"Стоит ли сегодня открывать пекарню?" - скачайте руководство baking-breads.ru/y/afcc079
Таймкоды:
00:00 Вступление
00:30 С чего все началось
02:40 Как выбирали помещение
05:00 Как открывались
07:40 Как распределяются задачи между собой
10:45 Как реагировать на плохие отзывы
13:03 Зачем за свой счёт свозили свой коллектив на выставку ПИР в Москве
16:00 Какой опыт был до открытия пекарни "Просвет"
23:40 Сколько времени и денег ушло на открытие пекарни
29:50 Где взяли денег на открытие
32:40 Как собирали команду
42:00 Как влияет сезонность и туризм на выручку
46:00 Почему хлеб на закваске
47:31 Как покупатели реагируют на высокие цены в пекарне
52:00 Почему покупают по высокой цене
55:00 Что помогло при открытии пекарни
56:50 Про самые первые шаги в общепите
01:13:15 Как приучать сотрудников работать самостоятельно
01:15:00 Внутренний порядок работы и чек-листы для сотрудников
01:16:10 Приходили ли проверки
01:17:50 Как построить сильную команду
01:22:10 На чем нельзя "срезать углы"
01:28:10 Влияние семейного бизнеса на личные отношения
01:32:06 Какие были страхи перед открытием
01:39:36 Что приносит удовольствие в работе
01:47:00 Внутренние правила работы с командой
Инстаграм пекарни @prosvet_xleb
19 июн 2024
