Всем привет 👋 Меня зовут Николай - а блог мой называется - АМО Кучинаре - что в переводе с Итальянского означает - люблю готовить! Я люблю готовить и мне дано смешивать ингредиенты, чтобы получилась вкуснятина 😋 Я владелец Гриль Академии Weber в Москве.
В Инстаграм у меня больше 400000 подписчиков instagram.com/amocucinare/
Стараюсь брать праймбиф, ну на край мираторг. Но мираторг, в последнее время стал не очень. Стейки слишком тонко порезаны и огормные куски жира оставляют. А вот всякие мясоеты и прочие незнакомые названия, лучше не брать. Сколько раз уже нарывался, то не жуется, то безвкусный. Только деньги выкидывать.
Споры насчет степени прожарки напоминают разговоры винных "профи" на тему, лучше сухие или полусладкие вина)) в то время, как настоящий профессионал скажет, что главное понятие сбалансированности (кислота, сахар, танины, алкоголь, ароматика, тельность), а сухое оно или полусухое дело десятое. Так и с прожарками. Вел дан вел дану рознь ... можно реально передержать сверх меры и не оставить никаких соков, а можно только только снять и, благодаря жирности, мясо и при вел дане будет отличным. Итого - дело в мясе, в руках и разные стили имеют право быть, а считать вел дан дурным тоном оторвано от др факторов это такое себе😊
Споры насчет степени прожарки напоминают разговоры винных "профи" на тему, лучше сухие или полусладкие вина)) в то время, как настоящий профессионал скажет, что главное понятие сбалансированности (кислота, сахар, танины, алкоголь, ароматика, тельность), а сухое оно или полусухое дело десятое. Так и с прожарками. Вел дан вел дану рознь ... можно реально передержать сверх меры и не оставить никаких соков, а можно только только снять и, благодаря жирности, мясо и при вел дане будет отличным. Итого - дело в мясе, в руках и разные стили имеют право быть, а считать вел дан дурным тоном оторвано от др факторов это такое себе😊
душевно, красиво, но мясо тупо сварил, а картошку... тоже. ни одной прижаринки, ничего. еще и переломал всю пока мешал как лопатой. нафига тогда брусками нарезал непонятно.
Друзья, ну вот классно всё.Я сам люблю костный мозг, но он жирный, поэтому на хлеб это самое то, а еще и чесночный... Но если я скажу , что в рецептуру сыр и перепелиное яйцо... Не пробовали? А.. Я не блогер, но вы охренеете от такого рецепта
