Как я приготовил рассыпчатый плов в АФГАНСКОМ КАЗАНЕ

Подписаться 13 тыс.

Просмотров 183 тыс.

50% 1

Никогда не пробовал приготовить плов в афганском казане. Смотрите что получилось. Главное не переборщить с водой! Ну и конечно из плюсов это быстрота приготовления.
Рис я промывал, но не замачивал. Зервак варил 10 минут, рис 6 минут. Все получилось обалденно.
пропорции 1 кг мяса - 1 кг моркови - 1 кг риса + средняя луковица. Из приправ зира, черный перец, соль, куркума, барбарис.

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 148

@МаксимЗинченко-ж1г 9 месяцев назад

Редко пишу коментарии.Вчера купил этот казан сделал.Готовить ВООБЩЕ не умею😅.Первое блюдо в нём,правда половину пропорций,чтоб не запартачить,мало ли😊!!Получилось очень круто!!!Делал точь в точь как на видео😊🔥🔥🔥даже младший сын 2 порции навернул🙂🙂.Правда барбарис по всему городу искал😅,но оно того стоило.

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 9 месяцев назад

👍

@СветланаНикитина-р2ф 5 месяцев назад

Добрый день. Подскажите, а на половину порции вы такое же время готовили? Или если умешаете количество то и время меньше?

@МаксимЗинченко-ж1г 3 месяца назад

@@СветланаНикитина-р2физвените долго,пропустил сообщение!!Ваше.,делал все как по видео,индигридиеты попалам просто,а по времени оди в один😊,ну правда не 6 минут прорарка(от срабатывания клапанов)а 8-10 минут не критичн😊оо😊😊.Подучаетса👍😊

@МаксимЗинченко-ж1г 3 месяца назад

Я перебровывал 7-9 рецептов,этот самый❤ПРОБУЙТЕ😊

@МаксимЗинченко-ж1г 3 месяца назад

И барбарис,оказываетса делает своё дело😊

@ВадимСоловьев-к8ф 5 месяцев назад

Самый правдивый паказ приготовление Плова в Афганском казане Не какой воды и ваты В коментариях От этого видео и буду отталкиватся с меня Лайк и пять звезд 🔥🔥👍👍👍 Всем добра 👍👌✊😊

@WSVAD Год назад

Второй раз делаю так, просто лучший рецепт!😊

@ДмитрийПискунов-в5ш 27 дней назад

Без всякой хуйни, 👍👏😆

@kassa26ru2 Год назад

Отличный рецепт! Вот именно такое время и надо. Спасибо. Четко, быстро, понятно. И главное, правильно! Вот прям доверие, доверие.

@Siegesmund1975 8 месяцев назад

Адекватный Повор Смотрю ролики чтобы приобрести такой казан. Это был отличный обзор и рецепты. Спасибо 💪

@sergodagomys3574 Месяц назад

Самый лучший рецепт. Коротко и понятно . 👍🤝

@Gvozd779 Год назад

Коротко и ясно. Респект автору!!

@zhendos1985 6 месяцев назад

Я делаю по такому рецепту и ещё в инете есть видео Как мужик из Германии делает по рецепту Афганца чисто Афганский плов. Там ещё изюм и фисташки добавляются

@ВладимирЧаленко-т4г Год назад

Пока что самый адекватный рецепт по времени) Ютуб полон плов на 20-40 минут рис... Я немного в шоке это же Афганский казан. Сегодня обязательно попробую Ваш рецепт 👍

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Спасибо, главное с водой не переборщить...

@Denis-ih1re Год назад

Отпишись что получилось!

@ВладимирЧаленко-т4г Год назад

@@Denis-ih1re Получился рассыпчатый плов с нежнейшим мясом 👍 Только Я рис засекал не от времени срабатывания клапана, а от времени закипания. По факту клапан работал минуты 3. И сразу по истечении времени прям убрал оба клапана чтоб быстро сошло давление😉

@татьяналегостаева-т1ц Год назад

@@ВладимирЧаленко-т4г

@ВладимирВладимиров-ы9ь 9 месяцев назад

Многое от риса зависит, беру рис в овощном у наших братьев таджиков, 7 минут не хватает, 20 мин минимум

@ЛюдмилаФедорова-ц2я Год назад

Вот именно то,что искала,последовательность в приготовлении.Мне понравилось,что вы мясо приготовили под крышкой,а потом засыпали рис и опять под крышкой.А не так как в других роликах ,готовят весь плов ,как в простом казане,а лишь рис под крышкой.В чем тогда разница ,не вижу.

@Patriot1984 7 месяцев назад

Лучший вариант. Проверено ✔️

@bazik_men 3 месяца назад

Рис получается не пропаренный использовали?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 3 месяца назад

Я использовал басмати индийский. Не пропаренный. Это хороший рис.

@W7W7W Месяц назад

Заебись 🔥🔥🔥🔥

@WSVAD Год назад

И снова я сделал так же, супер!😊

@ruslanvaliakhmetov6800 3 месяца назад

Братишка спасибо за рецепт, сам делал тоже иногда передерживал может, минут по 15 -20 варил рис, получалось не плохо конечно, но про 6 минут впервые услышал, буду пробовать твой рецепт🎉🎉🎉

@zozazoza1943 Год назад

Тодельно!!! Всех С НОВЫМ 2023 ГОДОМ!!! Всем Добра Здоровья!!!

@ЕвгенийОсин-т9и Год назад

отличный рецепт , по времени для 20 литрового казана , тоже идеально . Спасибо огромное

@Mi333. 4 месяца назад

Хороший рецепт, а то некоторые сразу мясо с рисом готовят !20! минут…))) Там писовый пудинг получается🤣🤣

@ai_gucci716 7 дней назад

Жаль нельзя прикрепить фото, это идеальный рецепт наивкуснейшего плова😋Семья довольна, а я(как хозяйка) вдвойне❤️Благодарю Вас🙏🏼

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 6 дней назад

@@ai_gucci716 фото и видео можете присылать предложением новости в мою группу ВК Казан шампур Кунгур, вот ссылка vk.com/kazanshampurkungur Спасибо за комментарий.

@ВладимирЧжен-о1п Год назад

Вкусно Андрюха, молодец!!!

@Кекс-м9э 3 месяца назад

Лучший рецепт плова! Готовлю уже несколько раз! Очень вкусно!! Автору респект!!!

@АлексейКузьменко-п2л 3 месяца назад

Приготовил плов по вашему рецепту, получилось просто бомба, спасибо!!!!!!

@sobiki67 Год назад

Спасибо. Заберу в избранное

@hypertv6673 Месяц назад

Зервак готовить 10 минут после срабатывания клапанов или сразу засекать время?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Месяц назад

@@hypertv6673 всегда всё время считаю с момента появления давления.

@СергейВоробъв Год назад

Офигенно, от души!

@ЛараМеркулова-ж6з 10 месяцев назад

Фигня этот казан,лучше узбекского нет!!!

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 10 месяцев назад

Это вообще две разные вещи.

@anzo8937 Год назад

Привет тезка и земляк! Купил авганказан Рашка, вроде натуральный но, внутри обработка как после токарного резца. Хотя на видео похоже у всех так. А может имеет смысл зачистить шкуркой, заматовать? Как думаешь Андрей? Буду признателен за ответ. Из Перми большой привет!!!

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Приветствую! Можно зашкурить. Я свой просто прокипятил и норм.

@anzo8937 Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Не пригорает? Все таки шершавость крупная, на казанах намного глаже.

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Он замаслится после первого приготовления. Можно на дно чуть соли бросить перед готовкой. А так у меня не разу не пригорала

@My_naime_is Год назад

Я свою зашкурил внутри, заусенцы на фасках тож зачистил.

@travel770 Год назад

Сделал также. Офигенный!

@Валентинатол-у1к Год назад

У меня тоже. Очень вкусный плов получился с первого раза.

@антоналеничев-ы3и Месяц назад

Готовлю по вашему рецепту только с риса дэвзира и замачиваю его,почемуто когда казан открываю рис чуть влажноват а когда плов остынет слипаеться,неподскажишь в чем ошибка?думаю вот может в замачивании риса,зирвак чуть рис закрывает после закладки

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Месяц назад

@@антоналеничев-ы3и здравствуйте. Рис после замачивания промываете? Или попробуйте, чтоб зервак не закрывал рис. Плов в афганском сложно делать. Я люблю в чугунном казане, чтоб процесс видеть😊

@антоналеничев-ы3и Месяц назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР да конечно сначала промываю раз 10 а потом замачиваю,попробую чтобы зирвак не закрывал спс.

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Месяц назад

@@антоналеничев-ы3и я сначала замачиваю, потом промываю...

@mihose Год назад

Тоже попробу этот рецепт, а то у меня каша получается

@relaxyotdyh 9 месяцев назад

Спасибо, отличный плов.)))

@andreimartyushev3340 Год назад

зема привет с Суксуна

@АлександрКостюк-х6з Год назад

Курдючка-бы в начале на масле растопить.... аромат будет бесподобный.

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Верно, но не всё готовят на курдючном..

@МаксимЗинченко-ж1г 9 месяцев назад

И главное,как говорит автор,не переборщить с водой.И еще вопрос автору,интересно а если другой рис,длиннозерный купить,а то басмати дороговат у нас 200р пол кг.🤨☹

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 9 месяцев назад

С другим не пробовал

@Валентинатол-у1к 7 месяцев назад

Здравствуйте и с другим рисом тоже получается. Я пробовала

@Ертай-ч4с 10 месяцев назад

Красавчик

@saltanatepihseva7955 2 месяца назад

Здравствуйте а я готовила . Я все замориновала в чашке а потом все в казан и готовить на огонь 🔥 и было очень вкусно

@alexeikochelovsky3171 10 месяцев назад

Доброго времени суток. Скажите , пожалуйста зервак готовите 10 мин. После сработки клапанов?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 10 месяцев назад

В афганском казане всегда время отсчитывается с момента начала работы клапанов. (Появления давления)

@alexeikochelovsky3171 10 месяцев назад

Добрый вечер, просто при 10 мин, даже на слабом огне , подгорает. Не сильно , но не приятно, поэтому спросил.

@АнтонЧепкасов-и7ш 8 месяцев назад

Добрый день! Зирвак варился 10 мин после срабатывания клапанов или в общем 10 мин.?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 8 месяцев назад

Время готовки в афганказане всегда отсчитываю от начала работы клапанов (появления давления)

@АнтонЧепкасов-и7ш 8 месяцев назад

Спасибо большое! @@КАЗАНШАМПУРКУНГУР

@fedoraf5462 3 месяца назад

отличное видео. Хорошо что не купил афганский казан.

@nedvizhimost_black_sea Год назад

Я уже давно на хлопковое масло перешёл, совсем другой вкус плова

@ЮрийМуром-й9ы 23 дня назад

Да ну и х*й с тобой что ты на хлопковое масло перешёл , кому это здесь надо.. Можешь переходить теперь на хлопковую соль и хлопковый сок..

@ТСС-ч8ц Год назад

Спасибо за рецепт! Тут был вопрос про рис, используете басмати индийский, но он есть пропаренный и нет. Какой использовали в своем рецепте, с каким вкуснее?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Пропареным не пользуюсь вообще.

@ТСС-ч8ц Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР большое спасибо!

@ЕвгенийКолосов-щ6х 6 месяцев назад

На сколько у вас литров казан?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 6 месяцев назад

@АндрейТомскаяоблрегион70 Год назад

Мне вчера пришел казан долго я к нему шел но пришел

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Главное правильно обработать и прокладку поставить силиконовую

@МаксимЗинченко-ж1г 9 месяцев назад

Чото плов выходит как стоимось казана😊😊😊😊😂

@ИльяИванов-у6о Год назад

Приготовил по рецепту! Единственное когда добавил рис, готовил не 20 ,а 25 минут. Рецепт хороший! Плов получился отменный! Рекомендую! С меня подписка!

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Спасибо!

@ЕленаЛацкан Год назад

Не поняла! Автор сказал, что рис варить нужно 6 мин. Мы уже варили рис 20', зирвак-15'! Мясо растворилось, чеснок превратился в сопли! Все в однородную массу! Понасмотрелась горе-блогеров, которые и казан, наверное, в первый раз видели! Сейчас приготовлю плов, как на видио. Думаю, что все получится!

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

@@ЕленаЛацкан только время я отсчитываю с момента как давление появилось в казане

@ЕленаЛацкан Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР зирвак приготовили, рис заложили, крышку задраили, засвистело- отсчитываем 6 мин. Правильно?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

@@ЕленаЛацкан да. Рис какой?

@СлаваКарпук-г1ч 10 месяцев назад

Какой объём казана у вас?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 10 месяцев назад

@dmitrykraytor5549 7 месяцев назад

Наконец-то похожий на правду рецепт. В закладки. Вернусь из командировки, сделаю.

@damirsatiev1587 3 месяца назад

Че сделал?

@dmitrykraytor5549 3 месяца назад

Да. Но есть нюансы. Рисом остался не до конца доволен. Поэтому пришел с следующему: зирвак варится в афганском казане, поскольку использую говядину в плове, это позволяет неслабо время сэкономить. А второй этап - без давления. Можно в том же и афганском, но лучше переложить зирвак в обычный казан и парить рис в нем. Да, посуды мыть больше, но получается рассыпчатей и вкуснее.

@damirsatiev1587 3 месяца назад

@@dmitrykraytor5549 понял принял, а зирвак передожил вместе с мясом или мясо вытащил?

@dmitrykraytor5549 3 месяца назад

@@damirsatiev1587 всё вытаскивается полностью. В казан. Жидкость должна зирвак еле покрывать. Если будет больше - отчерпнуть. Рис замоченный выложить сверху. Количество риса усредненно берем 1:1:1 (рис, мясо, морковь). Водой не заливать!!!Парить под закрытой крышкой. Раз в 5 минут открывать, перемешивать, смотреть за уровнем воды.

@sedoychu2635 6 месяцев назад

Сколько чего обжаривать то?

@Ольга-т2е5и Год назад

Меня интересует количество масла, потому что сколько уже готовлю плов в афганказане, никак не угадать с маслом, то жирный, то суховат😬

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Я делаю "на глаз", попробуйте среднее между вашим больше и меньше😊

@АрменБабян-ъ4ю Год назад

Постоянно пригарает плов Огонь на минимуме , газ плита готовлю

@Alex-b8r8p 10 месяцев назад

150 грам на пол кило мясо с жиром баранина или говядина

@Ольга-т2е5и 10 месяцев назад

@@Alex-b8r8p спасибо большое за ответ и за понимание 🙏

@ВладимирГубанов-б9э 11 месяцев назад

Здравствуйте, а рис замачивать?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 11 месяцев назад

Я просто хорошо промыл

@Gutik02 Год назад

За силиконовую прокладку лайк))

@СергейСмоленский-ъ4ж Месяц назад

Хз, но для меня лично это извращение, для плова есть другой казан и технология приготовления другая. Плов и в сковороде можно приготовить ))) 4:37

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Месяц назад

@@СергейСмоленский-ъ4ж не спорю, готовил ради интереса, как получится. А так конечно мне больше нравится готовить и видеть весь процесс в обычном чугунном казане.

@zaza-7598 23 дня назад

Ну и готовь в сковородке, а извращения здесь никакого нет, попробуй сначала такой плов сделать и потом делай выводы😊

@СергейСмоленский-ъ4ж 23 дня назад

@@zaza-7598 это ты попробуй классический плов в норм казане , а не в скороварке🤣

@sedoychu2635 6 месяцев назад

Рис замачивать надо?

@magomedramazanov3861 5 месяцев назад

нет. Только промыть пару раз

@ОльгаС-ю3т 9 месяцев назад

А если сразу, через 6минут не открыть, переварится.?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 9 месяцев назад

Сброс давления никто не отменял

@tatianaakatova4371 11 месяцев назад

А рис за 6 минут сварится? Жестким не будет?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 11 месяцев назад

У меня сварился, использовал индийский басмати. Если передержать, то разваривается

@Akhmed_tour_ 9 месяцев назад

Куда вам звонить хочу заказать казан!!!

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР 9 месяцев назад

Наш магазин ВК vk.com/kazanshampurkungur

@sayatbolshoy4906 Год назад

Поначалу не понятно сколько обжариваем мясо, лук и морковь 🥕?)

@GiKa72 Год назад

Подарили точно такой же на НГ, жду не дождусь дачного сезона!

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

В Афганском можно и на газовой плите готовить!!! 👍🔥🎄

@GiKa72 Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР у меня индукция

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Под индукцию есть переходники, тоже как вариант.

@ЮлияБаркова-м4и Год назад

Тоже хотела написать... Зачем ждать... В бой😉

@zozazoza1943 Год назад

@@ЮлияБаркова-м4и ПОДДЕРЖИВАВЮ!!!

@1966TaNKist Год назад

Ну почему пряности все обзывают специями?

@babah23ru Год назад

А что тогда специи?

@1966TaNKist Год назад

@@babah23ru Специи, это то что придаёт блюдам специфический вкус - кислый, сладкий, солёный, горький и т.д.

@babah23ru Год назад

@@1966TaNKist чёрный душистый перец придаёт блюду горький вкус. Он кто? А сахар значит 100% специя

@1966TaNKist Год назад

@@babah23ru Перец не горький, он жгуче-пряный.

@1968Gena Год назад

Не понятно к чему тут так умничать?

@MilkaMila-kd1ms 10 месяцев назад

Зира не добавляют в плов запомни,приготовь плов из рёбер говяжих тогда поймёшь вкус плова

@Александр-ч3ш8ч Год назад

Привет. А какой нужен рис, вижу он длинный, он пропаренный? Как название? А то некоторые рис берут круглый, но мне сним не нравиться.

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Я пользуюсь только индийским басмати 👍 У нас в городе его нет в продаже, беру на озоне

@Александр-ч3ш8ч Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР СПАСИБО,👍💪

@Александр-ч3ш8ч Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Нашёл на Озоне. Индийский рис басмати ,зелёная упаковка и написано всё по Индийский и ещё басмати мистраль. Первый наверное брать.

@МихаилБагинский-й3э Год назад

Андрей привет. Молодец. Сегодня сделал по твоему рецепту, всë ок, единственное сильно пригорает дно. Я новичëк в этом деле. Может не правильно обработал казан? Просто кипятил водой в закрытом состоянии. Если не правильно, подскажите, это мой первый опыт именно с словом.

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

@@МихаилБагинский-й3э привет, я когда готовлю, огонь миниму делаю и ничего не пригорает. А подготовить казан у меня видео есть.

@Александр-ч3ш8ч Год назад

Привет. Сколько диаметр тарелки ляган?

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

Привет! Этот 34 см, а так разные есть. У меня самый большой 42 см

@Александр-ч3ш8ч Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Привет.Понял , спасибо. Вчера ждал ответа. Долго не отвечали, заказал на 34, сегодня на работе друг говорит бери на 42. Пришлось отказ делать на 34 и перезаказал на 42

@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Год назад

@@Александр-ч3ш8ч у меня несколько, под каждое блюдо (количество) свой. Если мало приготовлено, то 42 это большой ляган и будет смотреться пустовато... 😊

@Александр-ч3ш8ч Год назад

@@КАЗАНШАМПУРКУНГУР Ну позже закажу на 34. На большом если что, пойдет под шашлык,по краям можно овощи положить, чтобы пустым не казался .