊), пожалуйста, рецепт для Gaggia Viva

@va1ery 2 года назад

Спасибо большое за рецепт

@user-hq2sx8wg5q Год назад

Андрей, спасибо за рецепт, рекомендации, и Ваш большой труд! Всё получилось! Не с первого, правда, раза, но с Вашей помощью кофе стал вкуснее)

@user-ul3dz3lu9x 5 месяцев назад

Первый раз слышу, чтобы так рассказывали про кофе👍👍👍

@user-mu8ym2cm1o 4 года назад

Красава! Спасибо большое!

@yuriykarpeshin6814 4 года назад

Спасибо, проверим.

@AndrewEvdokimov 3 года назад

Вот это круто!

@FatCat51 3 года назад

Пожалуйста , рецепт на Gaggia! Ну много кто уже просит😉

@SkyLionV Год назад

Спасибо за ваш канал!

@mihhailtsygankov9137 4 года назад

Большое спасибо за ваш труд!

@alexandermorozov4155 4 года назад

Сколько не пробовал все не получалось настроить выход/время. Сегодня пришла 1Zpresso JX-pro, откалибровал молку,с раза 10 попал в рецепт. СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш труд. P. S. Крайние разы получились гораздо лучше чем в многих кафе где стоят проф аппараты.

@monterenero673 3 года назад

Какое значение ставили на кофемолке? У меня такая же.

@alexandermorozov4155 3 года назад

@@monterenero673в зависимости от зерна 1.6.0-1.9.0

@monterenero673 3 года назад

@@alexandermorozov4155 спасибо, большое!

@zikber 8 месяцев назад

Попробовал ваш рецепт - буквально на порядок вкуснее стал кофе. 12 грамм с коэфом 2 оказался идеальным по вкусу и помол у меня был как раз на 24 секунды где-то

@efimovmv 3 года назад

Большущее спасибо!!! Добился отличного вкуса капучино по Вашему рецепту. Кофемолка - HAANZHALL. Долго колебался между помолом 6 и 7. На 6-ке не текло, на 7-ке наоборот лишнее наливала, приходилось сильно трамбовать. В итоге всё-таки удалось подстроиться под 6. Серьезно влияет на пролив сила трамбовки, надо стараться более-менее одинаково это делать.

@Zarmax 4 месяца назад

Вот в этом то и прикол, что тачка не вывозит такой помол. На РашенБариста тестили силу темперовки и сделали вывод, что перетемпировать кофе нельзя. То, что мы делаем слабее темперовку, чтобы машина не встала по давлению, это профанация...

@0011ytvideo 2 месяца назад

Купил этой же серии "Дедику" для мамы. Опытным путем пришел к примерно тому же рецепту. ) Они, правда, тоже опытным путем пришли к тому, что одному человеку можно из двойной корзинки в одну чашку. Уже прогресс. Осталось организовать нормальную кофемолку. З.Ы. Очень круто рассказано.

@KsaltDin 3 года назад

спасибо, ка же мне не хватало такой теории, когда я мучал свою гейзерку со свойе кофемолкой дэлонги kg79 (горький и всё тут, хоть пробовал температурой регулировать время пролива)

@andreyogogo 2 года назад

Парни спасибо за рецепт! Сегодня купил такую кофеварку, основываясь на ваших обзорах. Заказаны все остальные причиндалы для неё. Продолжаем повышать культуру потребления кофе с вами.

@nacourage 2 года назад

Как впечатления?)

@andreyogogo 2 года назад

@@nacourage На моём этапе развития в самый раз. Всё как в описании блоггеров.

@nacourage 2 года назад

@@andreyogogo думаю мне тоже подойдёт. Спасибо.

@Vladka320 2 года назад

Какую кофемолку используете? У меня delonghi kg520, стоит на минимальном помоле и все равно быстро проливает.

@andreyogogo 2 года назад

@@Vladka320 Для своих объёмов - кофе 2-3 чашки в день, хорошо себя показала ручная китайская Timemore Chestnut C2. На канале на неё есть обзор.

@artur_akopyan 3 года назад

Спасибо большое)

@dziecikava4208 2 года назад

Спасибо! Хотелось бы ещё подобный обзор на данную машину, но с рожком без улучшайзера. Что меняется в рецепте ..

@MightyCatalyzer 3 года назад

Спасибо! Пошёл проверять!

@bsv-gl5kc 3 года назад

блин, еле нашел это видео! как раз едут 685я кофеварка и 521 кофемолка... в командировке пару недель назад видел этот ролик, а сейчас еле нашел :) спасибо за проделанную работу!

@deljtoroable 3 года назад

И как вам 521-я кофемолка?

@bsv-gl5kc 3 года назад

@@deljtoroable почти не успел попользоваться - буквально два дня и в командировку, только вчера вернулся... сравнивать особо не с чем, но под 685ю вроде помол подходит нормально, хотя хотелось бы чуть мельче - немного замедлить пролив... сейчас буду в отпуске - поэкспериментирую...

@bsv-gl5kc 2 года назад

@@deljtoroable нда... отодвинулся отпуск... неслабо так :) вот дошли руки до 521й - без доводки даже для 685й кофеварки она слабовата... на пропорции в ролике с непеределанной 521й не выйти никак. переделал, разобрав снизу доверху как практолог 80 уровня - с завода под нижним жерновом стоит две шайбы по 0,5мм - заменил на две в сумме 1,5мм, тоесть поднял жернов на 0,5мм. с такой переделкой стало хорошо, даже слишком - на минимуме помпа вообще не продавливала... примерно после 8-10 пристрелочных попал в 28 грамм, остался последний шаг - попасть в диапазон 30-31гр на выходе :) разбирал и собирал по этому видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-f7W_PotnMsk.html надеюсь у инженеров делонги вырос хер на лбу, учитывая что и в каких количествах я им желал в процессе... :) P.S. да чуть не забыл - вместо темпера использую разравниватель с тремя лопостями. он нивелирует кривизну моих рук в плане параллельности плоскости кофейной таблетки верху корзины после темперовки :)

@user-ce2jn8ew2s 2 года назад

Спасибо большое за рецепт) А для delongi ecp 33.21 он тоже подходит?

@pantusovds Год назад

Спасибо за ролики! Покупая свою Делонги, никак не думал, что такая большая наука будет в приготовлении нормального кофе.

@user-cq5nl1xh2t Год назад

Та же фигня))

@vikki_patra 8 месяцев назад

Аналогично)

@user-qk5eh6zv8f 4 года назад

Спасибо!

@dimmi14x94 2 года назад

Андрей, скажите, какую электрическую и ручную кофемолки под 685 видите оптимальными? Варить хочется подобие эспрессо.

@alexlju 4 года назад

Классно подытожили!

@Serega999999999 4 года назад

Прошу сделать такое же видео для saeco poemia!

@usersmokefit6283 Год назад

Я столько узнала про кофе👍👍👍👍👍 а я ещё и капельки забираю до конца 😂😂😂😂

@MrAlex2402 4 года назад

Огромное спасибо!!! И очень обидно, что люди такие неблагодарные - многие просили этот рецепт, многие посмотрели видео, а лайк поставили очень немногие (((

@andreyshtefan7767 2 года назад

а я могу назвать причину, почему немногие поставили лайк (я поставил, кстати). Разгадка проста: все заинтересованные этим рецептом либо планируют купить, либо уже купили этот делонги. Большинство, наверняка, очень довольны своей покупкой, все-таки это не самая дешевая вещь, да и стоит она ровно как конкуренты от Gaggia. Но тут в ролике в конце говорят: "некое подобие эспрессо, потому что у нас вот такая кофеварка", да и некое презрение легко читается на лице обзорщика весь ролик. Это и расстраивает многих, как я думаю.

@MrEmilen 2 года назад

@@andreyshtefan7767 ну потому что когда начинаешь делать по весам с секундомером , то начинаешь понимать реальный гемор ловить эти граммы на выходе) приходится уже привыкать когда начинать убирать чашку, чтоб во время твоего движения долилось нужное кол-то кофе :D , в такие моменты понимаешь, насколько всё топорно тут

@elijahfattakhov6592 Год назад

Здравствуйте. Появилась модель делонги 885 с новой насадкой на капучинатор. Как вы считаете, стоит брать более новую модель?

@Ivan-wp1ne1 Год назад

Круть, подписался

@pavelsimonovsky6849 3 года назад

Просто браво!. Впервые вижу такой канал на Русском языке, где с одной стороны, просто и доходчиво, а с другой - серьёзно и с явным пониманием дела обьясняются вопросы "кофеприготовления". Вы просто заставили меня совсем по другому взглянуть на кофе вообще и мою делонгю в частности... Не скажу, что я с ходу побежал свою 685 выбрасывать с 5-го этажа и заказывать гачю или или сильвию... Но вот весы я точно сегодня завтра закажу... Кстати - народ - какие весы кто может посоветовать сали или амазона? Чтобы с одной стороны точность и надежность подходили для этих целей, а сдругой цена была в рамках разумного... Ориентируюсь именно на али или амазон - поскольку живу не в Россие(в Израиле) и если в Российских сетях есть что-то хорошее по акции - для меня это не актуально...

@PerfettoCoffee 3 года назад

www.aliexpress.com/item/32959999433.html

@pavelsimonovsky6849 3 года назад

@@PerfettoCoffee Спасибо!

@madmocker6705 Год назад

Да на озоне ювелирные купи за 290. Те же что с алика, но ждать не надо

@KAPTOWE4KA 4 года назад

спасибо!

@va1ery 2 года назад

А время считается от начала пролива или поворота кнопки, у меня базовая делонги от включения до пролива 8 секунд проходит?

@Ssirenar 2 года назад

Подскажите, какой максимальный объем воды можно запрограммировать для одной и двух чашек?

@user-tr1su2xh4j 4 года назад

Спасибо.

@user-tp6ep2gh8u Год назад

Привет всем! Много пришлось потратить времени и кофе, чтобы сварить эспрессо в рекомендованных рамках. Граммовки и настройки такие - кофе bushido red katana 13,8-13,9 гр., крупность помола на timemore chestnut c2 - "9", выход напитка 33гр. Ввиду того что никогда ранее не пользовался бытовыми рожками, подскажите, а они, в частности delonghi ec 685, расчитаны на такой коэффициент выдачи напитка (2,0-2,5), или это в разы снижает их ресурс использования, а также может привести к поломке оборудования ?

@serega642 3 месяца назад

Добрый вечер! У меня такая же кофеварка уже много лет)) в принципе кофе мне в ней нравится даже с недорогой кофемолкой Delonghi KG89, но вчера я заказал ручную дорогую 1Zpresso K-max. Посмотрев видео хочу задать вам вопрос как к специалисту в данной сфере! Я задумался приобрести Кофемашину Lelit Anna - самую бюджетную, будет ли ощутима разница в качестве напитка? Я в основном делаю капучино! Или с приобретением ручной кофемолки 1Zpresso K-max у меня и на данной кофеварке будет отличный напиток и не стоит заморачиваться с покупкой кофемашины Lelit Anna?

@user-ew5ee8hu1j Год назад

Добрый день. Спасибо. Все разложено по полочкам! А как сделать 2 порции за раз, если максимальная закладка кофе в двойную корзину - 12 гр., значит выход, при коэффициенте 1:2 или 1:2.5 будет 24 или 30мл соответственно, а для двух порций псевдо эспрессо этого объема очень мало? Кофеварка DeLonghi 820b. (Кстати не нашел у Вас на канале, есть ли под нее обзор и сравнение с 685? Было бы интересно...)

@G65t5 2 года назад

Добрый день Позвольте вопрос… С каким усилием давить на темпер у рожковой кофеварки с улучшайзером? Прижали поплотнее или со всей пролетарской ненавистью?

@ivanbogdanov6492 2 года назад

А это будет двойной эспрессо? Если я хочу сделать классический флэт уайт, в рецепте 2-й эспрессо, достаточно этого объема?

@ckdimka 2 года назад

Все привет, какую температуру выставлять на ес685 среднюю или высокую? Если допустим 100% арабика, средняя прожарка

@user-cg8id9rh4u 2 года назад

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько грамм молет bosch benvenuto classik?

@MoloEv 7 месяцев назад

Здравствуйте, получается что например шот в 7г кофе не получится нормально заварить?

@Igor-ze3nq Год назад

Подскажите сколько по времени норма пролива 15гр в корзине и сколько должно быть на выходе в мл? С улучшайзером и бездонник.

@nodirbekable 3 года назад

Лучше ECP или ЕС685 брать? Стоит ли доплачивать за ЕС685?

@user-rn5vb9me6g 8 месяцев назад

Здравствуйте подскажите пожалуйста при настройке пролива воды сколько миллилитров воды нужно пролить?

@user-fb4vr7dg9g 8 месяцев назад

Здравствуйте, вот все таки не понимаю, как допустим на делонги 685 уменьшить время пролива, как первый запуск установить на 30мг.напитка

@disconnect852 4 года назад

Лайк за сторание

@RAIDOTV 3 года назад

Спасибо

@gjcvjnhb 6 дней назад

Просмотрев Ваши видео, после нескольких лет на биалетти, купил ручной левер с 58 рожком, ручную изипрессо джей ультра, кучу аксессуаров, учусь. Спасибо за информацию. Для ленивых - только дорогая техника даст дома эспрессо. Не пытайтесь обманывать себя.

@Ilya-ht5fd 3 года назад

А время засекать после нажатия кнопки или после того как начнет капать?

@GovermentUSA 3 года назад

Благодарю за рецепт, не увидел бы видео, пил бы бурду из одинарной корзины на 60 мл объема, и думал бы что пью класный горький кофе, как он должен быть, и не знал бы что горечь эта от пережигания. А так, хоть и разачаровался в своей кофемолке, но 38 мл из 14 грамм думаю намного лучше =) Осталось научиться готовить лунго! Все таки нравится пить большими объемами. Считаю что вот этот ролик должен быть на официальном сайте Делонги в разделе инструкции для 685 ! Я уже молчу, что это популяризирует эту кофеварку, ведь не для каждой кофеварки бариста на ютубе делает рецепт и такой ролик - один из факторов для покупки 685!

@MinskDRD Год назад

Я так пять лет пил)))так ладно 60 мл ..по 120 и с молоком 😁😁а сейчас начал пробовать делать маленькие объёмы - совсем другое дело

@yevheniigs9205 Год назад

За 25 секунд 14грамм бленда получаю 37грамм кофе, а вот если 13 грамм того же бленда, то льет за 50грамм. Кофемолка 520M, помол на единице. Буду играться дальше, спасибо огромное за рецепт!👍

@alexanderyermakov5437 2 года назад

Подскажите пожалуйста, у меня при помоле в муку кофеварка не выдавливает кофе, максимум пара капель после сброса давления. Чуть-чуть загрубляю, сам почти не вижу разницы, 40мл за 21 секунду. Не получается никак достичь 25 секунд. Грешу на пластиковый темпер, может быть в нём дело?

@user-fn1yn9xx3e 2 месяца назад

как считать время заваривания?с момента нажатия кнопки на кофеварке или после предсмачивания?

@user-yz3ci4qw5v 3 года назад

Доброго времени суток, Андрей! Спасибо Вам огромное за такой качественный, титанический труд и просветительскую работу со всем, что связанно с кофе. Благодаря Вашим обзорам, я недавно приобрел себе рожок Gaggia Viva. Пока ещё не совсем удовлетворён вкусом кофе, но продолжаю поиски. Скажите пожалуйста, можно отправной точкой для рецепта в Gaggia Viva, отталкиваться от Вашего рецепта из видео :"Верона" от Tasty Coffee? Кофемолки Nivona 130, достаточно будет? Спасибо большое за Ваши труды!

@PerfettoCoffee 3 года назад

Для вива да, достаточно

@user-yz3ci4qw5v 3 года назад

@@PerfettoCoffee Спасибо большое!

@mistar-t 10 месяцев назад

оо спасибки, шикарные советы, мне намололи в кофейне (по ходу мелко) и кофеварка уходит в защиту (за 4-5 нажатий доливает пробивается кофе). жду С3 есп с алика, надеюсь на ней делонги заживет

@rogersmith1702 10 месяцев назад

за сколько заказали с3 есп?

@dmitryshuvalov9296 2 года назад

Не очень понял рецепт для какого улучшайщера - маленького или большого? использовать улучшайзер на одну ложку или на две? И кнопка двойного или одинарного? Подскажите пожалуйста