Качотта с орехами. Делаю домашний полутвердый сыр в новой форме Anelli!

Подписаться 1,3 тыс.

Просмотров 4,9 тыс.

50% 1

Если вы еще ни разу не пробовали сделать сыр дома, то пора начинать. Ведь это крафтовый сыр по цене молока, за такую цену вы в магазине купите только пластилиновый пальмовый сыр, а в частной сыроварне он стоит 1500-2200 рублей за килограмм! В домашних условиях сыр Качотта делается совсем не сложно, его не нужно прессовать и долго выдерживать. Моя Качотта была очень хороша на вкус, всем рекомендую приготовить этот домашний сыр своими руками!
Закваска shop.syrodelkin.ru/termofilna... НО ЛУЧШЕ ЭТА shop.syrodelkin.ru/termofilna...
Фермент shop.syrodelkin.ru/zhidkij-si...
Кальций shop.syrodelkin.ru/kalcij-hlo...
Форма shop.syrodelkin.ru/forma-dlja...
Рецепт Качотты на 5 л молока shop.syrodelkin.ru/sir-kachot...

Опубликовано:

17 ноя 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 33

@margoluck4266 3 года назад

С орехами очень вкусно

@user-ll4hq5di6i Год назад

Сыр красивый у вас получился! Успехов вам в сыроварении!У меня из 5 литров молока получилось 608 гр. Маловато у вас!

@user-ee6fe4ln2r Год назад

Спасибо! Значит, у вас молоко лучше)

@user-Milkriversandmysewing 2 года назад

Добрый весер, чтобы не держать термометр, лучше закрепить канцеляским зажимом!

@user-ee6fe4ln2r 2 года назад

))) А есть специальные термометры с креплением, как, например, этот shop.syrodelkin.ru/termometr-dlja-moloka-mehanicheskij-s-krepleniem.html

@OksanaZozulia1970 3 года назад

С перегона можна сделать такой сыр или только с цельного молока ?

@user-ee6fe4ln2r 3 года назад

Не знаю, попробуйте.

@user-lu7ne2lx4c 2 года назад

Будет сухой, лучше из цельного.

@user-ll4hq5di6i Год назад

Простите, а вы пастеризовали молоко,? Для стерелизованого молока доб. хлористый кальций? И до водяной бани вы не переворачивали сыр, не разу?

@user-ee6fe4ln2r Год назад

Не пастеризовала. Из стерилизованного молока вы сыр не сделаете, можно из сырого или пастеризованного. Не переворачивала до водяной бани.

@vazgenarutyunyan584 2 года назад

Скажите пожалуйста! У вас закваска Даниско choozit TA 54 или choozit 45?

@user-ee6fe4ln2r 2 года назад

@vazgenarutyunyan584 2 года назад

@@user-ee6fe4ln2r фЯ не встречал такую закваску. Где вы ее купили? На про-сыр?

@user-ee6fe4ln2r 2 года назад

@@vazgenarutyunyan584 нет, я эту закваску покупала в Интернет-магазине СЫРОДЕЛКИН.ру. У меня в описании под видео все ссылки есть, в том числе и на рецепт качотты. Отличный магазин с приятным обслуживанием и знанием сыроделия. 54 закваска тут shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-ta-54-lyo-50-dcu.html И 45 тоже закваска есть в продаже, просто 54 шла по хорошей скидке, когда я ее покупала, плюс у нее не вязкий сгусток, что лучше для сыра. И также закваска Углич ТНВ тоже дает не вязкий сгусток shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-bk-uglich-tnv.html Но 54 больше по объему и сроку годности.

@vazgenarutyunyan584 2 года назад

Скажите! А для вытяжных сыров вы какую закваску используете. Например для сулугуни.

@user-ee6fe4ln2r 2 года назад

@@vazgenarutyunyan584 я не делаю такой сыр, но закваски те же самые, термофильные.