Подождите Бешамель без полноценного Ру а только на муке, странно, но как говорится хозяин барин. Остальное уже вкусовщина, по мне лучше резать, но да морока. Короче главное не техники а чтоб вкусно было!
Ну муки ты конечно херанул на бешамель от барского плеча, там столовой ложки за глаза хватило бы. да и вообще рецепт бешамеля какой то странный. По классике муку жарят в сливочном масле и потом тонкой струйкой теплое молоко добавляют, разбивая все так чтобы не было комочков. А вот это что я не понял..