Как сушить лисички? Лучше всего до 41 градусов Цельсия.

Подписаться 136 тыс.

Просмотров 43 тыс.

50% 1

Маленькая видео зарисовка из жизни Грибоведов.
Основная часть собранных лисичек сушится при сравнительно низкой температуре. При таком подходе в лисичках по максимуму сохраняются. все их полезные свойства.
Видео снято 28 июня 2016 года в лесах Уломы Железной, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробный рассказ про полезные свойства лисичек на страницах нашего сайта "Грибы Уломы Железной" по адресу xn--90acbgep7bn...--p1ai/mushrooms/lekarstvennye/186-cantharellus-cibarius2
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте,
загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook
/ 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках
ok.ru/grou...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook
/ nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook
www.facebook.c...
Николай Будник в Одноклассниках
ok.ru/profile/...
Сообщество "Грибоведы" в G+
plus.google.co...
5227
Николай Будник в Twitter / gribdarvita
..........................................
Карточка Сбербанка
639002129001373885 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal
www.paypal.me/...
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги
yasobe.ru/na/g...

Опубликовано:

14 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 85

@ЕкатеринаКолганова-и3и 4 года назад

Спасибо за работу !!! Вы мой справочник по грибам! Здоровья и успеха Вам во всём!!!!!

@MUSHROOMS_777 2 года назад

Попробовал первый раз высушить лисички, очень понравилось - хранить очень удобно из-за малого объема, добавлять можно во многие блюда. Свойства все сохраняются, банку открываешь - запах как в аптеке!

@Mira-bk1bq Год назад

Где сушили ?

@vladmaystr7084 3 года назад

Меня тоже учили , что сушить растительность нужно для полезного употребления только до 42°С . Иначе если яйцо высушивают температурами выше, при дальнейшем хранении получите яд. А в любых растениях присутствует белок , хоть и в мизерных количествах , не говоря о грибах. Исходя из перечисленного являюсь противником 43°С и выше для высушивания грибов, трав и разогрева мёда. Всем думающим и понимающим гармонии с природой.

@elenad180 6 лет назад

Елена, Николай, Вас можно смотреть не отрываясь, что я и делаю.Примите моё УВАЖЕНИЕ и ВОСХИЩЕНИЕ.

@TV-xv1ic 6 лет назад

Благодарим Вас, Елена, за такие добрые слова!

@DoBRoTa8888 11 месяцев назад

Благодарю!❤ Лисички немытые сушить? ☀️🌈😊👍👍😍💕

@ЛюсяКозлова-е1в 6 лет назад

Лисички такие свежие, такие чистые , загляденье просто!

@TV-xv1ic 6 лет назад

Это самое начало грибной волны. В этот период лисички самые очаровательные.

@DoBRoTa8888 11 месяцев назад

Благодарю ☀️🌈👍👍Грибы лисички немытые сушить? ❤

@chesteris777 2 года назад

Благодарю вас за информацию✨

@olka_iz_zapruddja 6 лет назад

Спасибо большое за ролик. Лайк от нашей семейки;-)

@TV-xv1ic 6 лет назад

Привет всей, Вашей семейке! Приятно, что Вы нас смотрите!

@СчастьеЕсть-л1ы 4 года назад

Видео прекрасно!!! Но ответа на вопрос, как сушить лисички не получил! Тем не менее, спасибо за доставленое удовольствие!

@ЛидияПоголеева 4 года назад

Например,я лисички принесенные из леса очищаю обыкновенной кисточкой для краски( флечик шириной 2см) и раскладываю их в сушилке " Нептун" ,крупные режу пополам или даже на 4 части , Сушу при температуре от35° до45° до готовности ,а готовы они когда начинают ломаться . Очень сильно уменьшаются в размерах ,храню в стеклянной банке под пластиковой крышкой ,в шкафу ,в прихожей.

@Irina31771 2 года назад

Здравствуйте! Спасибо за полезное видео! А можно у вас купить сушеные лисички?

@Людмила-г9и8ф 4 года назад

Молодцы. Спасибо

@olgaizspb 6 лет назад

Сушеные лучше всего в ваккуме хранить. У меня есть многолетние испытуемые, всё равно в банках темнеют, теряют запах, а в ваккуме - как-будто из сушилки только вынул. Я ещё их маленькими разовыми порциями пакую, они так притягательны)), пока готовишь, порцайку сушеных как чипсы схомячишь. Я их ещё отмываю тщательно перед сушкой.

@TV-xv1ic 6 лет назад

Благодарим за информацию! У нас теперь тоже появился вакууматор, появилась возможность хранить по Вашей технологии.

@k922bt68 2 года назад

Здравствуйте. В лисичках червей с поличным не ловил, но с пары кг штук 5 были погрызаны, ножки с кривыми тонелями.

@TV-xv1ic 2 года назад

Лисички проволочник ест.

@dobrov9728 6 лет назад

Жалко сушёных лис в обработку. Мы их как сухофрукты едим или вымачиваем в холодной воде и в салат.

@Venom25K717 6 лет назад

Спасибо Вам огромнейшее!!

@ЕленаЛушкина-ы3ж 4 года назад

Спасибо

@fee4kablum78 6 лет назад

Не знаю почему, но у нас в этом году было много червивых лисичек.Причом , когда рвали то выбирали только чистые , а ночь пролежали(Не смогли сразу обработать ) и буквально все повредили.Республика Хакасия.

@TV-xv1ic 6 лет назад

Удивительное явление! Может появился особый вид вредителя? Мы встречали лисички только поражённые проволочником.

@НатальяПонкрашкина 6 лет назад

Леночка и Николай приветствую вас. Спасибо за нужные ролики и ваши советы. У меня сушилка покупная, если вы знаете сколько времени в ней сушить лисички я буду вам очень благодарна. Я поняла , что перед сушкой грибы не моете, для меня это был важный вопрос. Желаю всех вам благ и главное хорошего здоровья, с уважением Наталья Алексеевна.

@TV-xv1ic 6 лет назад

Здравствуйте, Наталья! Во всех справочниках рекомендуют грибы перед сушкой не мыть, а просто протереть тряпочкой при необходимости. Мы тоже не моем. иначе грибы вбирают в себя много влаги. Для лисичек это правило не столь важно,. а вот для других грибов (например, подберёзовиков) это критическое требование, они могут испортиться в процессе сушки. Лучше мыть уже сушёные грибы перед готовкой. В заводских сушилках есть регулятор температуры, ставьте на минимальный уровень. Сушить до готовности. Летом в тёплую погоду лисички успешно высыхают и без сушилки, на чердаке не сетках-сушилах процесс проходит в течении светового дня..

@НатальяПонкрашкина 6 лет назад

Леночка спасибо большое за ответ.

@filf165 6 лет назад

Здравствуйте! Покажите пожалуйста сам процесс сушки грибов (лисичек и т.д.)

@TV-xv1ic 6 лет назад

У нас есть несколько фильмов с рассказом про сушку ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-c7eJYzcRpkk.html

@filf165 6 лет назад

Спасибо большое!

@НинаТроеглазова 6 лет назад

А корзинки-то у вас огромные.Нужно много побегать чтобы их наполнить.Молодцы!

@TV-xv1ic 6 лет назад

Одна корзина 22 литра, другая - 34 литра. Приходится специально их заказывать у мастеров. Давно хотим снять фильм про наше понимание удобной корзины. Очень важным параметром является высота ручки. От этого во многом зависит степень усталости после сбора.

@MrSashaChe 6 лет назад

Спасибо, Елена и Николай! Встречал рецепт из лисичек "от паразитов" на спирту. Думаете, не стоит делать на спирту?

@TV-xv1ic 6 лет назад

Спиртовые настойки лисички даже в аптеке продают, значит польза есть. Кроме антипаразитарных свойств у лисичек имеется ещё много разного. Но мы сами такую настойку не делаем, нам хватает сушёных лисичек. Лекарственные свойства - тема настолько сложная и серьёзная, что мы не решаемся углубляться в неё, не будучи специалистами.

@MrSashaChe 6 лет назад

Грибоведы РФ TV , Вот это мне в Вас и нравится. Не объявляете себя, как истину в последней инстанции. Поэтому и советоваться с Вами буду. Спасибо, за быстрый ответ.

@NainaRoshch 6 лет назад

Скажите, а есть ли фильм про ТСЖ. Хотелось бы увидеть рецепты с трутовиками...

@TV-xv1ic 6 лет назад

Увы. С ТСЖ у нас только один сюжет, где мы рассказываем о том, как он выглядит. В наших северных лесах мы ещё ни разу с ним не встречались, поэтому про приготовление ничего сказать не можем. Но надеемся, что нам всё-таки повезёт ) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KE82hLYu90E.html

@NainaRoshch 6 лет назад

Грибоведы РФ TV спасибо, мы в этом сезоне посушили, но особого восторга не испытали, не сравнить с зонтики и грибом-бараном. Вот они действительно грибные кулинарные открытия сезона для нас. Спасибо, что вдохновляете!

@TV-xv1ic 6 лет назад

А мы гриб-баран ещё ни разу не пробовали. Мы только надеемся на встречу с ним.

@N.A.8386 2 года назад

Без обид,но мне одному кажется,что Бабуля немного на «веселе»? ))) Хорошее видео. Спасибо вам!

@marik.3292 4 года назад

Скажите пожалуйста,сушеные лисички можно ведь вымочить и пожарить с картошечкой?

@АндрейКоромазов-я6н 4 года назад

Mari K. , любые сушеные грибы вымачиваешь и жаришь, очень вкусно

@marik.3292 4 года назад

@@АндрейКоромазов-я6н спасибо!

@55555qvazar 3 года назад

4:12 это в сушилке они к утру сохнут.

@Ismin343 6 лет назад

как готовить размолотые сушёные лисички ?

@АннаКулик-р9к 6 лет назад

Здравствуйте Леночка и Николай, а суп вкусный получается из сушеных? Я в суп лиски не кладу никогда, мальчишкам моим они в супе не вкусные,жареные -это да!

@TV-xv1ic 6 лет назад

Из сушёных лисичек получается очень интересный и необычный грибной суп. У Лены муж этот суп очень любит. Надо будет снять видео о том, как мы его готовим.

@ЛюдмилаСтепанова-с9с 5 лет назад

@@TV-xv1ic Ой, а я думала: Вы--- супруги

@TV-xv1ic 5 лет назад

@@ЛюдмилаСтепанова-с9с Мы родственники. Брат с сестрой (троюродные)

@ЛюдмилаСтепанова-с9с 5 лет назад

@@TV-xv1ic )))))

@ГалинаЖукова-э3д 6 лет назад

Здравствуйте!В каких местах лисички любят расти?

@TV-xv1ic 6 лет назад

Здравствуйте! По всей видимости лисички - это космополиты. Растут в разных местах. Мы их встречали и в берёзовых рощах, и в сосновых борах, и в глухих ельниках, в сырых осинниках. Лисички практически не встречаются среди ольхи, но и тут мы, может быть, плохо смотрели. Первые лисички мы встречали 1 июня, а последние в конце октября. Растут всё лето. Грибницы многолетние. Если нашли грибницу, то она на протяжении многих лет будет дарить Вам свой урожай. Нашему знакомству с некоторыми грибницами лисичек уже более 50 лет. Вот такая картина для Вологодской области. В других местах может быть иначе.

@ГалинаЖукова-э3д 6 лет назад

Благодарю за подробный ответ.

@djdjdjdjd768 4 года назад

Любят мох на земле

@ХРустик-д4э 6 лет назад

Замороженные лисички сохраняют антипаразитарные свойства?

@TV-xv1ic 6 лет назад

Свойства сохраняют, но при замораживании свежими. лисички становятся заметно горьковатыми.

@ЕвгенияОльгина-т6ц 5 лет назад

Слышала, что пропадает важная противопаразитарная составляющая. Только щадящая сушкс🤗

@YuryGurov-9 4 года назад

Нет,хиноманноза главный полисахарид сушка до 38 и никаких заморозок

@НиколайНиколаюк-б6ш 2 года назад

А промывать нужно?

@dimiD2 5 лет назад

Это вы сами придумали, что при термическрй обработке теряют полезные свойства?))

@TV-xv1ic 5 лет назад

Прочитали в книгах. Сложные соединения разрушаются при высоких температурах.

@TV-xv1ic 5 лет назад

@@dimiD2 Токсин Бледной поганки не разрушается. Существуют устойчивые соединения и неустойчивые. Непонятна Ваша точка зрения. С чем конкретно Вы несогласны?

@dimiD2 5 лет назад

@@TV-xv1ic то что при термическрй обработки в лисичках теряются полезные свойства. Я нигде это не нашёл, кроме потери белков и жиров и все.

@TV-xv1ic 5 лет назад

@@dimiD2 Первая ссылка рассказывает о термической нестабильности фунго.рф/informatsija/118/

@YuryGurov-9 4 года назад

До 38 градусов,смотрите юрий андреевич фролов

@sportivnayasemya 2 года назад

Такое ощущение, что попили , явно , НЕ чаю . ..)))

@куку-и1ю 2 года назад

А мне сегодня червивые попались

@КОРОЛЕВАРОЗ-р8н 6 лет назад

А ложные лисички сильно ядовитые?

@ЕленаМюллер-р9ф 4 года назад

А они эти лисички бывают ложными?

@Олег-л9ю8п 4 года назад

Лисички ложными не бывают)

@nikannn2920 4 года назад

Они не ядовитые. Просто не обладают противопаразитарными и другими полезными свойствами лисичек, сырыми их нельзя есть и не такие они вкусные.

@ФросияМадам 4 года назад

Вы моете лисички перед сушкой?

@TV-xv1ic 4 года назад

Грибы перед сушкой не моют. В лучшем случае можно протереть влажной тряпочкой.

@ФросияМадам 4 года назад

@@TV-xv1ic спасибо за ответ.

@ГалинаМатюхина-б5ы 9 месяцев назад

Я лисички перед сушкой быстро мою небольшими порциями. Чтобы сразу промокнуть полотенцем и в электрическую сушилку на 35-38 градусов. Только я каждый грибочек руками разламываю вдоль, она так сохнут намного быстрее.

@YuryGurov-9 4 года назад

Не покакали еще после еды,а это важно для сушки грибов,тем более ,что попались другие грибы,тягомотина,правда не долгая ,бывает по полчаса и больша

@НиколайНиколаюк-б6ш 2 года назад

Гриб после людского глаза практически не растет.