Раніше так робила на 3 дні, перецьі лавровий лист йде в мариновані огірки, а у квашені гіркий перець, тепер роблю росіл на 1 л води 1ст.л солі, кип'ячу і заливаю огірки на 1 добу., через добу , зливаю , роблю новий росіл кип'ячу і заливаю огірки, закатую і в підвал.!Дуже смачні , зовсім інший смак , як малосольні
Дякую за рецепт,я ще додаю гіркий перець і листя смородини. Спробую по Вашому рецепту з петрушкою,ніколи не пробувала. Ще раз дякую. Чекаємо на нові рецепти,до зустрічі
Дякую за рецепт.У мене немає погреба. Тому ,заливши перший раз розсіл даю постояти 10 хв.,зливаю його й ще раз закипів.Тоді вже заливаю й відразу укупорюю.Добре стоять і по 2 роки в квартирі.
Перший раз заливаю просто киплячою водоі даю настоятися, потім виливаю воду, заливаю киплячим росолом і закатую. Менше перекисають. На літру води кладу 50г солі і розчиняю, а потім заливаю воду в огірки.
Я пробувала різні рецепти,але всерівно вони вкисають і робляться кислими.Може я щось недороблюю.То тепер рішила просто заквашувати в банці без усяких клопотів. Потім взимку промиваю і заливаю медовою водою . Це дуже смачно і не кисло. Але у нас різні смаки. Дякую,що ділитеся своїми рецептами.Є чого навчитися у Вас. Миру, добра, злагоди і Чистого неба.
Корінь хрону дає не гіркоту, а гостроту огіркам і робить їх твердими. А листя дає тільки гіркоту, навіть вишні. Наші бабусі, мами, коли солили огірки в дерев'яних бочках терли дуже багато хрону на крупній тертці і додавали зерна гірчиці. При квашенні огірків в банках я цей спосіб застосовую і зараз.
Ніколи не буде корінь хрону давати гіркоту огіркам. Огірки будуть хрумкіші і смачніші. Обов'язково закриваю помідори з корінням хрону. Дуже смачно і гіркоти за всі двадцять років не було. А за рецепт дякую, огірки мені такі подобаються, я також так закриваю.
@@user-wy9li9xo9f"разніца"дуже велика,живете в Україні,то переучуйтесь говорити українською мовою.За неї ллється кров наших героїв.Я не можу чути зараз російської мови на нашій землі, і не говоріть,що не можете перейти на українську,не зліть нас,бо чаша терпіння переповнена.
Завжди так роблю. З уксусом ніколи не закриваю. Але я два рази розсолом заливаю, щоб кришки не зірвало. В квартирі досить тепло. Але якщо в погребі хранити може одного разу і достатньо. Но я не ризикую
Я роблю так наливаю 4 літри води в кастрюлю, а потім додаю 3грановані стаканчики,солі, розмішую ось рівно на 3 3ліьрові банки огірків,і не треба трясти банки сіль вже розчинена,цим розсолом заливать можна і менші за розміром баночки,в рюмку входить ті ж 3 ст ложки або порахувати 9ст ложки з верхом і розчинити в 4 л води холодної,закриваю тугими кришечками 15 секундпрокип'чені,швидко накрила і в погріб зразу на всю зиму поступово переходять в підвалі без клопоту 50 років так робила \ажано додавати корінь хрону і дубової кори
@@hospodynya а інколи як перебродять у підвалі, язливаю і роблю як ви, смак від цього не міняється, ви робите це спочатку але це рецепт боочкових квашених огірків, просто ви в теплі пришвидшуєте бродіння, мої діти люблять тільки такі, а мариновані ніякне йдуть
Можна зразу розкласти огірки по банках,на трилітра 100 грамів солі, залила кип,ятком, накрила капроновою засачуючою кришкою і ставимо у підвал.От і все
Заливати кип'яченим розсолом два рази не треба,один раз заливаю,може кришка піддутись,але не зірве,роблю багато років так,тільки лаврушку не кладу,це на смак,кому як подобається
Добрий день, дякую за рецепт. Скажіть будь ласка яку воду краще додавати з крана з хлоркою, або Українську джерельну, справа в тому, що я додаю до супа водичку. Коли роблю квас, з води Українські джерела, він не смачний, но корисний, а з крана, квас смачний, но не корисний. Можуть бути помилки, екран темний нічого не видно, виьачте, дякую
Так буває коли огірки не прокисли добре до того як Ви їх мали заливати кіпячим россолом..Вони , ще прокисают.Можуть і не зірвати кришки , а можуть і зірвати.Для того , щоб поміняти кришки ,треба знову злити россіл ,перекіпятити і тоді закрити новими кришками.
Якщо вони добре прокиснуть за три дні , а потім поставити їх на холодне щоб вон поступово ,ще докисали то кришки не будуть зриватися. Я россіл ніколи не кіпятю два рази.
Дякую за коментар , але ,я скажу Вам , що приправу кожен дає за своїм смаком. Якраз у такі огірочки де россіл кіпятиться то і лавровий лист там підходить. Хіба до маринованих огіркіа ми не додаєм лавровий лист.
Не знаю, ні листя хрону, ні листя вишні ніколи у мене не давали гіркоту огірків чи розсолу. Майже п'ятдесят років огірки закриваю. Буває, огірки самі по собі гіркі виростають, це так.
@@lenamakayda2316 Спробуйте . Але у окріп треба лише занурити і відразу витягти і негайно охолодити . Як що вода стане теплою , то додатково - ще раз у дуже холодну воду . Удачі !
@@lenamakayda2316 я просто напросто заливаю кип'ятком і люкс хрумкі смачні.... а ще пробувала робити малосольні стоять день два, ЯКІ вам смакують... тоді ставити стерилізувати , щоб кипнуло 5-10 хв, щоб не переварити виходять як натуральні мариновпні тільки без оцту.. хто не може їсти дуже квасні... і закривається наглухо .... спробуйте
Как раскладати огiрки ми знаем а рецепт важный можно сколько грамм соли это в Ас дно а не на вкуспробывать вот сколько грамм вложен неделе трудно взвесить и ложки знайте разные ту меня нет такой ложки как у вас на торги и рецепты а не на глас и не на вкус вы же хвалите свой рецепт так уточните
Вот вы за меня не заступились от ваших бандеровок, напавших на меня, я и отписалась. А коммент был от души добрый, но вам нравились нападки в мою сторону.
