Классическая сливовица ч1. Собираем сливы и ставим брагу. 

Многие пишут , что договариваться с чиновниками нельзя, и они только и могут как ободрать до нитки. Я считаю, что кто хочет заработать сможет) Но там больше другая проблема будет, так как снижение налоговой и акцизной базы для малых винокурен автоматически приведёт к запрету самогоноварения, иначе не зарегестрировавшиеся частники не умеющие считать расходы и довольствующиеся копеечкой будут убивать легализованных( Очень похожая ситуация сейчас в кондитерском производстве, где квартирные хозяюшки продают тортики по цене «себестоимость +20», что с учётом затраченного времени, коммуналки, амортизации оборудования в лучшем случае 10 тысяч в месяц на выходе при полном рабочем дне) Крафтовый алкоголь, как и авторские торты не могут стоить дёшево. Только тогда мы сможем увидеть действительно развитие отрасли. Тогда винокур сможет ездить на обучение за рубежом, развивать производство, обновлять оборудование, закупать правильные бочки и не экономить на тех процессах. Сможет позволить себе экспериментальные напитки. Но для всего этого нужны постоянные рынки сбыта, которые очень условны без легализации) Что думаете? Пишите в ответ на этот комментарий)

Саня, не думаю, что чехи заморачиваются с отделением косточек, а уж немцы в особенности... Это ж сизифов труд. Наверняка в ступе мололи. Кстати в совет.времена была сливянка в магазинах. Имеет ли она отношение к сливовице не знаю. Пил один раз лет в 17 и этикетку особо не изучал Я первый раз делал сливовицу в этом году, вернее затор на сливах. Подогнали мне три ведра( я вообще не планировал сливы) ну раз на халяву за комиссионные 0.5 л. Маленькими объёмами по полведра дрелью с миксером разбил, залил водой+ сахар 5 кг ( ферментер 65 л.) Выбродило в 0% за 20 дней, дрожжи- осадок от фруктовых вин. перегнал вместе с косточками. Куб 70 л. 3 мм 25 л. Жидкости и 35 л густоты - ничего не подгорело. Барда пахла при сливе черносливом, хотя слива как у тебя. Сырца взял 20 л. Первые 10 л. 60%. Разбавл до 40 - не плохая арганолептика. Дробну не гнал пока, но по сырцу понятно, что будет гут! Кстати общался на прошлой неделе с нач.коньячного цеха фанагории, два часа она мне своего рабочего времени уделила, за что ей огромное спасибо! Так вот спирт в 68% для коньков с укреплением за один цикл выкуривают из вина на меди. Я яблочное вино буду за один раз сгонять с дефлегматором по их технологии. Чачу они выкуривают на рект.колонне непоср.действия нерж. А вообще на ютюбе в среде винокуров очень много перфекционизма и мозгоебательства... Все намного проще!!!

Александр как всегда лайк, фото уже видел , ну теперь и видео посмотрел.

Молодец Александр!!! Удачи и ждем новых выпусков!

Как же вкусно все выглядит! Щас захлебнусь слюной!

Александр час добрый ! Какие Дрожи для сливовой браги , применяли ? Спасибо!

Доброго времени Александр. Делал сливовицу, очень понравилась. Я думаю что у тебя тоже всё получится.

Саня, там у вас просто рай какой-то, всё ростет само сабой, без ухаживания и обработки. И такой прекрасный урожай. У нас в Забайкалье, мы весь сезон борется с вредителями и все равно они уничтожают половину плодов. Я тоже делал сливовицу. Сливу дробил соковыжималкой салют, очень удобно. Нужно убрать обе сетки и всё дробится очень хорошо. Косточки остаются в баробане. Руками долго и тяжело такое количество плодов переработать. Лай за труды и интересное видео.

Все хорошо !Саня молодец!!!!

Подскажите бочки новые покупаете или б.у,и где?

Саня, в Тверскую, в какой район ездишь к родителям?

Недавно делал похожую продукцию. Не заморачивался засыпал все в 80л емкость и перебил строительным миксером вместе с косточками. Через 2 недели сбродило и добавил воды и сахара. В итоге 20литров сырца

Саня! самая простая дробилка из миксера - плоский миксер(из ленты), в ленту вкручиваются или привариваются саморезы

Сань будеш делать инверт не кипяти его делай на 80*С он будет качественней .

Не сложно найти видео на ютубе, показывающие как разбивается слива дрелью. На вскидку вспоминаются два. В одном там применен способ с самодельной насадкой на дрель из стального прута с загибом, образующий молоток . В другом применен покупной миксер другой конфигурации(не шнековый) с накрученном на нем еще проволокой, добавляющей молотки.

Привет Саня! Я тоже набрал у друга на даче желтую сливу и тоже пытался давить строительным миксером но передавил двумя руками в бочке в после добавил сахар и воду+дрожжи. Уже перегнал в спирт сырец-стоит ли в спирт сырец добавить 1кг слив для ароматизации сливовицы???

Приветствую! Саня скинь ссылочку, пожалуста, или в двух словах подскажи как лучше, оптимальнее, жать сок с винограда. Рассматриваю вариант с гидропрессом, с подводкой воды - как думаешь? Нужно предварительно чем то пожмакать виноград? И еще вопрос, как там бурбон бочковый поживает? Моему уже 2 года. Годовалый пробовал, понравился. Спасибо!!

Саша, на железное сито перетереть. Я так делал с сахарной сливой. Руками звычайно.

Ох, и нравится мне это дело....))) У самого сырец из сливы стоит, время перегнать пока нет.

Александр, маленький совет. Намотай на миксер отрезки проволоки чтобы торчали усы по 5-10мм. Слива в хлам за секунды. Сам так делаю. Удачи и вкусных напитков. Кстати этой приблудой можно измельчить и вишню и черешню

Саша очень нравится Ваши видео, 23 .10 .20 набрал на брошеном участке 20 кг. торона (в Саратове этот плод так называют) ,размолотил дрелью,(плоды сморщеные,дважды t падала ниже 0) бродят на дикарях со страшной силой,зачем ЧКД,если дикори работают и выбраживают весь сахар?

Саня а как деревня называется

Все хорошо, только, интересно, как расчитывается количество сахара для добавления в брагу?

На столе кажется увидел соковыжималку Нептун, очень хорошо отделяет косточки ,правда приходится периодически снимать крышку и вытаскивать их. На диких дрожжах заводится легко.

Зачем добавлять лимонку в сироп?

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста ,если в сливе червячки как от них избавится?

Александр Вы автоматикой пользуетесь?

Добрый вечер! А перегон добра, что в стеклянной таре остался будет?

Я так тоже делал, давил и выкидывал косточку :)

Сань подскажи,сделал два напитка, мацерат второй сливовица,оба 45%пока в тепле стояла все ок,прозрачная как слеза,как только вынес на болкон на холод,кирдык,стала мутная появились хлопья,вообще продукт испорчен.Что делать хз🤔перегонять, процедить?и что за причина с яблоком,виноградом такого ни когда не было!

Как круто..

Привет, теска! С тобой вполне согласен! Мы не выгодны государству, но наше дело нравится нам и тем, кто нас окружает, а это значит, что будет много алкоголя без акцизов... А когда они это поймут, то : либо запретят (что мало вероятно) а скорее всего "предложат" заплатить налог.... Ну, по типу европейских мини винокурен. А в Европе дистиллят у частников на 3 балла. Значит: нужно поднимать качество, т.к наши не дадут выход на рынок без нормальных заключений. И тогда наше качество просто будет, оно уже есть, круче))) и пусть все знают, что мы не стоим на месте... Мы гонщики, мы гоним))) Удачи, дорогой!!!

Первый год делаю но уже дико смотреть когда сахар или декстрозу берут с потолка. Замерь сахаристость слив и просто посчитай сколько добавить сахара или декстрозы. Слива и так кислая плюс лимонная кислота. Чем нейтрализовать?

Фермент надо добавить чтоб отделялось легче и метанола меньше набраживало.

Для приведения сливы в необходимое состояние для последующего брожения, необходимо ВСЕГО ОДНО ДЕЙСТВИЕ: засыпать сливу в емкость и размять спелую сливу чистыми резиновыми сапогами И ВСЕ.

Котейки молодцы пробовал их продукцию на Лиге мастеров

Самыц промтоц вариант-накрутить проволку на миксер-бъет все-от сливы, вишни, до винограда )))

На наше государство работать, это все равно ,что сам соберёшь , сам выростишь, сделаешь товар , и только налогами заберут больше чем сможешь сделать

Курцхаар как всегда все контролирует)))

Косточки не вытаскиваю.

Саня. отличное видео! А разве есть какой то толк от инвертирования сахара? я раньше тоже этим заморачивался, но со временем понял. что никакой разницы нет. Сахар есть сахар))

Халява, я бы на камазе приехал😁

рука руку моет, а две руки лицо. писать президенту - самая большая нелепица). если законы принимают воры, то правит ими не праведник)

В Смоленской области не пропадает: местные обтряхивают колхозные и бесхозные сады до последнего яблочка и сдают на консервные заводы за копейки. Так что у нас любителям кальвадоса живется похуже(( ЗЫ оказывается, любое варенье (и даже томатная паста!) делаются на основе яблок))

👍👍👍

Саня, привет! Почему не выжимал сок?! Косточки отделил...У тебя же есть" Нептун"!

Народ, у меня тут случился казус, помогите разобраться кто в теме. В общем сделал я киршвассер и сливовицу. Перегонял на тарельчатой колонне с дефлегматором. Как известно, при такой перегонке напиток должен постоять 2 месяца, только по истечении данного срока формируется полная органолептика продукта. После перегонки залил в стекло и поставил отдыхать. Через месяц открываю проверить - аромат потрясающий! Четкий аромат черешни с косточкой и четкий аромат сливы. Убираю еще на месяц. Сегодня прошло ровно 2 месяца, открываю, а аромат полностью исчез! Че за херня, я в шоке?! Кто нибудь сталкивался с подобным?

Вот, на заметку: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CB9xR56ta0M.html Дрели, насадки, это всё не то. Правда, сам пока руками тоже. Опять же, по современным балканским технологиям сливу превращают в кашу, воду не добавляют, а добавляют энзимы, корм для дрожжей и сами дрожжи. В итоге сок прекрасно выделяется и сбраживает. Ну и считается, что сахар добавлять - это не ОК (даже 5%). Хотя, конечно, каждый всё равно делает так, как хочет...

Сахар , Вода и миксер это лишнее! Если конечно не для продажи.

👍

привари саморезы к миксеру

Сливу последний раз чистил простой китайской ручкой. Очень быстро получается если приноровиться. Вот тут с картинками webspoon.ru/soveti/kak-udalit-kostochku-u-sliv

Жаль только сливы и многие яблони урожай дают через год. Так что не получается каждый год делать бюджетного продукта. Это факт!

Сань, кости в скорлупе, через скорлупу ничего не пройдет, забудь о них, я даже вино когда делаю сливовое и абрикосовое кости не убираю, лишняя трата времени

Инверт в домашних условиях сделать не получится))) в лучшем случае у тебя будет 50% инверта а оставшаяся часть так и останется сахарозой

Да уж, не ту страну назвали Гондурасом

Это не наша страна.Она оккупирована.

Я как Челентано ногами мну

"С них проще драть налоги и ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ!!!

А в Украине домашнее виноделие и самогоноварение разрешено законом

Долго возим на одном месте.

Нашим слугам щас не до нас.8 выбору...............🏧🏧🚾🚾🚾🚾🚾🚾🚾🚾

С приходом к власти гей-волюционеров, те что не работать, а только отбирать, жадность это норма для чиновников. Ни землю, ни виноделие, не сторательство, и много еще чего ЕЕЛЬЗЯ - разбогатеем, и перестанем подчиняться.

Нашли куда писать. Ещё штраф ввалят.

Вымирает Русская деревня , умирает Русская душа .

Наш народ беден и не способен употреблять в пищу продукты естественного происхождения (они дорогие). Возможно употреблять только дешёвые суррогатные. Да и культура потребления дешёвого при появлении денег остаётся. Бедными воспитаны, бедными и умрём.

Только спрос и свободный рынок дадут толчок к качеству, и не надо никуда ездить, а рассуждения--кому то нельзя гнать а мне избранному можно, будут тормозить развитие, и только избранные будут потреблять производимой от избранных, а весь остальной мир и не избранные будут плеваться на эти фикалии, первые-из за вкуса, вторые--из за вкуса и отсутствия денег

Ни о чем😕

Посмотрел ролик, считаю процесс незаконченным, поэтому диз, сорян.