Сколько времени готовить в афганском казане 

Готовьте вкусно

Ну как бы клапан снимаешь и нет вакуума

@@peterretep4427 да это горе советчики. которые увидели где то и везде советуют. а по своему опыту не понимают эти вещи. Я так же готовил вчера рёбра свиные. хватило минут 50ти что бы кости можно было жевать. Просто когда время прошло я убрал с плитки, кстати она электронная снял давление через клапана и открыл крышку, достал нужное количество еды и обратно закрыл, опять захотел давление спустил и повторил

Да в штатах готовить в афганском казане интересно, самое главное вкусно.

@@afgankazan К сожалению я сегодня возвращаю этот казан, купил на Amazon, качество алюминия очень плохое, постоял сутки после первой промывки и уже пошла коррозия внутри, но я хочу повторить ваши рецепты и приобрел скороварку из нержавейки тоже 10 литров, в выходные доставят и я приготовлю рагу из кролика по вашему рецепту.

Это все произошло от того много жидкости было надо не более 2/3 наливать и учитывать овощи воду дают

Кошка чует что её скоро там с варят:)

Содержательно

С советской скороваркой я делала так, набирала в мойку холодную воду и опускала туда скороварку , держала пока свист не останавливался

Поставь манометр себе дружище

На минимальный огонь. Пар не должен свистеть, а выходить помалу. Никогда не готовьте как этот " специялист ".

Да, в мультиварке и скороварке следить не надо за температурой, там всё автоматом делается, а тут без твоего присутствия будит много шума, а пища с малым количеством воды может и пригореть наверное, если сидеть и следить не будишь?

Это просто с одно стороны смех и грех а с другой стороны кому дано готовить они могут а кому не дано у них все с рук валится вот так то

Если хочется давление спустить то самый простой способ это поставить под холодную воду, быстрее получается.

Это в скороварках электрических при стравливания давления жидкость стремится забить клапан и выскакивает с паром через клапан, а тут сколько смотрю видюшек ни разу не увидел такого эффекта, всё очень аккуратно стравливается давление и ничего не вскипает и не выплёскивается через клапан почему то!

Вот где чётко объяснили. Спасибо вам большое

Так это обычная скороварка и все

В афганском казане быстрее варится. У меня скороварка, и я видела как варили рульку с овощами в казане, за 1,5 часа, кости были мягкими. А в скороварке за 1,5 часа только мясо мягкое, а кости нет. И в казане приготовленная рулька вкуснее получилась, по всей видимости, что из костей еще навар был. Дольше варить надо в скороварке.

Спасибо

Спасибо

Спасибо

Не понятно это шёл процесс закипания воды или приготовление пищи и все таки сколько по времени надо готовить.

Плюс Вам. Много разглагольствований, а ответа на поставленный в названии вопрос - ноль. Пойду ролики от более толковых авторов искать. С конкретикой.

Скороварку Тоже нельзя охлаждать?

А как же такое блюдо как Хаш? Оно готовится 6-8 часов, и считается самым полезным блюдом в котором раскрывается весь вкус и содержание коллагена крайне высоко, что способствует восстановлению волос, ногтей, заболеванию костей и хрящей?

Надо на улице делать.

@@afgankazan Лучше не Отрывать , А подождать немного пока давление само Спадет !!

Замени клапан. Такая же ситуёвина была. Надо понимать, что изготавливают афганказаны не на японских предприятиях. Качество их как на китайских подвальных кооперативах. А клапана делают вообще в Пакистане.

Нет, только на нагрев!

Это и есть скороварка которую можно использовать на костре

@@afgankazan ещё вопросик.газовая горелка на 7 кВт,а какой редуктор на баллоне для её? А попробовал лягушка не подходит.

@@user-om6kb3do9j напишите в телеграмм

@@user-om6kb3do9j, баллон под обычный штуцер. Редуктор пол ключ на 27. Резьба левая. Любой стандартный редуктор от 0,4 до 1,5 атм.

Те которыми я комплектую свои казаны это прокладки силиконовые, а транспортировочная лежит внутри, да у меня в продаже в магазине есть крышки с местом для вставки градусника, да пищевой, да можно использовать на постоянной основе когда отслеживаешь процесс приготовления и понимаешь если при 117 градусах готовишь то одно время, а при 127 другое.

@@afgankazan место где вставлен термометр, это место под ручку. дырку в этом месте, можно просверлить самому?

@@Z-Lenin-Official да можно

Да

Нет вделана трубочка

Спасибо

В России обучение платное и всегда за твой счёт

Нет больше до 130 доходит у этого крышка не от него от обычного и по этому свистеть начала, я и остановился.

Не надо бояться. Если Вы будете адекватно относиться к буяну, поверьте, всё будет хорошо.

Бери, очень удобно и вкусно,как из печи.мы всё кастрюли отодвинули.закипело,убавь температуру.

@@uncleharry6806 спасибо взял уже 👍👍👍👋👋👋👋 жаль уже все рецепты испробывал уже пылится начал 🤣 а так гороховый суп , каша перловая , холодец вобще бомба , осталось только мясо по Кремлевски сделать

Ну это понятно, что не надо. А в друг захочется.

так точно

Ну это не страшно, значит это вам не надо.

Попробуйте подвигать клапанами резинка застоялась

@@afgankazanЗдравствуйте, двигал и вверх - вниз, и крутил. Мне кажется аварийный ослабленный и срабатывает раньше времени. Может быть такое , или не плотно закрученный? И можно аварийный клапан регулировать? Спасибо заранее

@@user-ud2ez3ge4u, Можно С обратной стороны шестигранник. Тонкостенным ключом подзатяни пружинку. Будет позже срабатывать.

@@garryid7956 спасибо

2.20

Я варила 3 часа

2,5-3 часа. Но надо понимать, что огонь должен быть минимальным.

Завтра попробую

@@afgankazan я еще у одного афганского казана рассверлил и нарезал резьбу под М14 манометра до 1Бар, теперь ваще спокоен насчет давления - пик рабочего давления всего 0.4Бар

@@user-ue6ok7ys7n у меня максимально 1,7 атмосферы было

Не надо ложить больше положенного,и следить за темпер.

@@user-xs8yd5th7u Класть. В русском языке нет слова ложить. Как и покласть.Есть только положить и класть.

Инструкцию надо написать ; -" открывать,сидя на холодильнике"!😅

Попадет. Через потолок.

Забыл? Две трети объема.

у вас весы цена деления какая, там роль играют десятые доли грамма

2-3к

клапана вверх и поддевайте крышку с усилием как гвоздодером.

😂😂😂

И отсутствие дров, минимально травы и кизяка до закипания, и всё. Потом жар от кизяка поддерживает температуру и толстое дно долго даёт тепло ,также давление внутри казана и шурпа готова . Всего охапка веточек или стеблей растений и высушинные коровьи лепешки и всё, семья накормлен на.

нЕТ В КАЗАНЕ ОБЫЧНОМ ЭТОГО НЕТ.

@@afgankazan Вчера купил на 5 литров. (семья 2 человека. Большой не нужен) Правда фирма не "БАБская". И не дорого. Но... с некоторыми мелкими проблемами. Клапана с болтиками. Закручиваешь до конца, они стопарят клапана. Пришлось болтики укорачивать. Подготавливал по твоей инструкции. Сначала мыл с фейри" потом кипятил 3 литра воды. Мыл опять... потом жарил лук в масле. При этом заметил, проблему как у одной женщины, которой ты отвечал на вопросы. У меня первым сработал аварийный клапан. Я подтянул пружинку на нем. Но и после этого тоже первым сработал он. А не рабочие клапана. Это проблема для многих. Потому что пружинку менять, нужно подбирая её по давлению срабатывания. А для этого нужен минимум манометр. Вот сегодня буду теперь точить патрон под игольчатый термометр. Что бы контролировать температуру. И конечно нужно устанавливать манометр. Казан под давлением, опасная штука. Рванет, мало не покажется. По этому нужен контроль и давления и температуры. Рабочие клапана так и не срабатывали. Интересно при каком давлении откроются??? А то придется уменьшать их вес... В принципе для меня это не проблема. Все равно я врезал бы и термометр и манометр. Проблема в том, что бы найти небольшого размера манометр. А то крышка маленькая. Места мало для всех нужных приблуд. Вот думаю... нахрена в казане аж ДВА рабочих клапана??? Достаточно одного. + Аварийный. (Как на автоклаве... только один аварийный стоит). У меня вопрос один. Если смотреть на крышку изнутри. Там в трубках клапанов, слишком маленькие отверстия. Наверное меньше чем в жиклерах газовых плит. Не каждая иголка пройдет. А сверху, под клапанами, отверстие большего диаметра. Видел ты их рассверливал аж до 2мм!!!??? Это ты насквозь рассверливал? или только верхнее отверстие. А может у твоего казана не такие клапана? Хотелось бы знать и вес клапана, который надевается на трубку (пластмассового). Ибо тут играет роль вес клапана, и диаметр отверстия. На каком давлении откроется клапан. Надо подбирать... или ориентироваться на рабочий, правильный вариант.(и делать и подгонять под него) Может поможешь мне в этом? (Вес пластмассовой части, и диаметр отверстия. и насквозь или нет сверлил) Спасибо за ответ.

@@user-xi3zd1fd3o просто ты немного сэкономил и теперь будешь иметь половой процесс. Датчик давления не нужен достаточно градусника, посмотри прокладку в клапане может она фиговая. И вес клапанов зависит от фирмы производителя, клапана с винтами 4-5 лет назад были нормой на казанах. Вес клапанов на рашко баба 28-29 гр. встречаются у других фирм и 23 гр взвешивай свои.

Мммм.... Только сейчас, рассмотрел клапанные трубки под крышкой. Там оказывается отверстие для выхода пара сбоку. И оно около 2 мм. Но и с торца второе... наверное 0,5 мм. Под клапаном диаметр как у проволоки - контровки. Тогда нужны ответы. Какого диаметра отверстие под пластиковым клапаном, в трубке (ты рассверливал в 2мм.) и вес самой крышки клапана. (Хотелось бы знать и какое рабочее давление при температуре 120 гр. Потом уже появятся вопросы по приготовлению разных блюд.... но это потом... Мне сейчас нужно сам казан сделать идеальным. Спасибо за все твои ролики по казану.

@@user-xi3zd1fd3o t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy

Да нормально самое главное как готовится.

Ну все вроде нормально получается т плов научился делать рассыпчатым а поначалу каша получалась

@@pro100moloko САМОЕ ГЛАВНОЕ УРОВЕНЬ ВОДЫ ПОЙМАТЬ

Все зависит от мощности нагревателя

Все вниз бьет

Горелка 10 кв дома максимум 2кв

Посмотрите ролик как открыть афганский казан варил супер получилась

просто Вы сильный нагрев сделали, надо как свист пошел нагрев в половину убавлять и свистеть должен один клапан.

@@afgankazan спасибо я даже не знала, там аннотация на русском но это не говорится

@@Velikaya1984 вам это может сказать только тот кто им пользуется, а музыкальный суп всегда супер вкусный. В телеграмм найдите группу АФГАНКАЗАН там вам всегда посоветуют как правильно делать. t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy

128-130

@@afgankazan Спасибо.

Это не как скороварка ссср выпускала пар под 90 градусов, эта вниз по стенке льет.

Мультиварка 😂

Именно так и надо остужать, но по времени побольше получается 5-7 минут.

@@afgankazan Ну, не знаю, моя 8-литровка готова открываться за 2-3 минуты, впрочем, надо как-нибудь засечь время. Но здесь речь именно об охлаждении крышки и верхней, незаполненной части казана, тогда пар быстро конденсируется и давление падает, а вот ставить казан (скороварку) в воду даст меньший эффект - охлаждение идёт сверху вниз.

снимаешь клапан да и все. Давление выровняется. Снимаешь крышку. Дальше остынет как обычная кастрюля. Создавать разницу температур когда внутри за сотку, а снаружи холодная вода - прямой путь к физическому разрушению устройства. Провоцируете усталость металла и трещины. Однажды кого-то ошпарит кипятком.

А чего торопиться-то? С голоду что-ли помираете?

Заменить на силикон

Купи мультиварку скороварку нормальную.

ВЫ УВЕРЕНЫ, поверьте я видел разные варианты от куда пар и жидкость текла.

Я вот сильно старался сделать так чтобы он разорвался не получилось, а у вас взорвался думаю по причине перезагрузили продуктов и мощный нагрев

@@afgankazan наверное

Да вода лишней не бывает.

Жидкости было очень много и по этому такое происходит.

Возьмите себе за правило . Казан не должен быть заполнен больше чем на две трети обьема .