Добрый вечер, Ольга, очень приятно у вас учиться сыроделию! Спасибо вам большое за видео уроки! 👍👋Пожалуйста скажите по какой рецептуре вы делаете мраморный сыр?
Оля, спасибо за краткие, но информативные ролики! я только готовлюсь попробовать себя в роли сыродела, поэтому внимательно слежу за вашими видео. Вы очень красивая девушка, пожалуйста, улыбнитесь в следующем видео, сделайте своим подписчикам подарок!
Прекрасно хранится и созревает сыр в вакууме , а раньше мучилась с постоянным протиранием сыра от плесени ,пергамент и контейнер уже не то , много возни
Ольга,молодец!!!Ваши МК мне очень нравятся.Из моего опыта я добовляю в сыр закваску мезофильную где присутствует хельвитикус и болгарская палочка,вкус непередаваемый.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, через какое время можно варить сыры, после отела. Сегодня пробовала косичку по вашему рецепту, не стал тянуться, отел был 21.03?
Добрый день, почему может не получиться сгусток по этому рецепту? После внесения сычужного фермента прошло 40 мин, открыла кастрюлю, а сгусток тягучий плавает в сыворотке отделен от стенок кастрюли
Спасибо огромное, обязательно сделаю и отпишусь, у меня почему-то качота скрипела теперь попробую по вашему рецепту. Единственное берёт сомнение 45 гр это не много
разрезанный сыр хранится не более 2х недель, цельная головка 2 месяца, потом можно распечатать, обсушить и снова завакуумировать. Сыр дышит, выделяет газы при созревании, поэтому, если созревание в вакууме, то надо время от времени делать так.
Сушить при комнатной температуре 2 дня, переворачивать, можно воспользоваться вентилятором с небольшой подачей воздуха, чтобы сырная головка не потрескалась. Созревание не ниже 10 градусов, желательно 12 градусов.
@@Olia515 Ольга, у вас своё молоко? Я боюсь не пастеризовать покупное, подскажите пожалуйста на какие сыры молоко не пастеризуют. Спасибо вам за уроки.
