Как принять заказ у гостя в кафе | Техника чек-бэк | Как выдать карту постоянного гостя

Подписаться 12 тыс.

Просмотров 9 тыс.

50% 1

Мы сняли пример беседы официанта с гостем вот к этому обучающему видео • Как принять заказ у го...
Полное видео с раcшифровкой, почему официант говорит то или это, доступно тем, кто приобрёл полный урок или нашу годовую подписку.
Не надо писать в комментариях "Что за назойливый официант". Конечно, ни один официант не будет говорить одному гостю всё то, что сказал наш официант в примере. Нашей задачей было одним коротким видео показать последовательно все приёмы, которые можно и нужно использовать в зависимости от ситуации.
Полный курс с видеоуроками, текстовыми стандартами и бланками с инфографикой вы можете найти у нас на сайте natashumanska.com
✔️Подпишитесь на наш RU-vid канал!
👍Понравилось видео? Оставьте нам свой отзыв в комментариях снизу! Также не забудьте лайкнуть (палец вверх!) и поделиться видео со своими друзьями в соц сетях. Не понравилось? Также сообщите об этом в комментариях. Благодарю!
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары?
🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку gastrobricks.com/subscribe/
▶️Каждый день свежая статья с полезными инструментами для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах:
🔥Наш сайт: natashumanska.com
Instagram / natasha.shumanska
Наш канал в Telegram t.me/restconsultcz
#сервис #обучениеофициантов #стандарты #стандартывресторане
#сервисресторана #обучениесотрудников #какпринятьзаказ

Опубликовано:

9 авг 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 26

@zulunation8692 2 года назад

Я бы задолбался столько вопросов слышать

@speedfreak5198 Год назад

Лучше уточнить, чем обосратся

@danieldexter4465 3 года назад

Когда на 10 столов зашиваешься то нет времени столько разговаривать с гостями.Да и цезарь за счет заведения делать бредово-минус прибыль на ровном месте.

@natasha.shumanska 3 года назад

Так идите работать в нормальный ресторан. Если у вас 1 официант на 10 столов, то ваш управляющий не понимает сути этого бизнеса. Это как 1 хирург без ассистентов оперировал бы сразу двоих из-за экономии

@user-sg3sw5lu9p 2 года назад

@@natasha.shumanska в идеале 1 официант на 4 столки

@user-di8xr6pz3y 3 года назад

Высший пилотаж! Обожаю Вас. Успехов Вам всяческих и всего доброго!

@natasha.shumanska 3 года назад

Спасибо! Успехов и процветания вам в вашей работе

@Y.ry. 3 года назад

Спасибо Вам за труд. В процессе просмотра появилось несколько вопросов:

@natasha.shumanska 3 года назад

Анна, добрый день. Можете задать их в чате в Инстаграм @natashumanskaia

@annasavenko6512 2 года назад

Слово "отлично" очень напрягает :)) Совсем недавно один такой официант свел нас с ума :D Все видео у вас очень приятньiе и полезньiе, но ето не подходит, к сожалению. Но спасибо за труд!

@user-dc3rb5nv5n Год назад

Прям приторно всё, не бывает так в жизни. Очень назойливо. Как эксперт по продажам и написанию скриптов скажу, что это прислуживание, а не качественное обслуживание клиента. Грань все таки должна быть.

@natasha.shumanska Год назад

Сначала комментарии прочтите прежде чем писать своё мнение. Это не пример целого обслуживания. Все эти методы и фразы не используют в цикле с одним гостем. Именно, так не бывает в жизни. Скромнее надо быть и не считать других людей такими глупыми и собирать всю информацию, прежде чем с «экспертными» советами выступать

@alinagubich2727 2 года назад

А как соблюдать эту тонкую грань между "мне нужно сделать больше средний чек" и личным пространством гостя, не надоедая его своим вниманием. К примеру пришёл гость и мне нужно сразу предлагать свою помощь в совете, говоря про акции, спрашивая что он хочет на сегодня или оставить его на некоторое время чтобы он ознакомился с меню наедине?

@natasha.shumanska Год назад

Эта грань вовсе не тонкая. Вам не надо "впаривать". Вам надо порекомендовать так, чтобы гость получил удовольствие от визита. Если для этого его надо отговорить что-то купить - сделайте это. Потому что истинное повышение продаж - это не дорогой виски в чеке или хлебная корзинка. А гость, которых ходит к вам 3 года минимум раз в неделю и водит друзей, потому что ему у вас хорошо

@user-hg4nh6ct4t 3 года назад

Очень напрягает 😑 Если б мне попался такой официант, ушла бы ещё и жалобу написала.

@natasha.shumanska 3 года назад

Описание к видео читайте. Вы уже не знаю какая по счету, кто пишет тот же комментарий, что написали до вас. Я уже ответила на это много раз. Видео снималось для тех, кто уже просмотрел теоретический курс. Все приемы сразу НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ при обслуживании одного и того же гостя. Но приемы надо было показать официантам. Чтоб не снимать 10 одинаковых видео с разными приемами. Важные же люди считают своим долгом оставить своё драгоценное мнение под катом, не посчитав нужным ни прочитать описание, ни предыдущие комментарии, ни ответы на них. Считают себя самыми умными, внимательными и ценными

@shi_z_ik 3 года назад

с цезарем по тонкому льду ходите)

@gressnitsa Год назад

а почему вода без лимона

@Vinuner 3 года назад

Он пришел кушать сюда а не слушать ее зубрешку...

@natasha.shumanska 3 года назад

Ещё одна выскочка. Не прочитавшая комментарии и описание к видео. Кушают только дети и животные. Остальные едят, принимают пищу и ужинают

@anvarsafonov8712 3 года назад

у официанта нет таких полномочий дарить цезарь, тока если не со своего кармана ...

@natasha.shumanska 3 года назад

Ну у вас нет. А в нормальных местах есть. Хороший управляющий понимает, что дефекты случаются, и что официант порешает недовольство гостя быстрее и лучше всех. И дает ему такие полномочия

@davidtreff2725 22 дня назад

@@natasha.shumanska А как же Косты и списания (со списанием) блюда у кухни ? Официант будет это решать при инвентаризации продукций?? 😅😅😅😅 Управляющий принимает это решение с шеф поваром ... Так и до 60% коста не далеко, ведь отдавая такие полномочия линейному персоналу администрация рискует потом тупо оказаться в минусе ...