Сколько раз готовила никогда я не разогреваю и холодные и любые ингридиенты смешиваю как есть прямо в чаше мультиварки (для чего пачкать лишнюю кастрюлю ) и ставлю на режим йогурт ,всё получается отлично ,кефиры ,йогурты ,простокваши и любые кисломолочные продукты подходят в качестве закваски ,вам надо тут размусоливать чтобы вас смотрели и слушали а по факту весь этот геморрой лишний с подогреваниями и т п
Если йогурт на ночь поместить на сито с марлей(отцедить) в холодильник, то он станет ещё гуще - как домашняя сметана, а сыворотка пригодится для выпечки , например для блинов, для любого теста, или даже просто пить её, полезная вещь! И не надо сливки покупать, йогурт будет менее жирным и полезней, чем сметана из сливок, и дешевле. Последнее время сметану вообще не покупаю, а делаю её так!
Ох. Дорвусь я до мультиварки своей- купила и ещё не опробовала. Молоко есть и сметана,нет йогурта для закваски и ещё кефир есть. Может можно что то из них приготовить? Живу в селе, рядом магазина нет, а далеко не пойду- самоизоляция строжайшая у меня. Подскажите, что бы и эти продукты у меня не вышли из срока в ожидании закваски. Спасибо за ранее!
Молоко 3.2 цельное нагрела, остудила, смешала с Активия, укутала, поставила на 10 час на батарею, затем в холодильник. Попробовав на вкус, пришлось добавить сахар, натереть шоколад, и всё же вкус Активии не смогла перебить. Попробовала сделать сметану из 10% сливок, закваска аптечная Эвиталия, результат тоже не понравился, вкус явно не деревенской сметаны, напоминает что то порошковое, и масса получилась тянущаяся, ложка не стоит как в деревенской.
Можно заквасить сливки сметаной, а молоко йогуртом. Тогда получится продукт со вкусом сметаны и со вкусом йогурта))) Если кто очень строго относится к тому, какой вкус получается у готового продукта.
Тоже так и не понял как из молока и сливок которые отличаются только жирностью, при закваске одной и той же активией, получились два разных продукта:сметана и иогурт. По идее должна была получится либо сметана, либо йогурт, разной жирности.
@@user-rf2yh7bl8s ... Вот и получился йогурт... При чем здесь сметана - не понятно! ... Чтобы получить сметану, нужно сливки заквасить сметанной, (а не йогуртом)!
Спасибо, мне было очень полезно, сгорела моя йогуртница, вы мне подсказали, как использовать программу в мультиварке. У меня были сомнения, наливать воду в чашу, закрывать баночки со смесью крышками. Все получилось без воды и крышек,но немножко вытекло на донышко, может много налила, под завязку, как говорится. Спасибо.
На самом деле все просто .нагревание молоко до 40градусов ,размешивает 2-3ложки йогурта или сметаны, наливает в банку ,закрываете крышкой и укутываете . Через 12 часов все готово!
Наталья здравствуйте получается что сметана и йогурт его густота зависит от жирности молока и от жирности сливок? Или я что-то неправильно поняла? Если я что-то неправильно поняла Объясните пожалуйста Спасибо заранее.
Да сметана делается из сливок с закваски и получается Жирные( ложка стоит такая густая),а йогурт делаю из молока разной жирности. Если хочу чёрные,то беру молоко 3,5 %,а если не очень жирный,то 1,5%-2,5%.
Я делаю на молоке йогурт ,а сметану на сливках.Если нет готовой закваски , то нужен йогурт . Я обычно оставляю одну баночку либо йогурта либо сметаны и использую для закваски
Всю жизнь думал что в нашей деревне слой сметаны получается сверху сливок на отстоявшемся молоке, а тут скажи ка ты. А творог с кефиром бадяжить под сметану не пробовали?
У меня не получился - сыворотка отделилась, т.е. сверху был густой, а внизу - вода. Готовился 8 часов, молоко было жирное и мешала венчиком (миксером не рискнула). В качестве закваски использовала биойогурт с пробиотиком Активиа с черносливом, т.к. обычного не было. Может из-за добавки- чернослива не получился или в чем м.б. причина?
У сметаны более сливочный вкус,так как делается из Сливок(очень вкусная)У йогурта вкус как у обычного йогурта без добавок,так как он без сахара,без ванилина(обычный натуральный йогурт)Я всегда в приготовленный йогурт добавляю ягоды(заготавливаю летом специально для йогурта малину черника,вишню,смороду...) или варенье.По началу дети не охотно ели йогурт,так как он отличался от магазиного ( оно и понятно ведь в магазином йогурте чего только нет, и подсластители и эмульгаторы и т.д.)но сейчас очень любят особенно летом когда свежие ягодка и клубничка в жару холодненький йогурт обожают.
@@user-mi8ep8lk6j спасибо за ответ...Наталья, можно-ли йогурт оставить в мультиварке до утра? пора спать, а ему готовиться еще 1 час 40 мин...или нужно обязательно его достать после 8 часов приготовления?
Спасибо за ответ Скажите пожалуйста когда работает мультиварка ее можно открывать?Щас такой выбор что хочется чтобы купить и чтобы была в эксплуатации как предыдущая но таких уже нет
Если у вас можно выставить температуру 45 градусов в вашей мультиварке,то получится.Если у вас электродуховка,то тоже выставляете температуру 45 градусов и тоже приготовиться.
@@user-mi8ep8lk6j извините, не поняла при чем тут хлеб...я про йогурт, Вы оставили маленькую баночку как закваску для следующего изготовления йогурта...я про нее спрашиваю
Простите я сначала не поняла , так как просто отвечала на комментарии , а с какого видео не показывает . Йогурт храниться неделю . Раз в неделю я делаю йогурт и в качестве закваски использую одну баночку предыдущего йогурта .Каждый раз одна баночка у меня для следующего йогурта . Сейчас лето и много свежих ягод и йогурт часто делаю .Ещё раз извините 🥰🙋🏼♀️
Не могу понять...сметана и йогурт кардинально разные продукты, а молоко от сливок отличается только жирностью и по сути Вас получилась сметана разной жирности...или всё же это йогурт разной жирности? В голове не укладывается как у Вас получилось два разных продукта в итоге?
@@user-mi8ep8lk6j Короче господа, для того чтобы сия байда точно получилась, не слушайте ничьих советов подогревать молоко изначально. Просто берете литр молока жирного, хорошо перемешиваете с маленькой баночкой жирной сметаны и в банке ставим в мультиварке на программу йогурт на 8 часов. Никакой воды в кастрюле мультиварочной лить не надо. После этого остудить ночь в холодильнике. Получается легкая сметана и хоть ложка и стоит, но вкус сметанный слабоватый, хотя и вкусно. По деньгам получится около 80 -100р за литр такой "сметаны" ))
можно взять закваску в аптеке, а потом уже использовать готовый йогурт , много раз, очень вкусно. У меня тоже редмонд, в ней шикарный йогурт. Была йогуртница - совсем не то.
Йогурт-закваска для нового иогурта. Его можно порционно заморозить в форме для льда и использовать для новой закваски .Отличный йогурт получается и более полезный.
Если есть признаки сворачивания , то это молоко не качественное ( скорее порошковое ) Длительность не поможет . Если все в порядке с молоком и йогуртом , то проблем не будет . От жирности молока зависит какой будет йогурт . Если 1,5 % то питьевой , если 3,5 , то густой
