Классическая карбонара | Джейми Оливер 

о, как раз гуанчале в холодильнике завалялся

Все комментарии о чем угодно, только не о том, как кто-то приготовил по рецепту)) Так вот, я сделала по рецепту и получилось действительно обалденно!)) Всем рекомендую! Автору большое спасибо за озвучку!

На самом деле очень простой рецепт, я уже где-то чуть больше года так готовлю карбонару, но на свой лад. Т.к. у нас тяжело найти свиную щеку (даже в Москве) и нормальный сыр, то я использую хороший свиной бекон и обычный пармезан, получается пушка. И главное готовится очень быстро. А да, плюс можно на свой лад экспериментировать. Я н-ер добавляю прилично так бекона, чтоб нажористей было и два яйца в соус, плюс пармезана побольше туда бухаю, получается очень сливочная история, а еще черного перца прям много кладу, остринка и пикантность очень круто играют. Главное найти свое время на каждом этапе готовки, чтоб вовремя сковородку выключить, когда уже надо туда пасту закидывать, чтоб научиться пасту чутка не доваривать, т.к. она реально вкуснее, когда чутка твердая, плюс вам ее еще в сковроду кидать, а там она будет еще доходить.... короче надо поймать свое время. Но оно того стоит. Вода дольше закипает, нежели это все готовится.Пробуйте, рецепт огонь на самом деле. Еще у этого чувака есть крутой рецепт на roasted potatoes - забейте в поиске, тоже простой и получается по итогу очень вкусно.

Гуанчиалле и Пиккорино Романо, как раз в пяторочке акция, покупаешь Гуанчиалле и Пиккорино в подарок! Условие простое, нужно просто найти!

Это лучший рецепт карбонары! Просто и очень вкусно. На заметку всем, кто до сих пор делает со сливками и считает, что это правильно ))

Спасибо за перевод и озвучку :-)

Крутой рецепт. Только вот у меня небольшая проблемка возникла: раскручиваю я значит как Оливер, спагетти, и они все уже на полу.

Спасибо за отличный перевод!!!

Классный рецепт! Было очень вкусно (использовали копченый бекон - за неимением щековины). Личное мнение: с пекорино и без сливок вкус интереснее, чем с пармезаном и сливками. Спасибо большое!

Обожаю Джейми Оливера за его харизму: очень бодро, с юмором, энтузиазмом. Конечно, что мешает назвать бариллу простой вермишелью с яйцом, но важно знать, в каких случаях яйцо не станет омлетом, и почему западные повара не промывают макароны после варки. Он самый известный повар в Англии, не понимаю, чем некоторые критики руководствуются в своих комментариях.

Спасибо за перевод! Очень простой и аппетитный рецепт) И повар рассказывает все просто и доходчиво)

Он, готовит и рассказывает, так еще и делает так, что ощущается как танец.

Я один следил за текущим разбитым яйцом в начале видоса, когда он шваркнул его об доску?

Спасибо большое за рецепт! Только что приготовила, получилось как в ресторанах))) 😍

Я взял вместо спагети-рожки, вместо гуанчеле- докторскую ковбасу, вместо желтка-кепчук, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт

Как все просто,доходчиво,професионально.... спасибо!

Когда-то давно научился делать карбонару именно по этому видосу - получается оч круто. Гуанчале заменяю обычным свиным салом, коего много на полках всех масс маркетов (копченое в специях бывает попадается - его тоже беру), ну и сыр - обычный пармезан из 5ки. Самое классное в этом рецепте, как мне кажется, то что нет каких-то излишних ухищрений, которые есть во множестве видео с таким контентом, например: обязательно берите только желтки, или вначале заваривайте соус водой из-под пасты в отдельной емкости, а потом сгружайте туда мясо и пасту - в этом же рецепте все очень технично и лаконично, а уметь так готовить - кайф. P.S.: с химией процесса я знаком плохо, однако по ощущениям именно взаимодействие подсоленной воды с жиром и дает хорошую основу для соуса - очень тонкий нюанс о котором я узнал только из этого видео. P.P.S.: поэтому всем кто сомневается готовить ли как показано - советую попробовать, технология работает настолько хорошо, что даже студент на электрической общажной плите смог его воспроизвести.

Огромное Спасибо за Прекрасный Рецепт .

хера се он плещется на кухне аки гусь в тазике)

Спасибо большое за перевод!

Настоящий МАСТЕР. Браво. Исключительно вкусная вещь.

Потрясающе!!!

Спасибо за рецепт и перевод! Прошлась по ближайшим магазинам, не нашла сыр и мясо такие. Заменила пармезаном и жирным беконом. Очень вкусно!

Очень вкусно ! спасибо за рецепт

Итальянская кухня - это кухня продуктов. Все гениальное - просто! Браво!

Хотел жену удивить, посмотрел этот рецепт и в итоге пожарил картоху).

Спасибо вам за перевод!))

Оливер, как всегда , на высоте 👍👍👍👍👍

аллилуйя, самое короткое видео на эту тему, а то растянут на полчаса, что , не то, что готовить, смотреть устанешь

Уважаю и люблю, дядьку Оливера! - Крутые рецепты, бадяжит, от души отвечаю!!! ✌️😎

На самом деле лучший рецепт, что встречала. 1 яйцо, 20гр. сыра мне изначально как-то по нищенски казалось, а сейчас понимаю, что при ровных руках этого за глаза хватает. Соуса много, и густо можно намешать, главное это мешать! Все эти 3 желтка + пачка пармезана это похоже для прикрытия криворукости или рецепты для откорма голодающих. Кстати, разницы что с целым яйцом, что с желтком вообще не заметила, только во втором случае ещё надо придумать, куда девать этот дурацкий белок. И главное, есть пояснения по каждой операции, какой выбрать бекон вместо гуанчалле, почему для остроты нужна именно серединка перца (но здесь я люблю и сам аромат специй, потому не заморачиваюсь с этой операцией), зачем чеснок, зачем вода... А вот форма макарон не особо принципиальна, я и с ракушками готовлю, хотя с ними посложнее.

Обожаю этот рецепт😍👍🏻

Готовлю аналогично, прекрасно и вкусно

Ну блин КРУТО!!!

Очень классно рассказывает!

Шедеврально 👏

Даже с обычным беконом получается божественно. Рука к сливкам больше не тянется!

Мне нравится,когда повар сам пробует и с большим удовольствием,свою еду,браво,Шеф!

Шикарно!!!

Просто обожаю Джейме!!!❤

Один из лучших переводо.в

Оооо наконец-то карбонара без сливок!

Шикарный рецепт!))

Вкусно! И просто домашние в восторге)

Пойду и я дошик запарю.

непревзойденный Джейми Оливер, так прост и гениален, его рецепты -это произведения кулинарных искусств.

Какая преелсть!!! Благодарю!))

Красавец, повар от Бога👏👏👏👍

Все сука гениально и просто, и в этом весь секрет кулинарии!...

Я проголодался при просмотре как он готовит, хоть и недавно поел;)

спасибо за перевод!

Спасибо за перевод

Лучшая карбонара. Все Гениальное просто. Джейми как всегда превосходен!!!

Сссука! Это реально шедевр, даже просто смотреть - высшее удовольствие.

Красавчик👍👍👍

Отлично: быстро и вкусно!

ЛАЗЕРСОН ВЫШЕЛ ИЗ ЧАТА

Повар от Бога!👏Изумительно вкусно получилось по этому рецепту!👌👍

Отличный рецепт. Хорошо и доступно изложено. Всё, что сложно купить, можно заменить на подобное. Читаю некоторые комментарии и удивляюсь отсутствию элементарной культуры у людей. Вот вам наш менталитет...далеко ходить не надо.

Как же соус бодро придуман, офигенно, обязательно попробую так же

Шикарный английский повар. С ним любую кухню мира полюбишь.

VV Italia, Lazio,Roma....e carbonara!!!😋👍👏

Вот так надо готовить макароны!) Bellissimo!

В последний раз я видела его ещё по тв в школьные годы. А сейчас наткнулась на это видео и О БОЖЕ! КАК ОН ПОСТРАЕЛ! 😂

порция на двоих, хахах

Обожаю щёчки,особенно Омские

Обязательно попробую ❤️

классно перевёл, со Вкусом!

Делал по рецепту-рекомендую)никакого масла, печень будет довольна

не думав шо сало називається ГУАНЧЯЛІ..ахахахах

Этот чувак бог, а Билу СПС за озвучку.

Сделала сегодня по рецепту пасту!!Получилось обалденно.До этого не выходил такой соус, все комками собиралось.

Из всего есть макароны, подсолнечное масло и лук

Во у него срач то наверное на кухне после таких то танцев со сковородкой )

Мне понравилось, особенно то, что быстро))

он как обычно великолепен 👍

живу в Риме уже 18 лет, первый раз увидел чтоб иностранец нормально приготовил пасту, единственный косяк , из яйца надо использовать только желток.

ребята, у меня сейчас бокал пива на половину, кусочек колбасы трехдневной, ну и белый хлеб, смотрю на карбонару, у меня во рту ее вкус, всем советую, )))))

Я восхищён!!!

озвучка -класс!

Когда есть было особо нечего-в общежитии готовили в молодости)))

Порция на два человека...

Благодарю

Только что приготовил, блин просто Афигенно! Мясо можно любое чуть жирное даже, я куриный рулет использовал-завалялся😄и всё равно афигенчик! И сливок не надо! ✌на полпачки спагетти 2 яйца и столько же сыра, чтоб повкусней😋отвар действительно работает

Засрал всю кухню,меня жена бы убила)))

Я такое готовлю всякий раз когда не хочу заморачиваться!

Спасибо.Подучилось!

Я его что лет не видел,молодец!!!

Всю плиту засрал)) но он гений, не поспоришь

Неделю кухню отмывать )

Спасибо!

Шикарно

Он Бариллу варит!)У меня как раз барилла!)Пойду приготовлю!

Тааак гуанчале есть, пикорино Романо тоже есть, супер! Пойду доширак заварю

Вот это видео!!!👍👍👍

Счастлива увидеть вас снова ! Аааааа, этому видео уже 4года.

Я раньше готовил карбонару со сливками, но теперь готовлю только так

рецепт хорош, получается вкусно. но больше понравилось, когда вместо целого яйца добавлял только желток

Сегодня ради интереса пересмотрела кучу рецептов, и его рецепт действительно более похож.😂🤦‍♀️💁‍♀️ маленький совет - макаронные изделия нельзя ополаскивать холодной водой, лучше просто слить. Вода в которой варились макаронные изделия - можно использовать для приготовления соуса. 🧀👍👍👍

Даже с дешёвыми ингредиентами огонь🤤