Как сделать карамельный шоколад 

Спасибо⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Спасибо за науку! Зочу попробовать работать с шоколадом, но, наверное, пока побаиваюсь, пожтомк не решаюсь. Нравится, что вы не только показываете и рассказываете как делать, но и рассказываете о процессах, что при жирм происходит, почему иак, а не иначе.

Если честно, всегда думал, что карамельный шоколад-это шоколад смешанный с карамелью. Теперь знаю, что это не так) Спасибо за мастер класс!

Я всегда заказываю карамель для формирования, а оказалось ☀☀☀☀☀

Спасибо большое, все по делу, ничего лишнего и слушать приятно!

Спасибо большое!!! Очень хорошо объясняете !!!

Здравствуйте скажите пожалуйста а где хранить готовые изделия из шоколада если в квартире жарко

Здравствуйте, пластиковую форму для шоколада надо ли чем нибудь смазать, чтобы не прилипло? Спасибо

Спасибо! Очень увлекательная штука! Я один раз пробовала, с молочным шоколадом, плитка получилась, но не блестела и не хрустела 😂

Здравствуйте! Приготовила шоколад, он стал нужного цвета, но с катышками. Мешаю, разминаю, гладкости нет все равно

А карамелизировать можно только белый шоколад? Или молочный тоже можно?

А если в шоколаде нет сахара? Я думала, мы карамелизуем не сахар в шоколаде, а какао или молоко сухое карамелизуется🤔.

Скажите пожайлуста как дома сделать белий шоколад?

Ольга, добрый день,а что за шоколад у Вас? напишите пожалуйста марку.

Здравствуйте, а callebaut белый капля мелкая подойдёт для приготовления карамельного шоколада ? Благодарю за ответ

Здравствуйте. Тоже карамелизировала белколад, первый раз получилось все отлично. второй раз делала оставила остывать на 24 часа, шоколад поседел, подскажите, пожалуйста, что могло произойти? Может из за того , что белый шоколад неправильно хранился в магазине? покупала пачку с 2х месячным сроком выпуска, вроде как свежий.

Спасибо! Класс😍 с меня подписка 😊

Ольга, доброго времени суток! Я новичок в "шоколадном" деле, очень захотелось сделать букетик из шоколадных роз. Приобрела в кондитерском магазине силиконовый молд 3 D. Приступила к делу на следующий день. По началу все прекрасно получалось, розочки вынимались из молда очень просто, без особых усилий, начала я с кондитерской глазури, так сказать потренироваться, ведь с ней проще работать. но молда хватило на один букетик из 19 роз. После этого глазурь стала прилипать к силикону, и достать целую фигуру мне не удается и по сей день, пыталась это сделать три дня. Информацию нигде не могу найти почему так происходит. Молд и протирала маслом, и обезжиривала спиртом, ничего не помогает, глазурь смешивала с шоколадом (для эластичности), результата никакого. Помогите пожалуйста, очень хочется научиться! Спасибо!

❤Спасибо❤

Здравствуйте! Спасибо большое!!! Скажите пожалуйста, какая у вас духовка?

Если тякучесть шоколада низкая,то можно добавить какао масло ,а когда его добавить?

Здравствуйте, а как сделать ганаш на карамелезированом шокаладе?

Какой шоколад надо для этого ?