Дробный перегон сливовицы на шлеме. Ключевые моменты погона и оценка фракций для купажирования. 

Спасибо большое очень познавательно здоровья счастья и видосов!!!!!

Привет из Омска. Приятно видеть как развивается и не стоит на месте винокур. Показываешь именно то, что я хочу видеть и узнавать. Как всегда лайк

Отличный ролик ! И хороший наглядный урок для нас ! Спасибо !

Саня супер. Видео просто класс. Давай в том же ключе!

Саша, спасибо! Понятно, полезно, не скучно!

Саня большое спасибо. Очень познавательно.

За такое толковое прям респект ии Уважение!

Саша привет! Отличное видео. Как раз для меня! Первый раз гоню на шлеме и смотрю.... ✌️

Саня ты красава как всегда.Спасибо.

Александр, лайк за артистичность

Дегустационные образцы надо было разбавить до 40-38%.

Как всегда всё отлично!

Спасибо познавательный видос

Смешать однозначно!я на малине перегонял до 50 брал аромат бомба

Очередной урок ликбеза очень понравился. Все, как всегда на высоте. Спасибо. Поменяй попугай у Горобца с выходом на термометр)

Я думал, что только у меня сырец по пол года ждёт своего часа.🔥🔥🔥

Саня так держать!)

Круто, жалко, что у нас в Забайкалье такое не растёт. Успехов в творчестве!!!

Ну Саня,кудесник.Молодец.

Как всегда 👍

Прикольный видосик, Саня! С меня однозначный лайк. Особенно понравился момент 9:54. Ты бы себя видел))). Набрал нынче медного оборудования. Думаю получить что-то поприличнее ранешных "продуктов". Пока в ожидании урожая. Удачи тебе, позитивный человек!

Нормальный ролик,в этом году слива у меня отдыхает,но зато алычи много,тоже получается не плохо,тем более что приобрёл шлем в этом году,солодовые просто шикарные,ну а сравнивать кислотно глюкозный сироп,наверно нет смысла

Очень познавательно и интересно.Сам только к вечеру перегнал сливовицу(не на шлеме),только у меня слива грузинская.Самое интересное ,что в СС, что после перегона присутствует какая-то сладость и довольно интересный вкус.

Круто. 👍 С подголовьями аккуратнее.

Думаю если перегонять до 50-52° градусов и будет 👍

При дигустации на нос, нужно напиток разбавить до 20-25% подогреть до 25-30 градусов запахи напитка раскрываются наиболее полно. Так мне сказал винодел в Абхазии.

Привет Саша, спасибо за грамотный ролик, все очень наглядно. Позволю себе совет, я смотрю уже не первый раз ты боишься редуцировать тело до питьевой крепости. Я бы рекомендовал тебе разводить его перед пробой, причем как на нос так и на органолептику. Ароматы раскрываются точнее и можно почувствовать то, что при высокой крепости скроет спиртуозность. Причем на нос можно разбавить даже сильнее, до 30 процентов. А в остальном мне очень нравятся твои работы. Спасибо.

Здравствуйте, Где этот эксель можно скачать?

Добрый день как правильно гнать самагон чтобы после разбавлени водой немутнел.

Добрый день, а до какой крепости разбавляете СС перед дробным перегоном?

А как от голов утром голова? Если белый употреблять.

Саня, когда спиртуозность постоянно понемногу снижается - это не ПОЛКА, а ПАНДУС 😂

Прям зачмакал в конце, дегустатор😁

А отбор голов вёлся тоже через подключенный попугай с ареометром или на попугае есть краник слива и головы отбирались через него по расчёту + органооептический контроль момента перехода на тело?

В этом году тоже много сливы, будем пробовать

Я виноград 2019г закончил перегонять в августе

Подскажите из какой литературы вставлена выдержка про хвостовую фракцию?

Супер.. отличная работа .. не хочу умничать , может быть между пробами , как в парфюмерии , можно рот полоскать водой , для перезагрузки рецепторов..

От видио к видио «качество» подачи материала растёт. Учусь на таких уроках.

Каким прибором лучше мерить брагу?

Головы это 3% от объема сырца? Не понял из видео.

Чтобы почувствовать хвосты и вкус напитка его обязательно разводят водой! Вода сразу покажет есть хвосты или нет! А пока спиртуозность высокая очень сложно определить!

Есть только одна спиртовая полка - при работе на ректификационной колонне. И полка она именно потому, что держится весь процесс ректификации. Ушла на десятку - уже хвосты. А не плавно снижается, как в видео. Откуда при дистилляции на шлеме может быть спиртовая полка?)

Привет! Напишите пожалуйста как поставить брагу на концентрате сливовицы и какой концентрат используется? Thank you!

На малярном скотче удобно делать временные надписи

73, 57, 53, 72.... ...35 как мягенько... )) Успехов!

👍👍👍

15:55 метанол - хвосты!

Однозначно лайк. Как делал брагу? Дайте ссылочку)

Сань, брагу когда ставил, сахар не кидал? Какая была сахаристость начальная?

надо воды добавить ещё чтобы букет раскрылся... мне румын привозил сливовый сэм сделанный на костре на прямотоке 2 раза... после бочки... питейная крепость 55. пока что это самый вкусный сэм что я пил... но у них и слива сладкая очень, на диких дрожжах без добавления сахара - натур продукт. Отбирают старым способом до тех пор пока продукт горит (~40%) Все смешивают и в бочку. Гонят раз в год когда урожай (то есть выдержка год). ps Че то ты исхудал совсем завязывай бегать)

Какой результат из сиропа сливы, есть ли смысл ставить брагу из этих сиропов ?

после бочки будет круто.

Саня нужен твой совет. Делаю дробную. На шлеме от (Алковар) купольная крышка 2 поворота и медный холодильник.бак 27л. Сырец 40% 7л + хвосты от зерна. Разбавил10л воды до 16% чтобы не оголился тен в конце погона. На головах крепость чуть больше 70% начал снижать мощность и скорость. Перешёл на тело после отбора расчитанного по головам. Тело 66% при снижении мощности до 10-15% получаю чуть выше. Темнература над купалом 84-86. На шарманке с сухопарником головы получал 86- 84% . Отбирал тело от80-60% . Дистилят получался 76-69%. Мечтал о шлеме! Первый погон и такой облом у меня уже на старте ниже чем в раньше весь продукт. В чем ошибка и что не так? Нужен совет. Help! Help!

Очень интересно, но надо идти собирать абрикосы ;-)

Саня привет, напиши где взять такой медный сэмовар

Флем блин вобше крутая штука Каиф на таком работать

Санча у нас сейчас в краснодаре фрукты прут я всю тару забил брагой что на вино что на спирт! давай к нам я тебе ягод дам пару бочек.

Пока смотрел прощёлкал головы. ))) Бро , кофе сбивает запах. Может и вкус нейтрализует . Для меня так.

Как всегда интересно, сливовица действительно шикарный продукт, постоит пару месяцев будет бомба!!! При сбраживании сливы добавлял ли сахар?

Для дегустации лично я бы разбавил все образцы до 40 градусов и дал постоять пару дней. В теле - ароматика раскроется и резкость уйдёт, а в предхвостьях и подголовьях вся бяка наружу вылезет. А так, на мой взгляд, дегустация не совсем корректная

А присутствует терпкость в напитке после перегона или есть мягкость в дистилляте?

Может надо было разбавить перед дигустацией, крепость многое прячет от нас.

Саня! как часто чистишь медь и чем?

88 в баке, 89 в шлеме...охуенно. за отопление товарищ точно зимой не платит...

Приветствую. Отличный видос. Делал сливу и абрикосу по такому принципу - прямоток, только хвосты рубил в районе 70%. Погон в среднем получался 72-73. При разбавлении водой очищенной бутилированной до 40% после пары, тройки месяцев появились в стекле белые хлопья и немного опалисценции. Фильтруешь - чистый продукт, через время опять хлопья появляются. Каждый раз на фруктах такая тема. Как у Вас с этим делом???

Саня, если поменять шлем и поставить без конуса))

Почему автор не последовал рекомендациям ведущих коньячных домов - гнать до 45° (или даже 40°)? Самому предстоит аналогичный процесс, поэтому интерес абсолютно практический..

Когда проверяете органолептику, между вариантами нюхайте кофе, он очищает рецепторы.

На деле любая дегустация имеет нюанс. При потреблении (а не дегустации) колличество ароматики становится менее важным чем чистота продукта. И это главная беда ИМХО. Так можно на выходе и "обчирикаться" - отправить, например, на выдержку вроде отличный продукт по результатам дегустаций, а получить по факту ароматное но не питкое изделие.

аааа, опять щетка

3:52 ЗАШЕЛ НА 45 % 1.8 КВТ И У ТЕБЯ 3.6 Л В ЧАС ? ВАМ БЫ СКАЗКИ ПИСАСАТЬ ИЛИИ ПЫСАТЬ

вот не знаю,как вы на такой мощности прямотоком шпарите.... хвосты летят небось со свистом!? )))

Все супер но усы??? Усы? Зачем такие большие отрастил Саша?

Народ, у меня тут случился казус, помогите разобраться кто в теме. В общем сделал я киршвассер и сливовицу. Перегонял на тарельчатой колонне с дефлегматором. Как известно, при такой перегонке напиток должен постоять 2 месяца, только по истечении данного срока формируется полная органолептика продукта. После перегонки залил в стекло и поставил отдыхать. Через месяц открываю проверить - аромат потрясающий! Четкий аромат черешни с косточкой и четкий аромат сливы. Убираю еще на месяц. Сегодня прошло ровно 2 месяца, открываю, а аромат полностью исчез! Че за херня, я в шоке?! Кто нибудь сталкивался с подобным?

Привет! Надо было брать до 30 в струе. Подголовья однозначно подбавлять, а потом в хорошую бочку, желательно после вина или портвейна☝🏻🧐

Почему ты говоришь "спиртуозность а струе" если спиртуозность была в попугаев, а это разные показатели.

А если головы и хвосты смешать и потом отжать спирт на колонне?

Здорова !! Ударение в слове Сливовая настойка ( Например )) на первый слог а не второй Сли!!ва а не СЛИВА!

"На фруктах хвостов практически нет" ???? Да ладно, при дробном перегоне на фруктах хвосты могут начинать вылазить уже на 86°С в Кубе. Сорян, но всю дистиляцию бросил уже давно.

Для моего носа что сливовое вино что дистиллят ацетон.

В дословном переводе "кур" по болгарски, да и по сербски - "хуй"... 😎

Это не шлем, это рог гондора

Не могу понять, как вообще пробуя дистиллят крепостью 70 можно что то говорить. Разбавить до питейки для начала!!! И подержать месяц в стекле. И только тогда поймëшь оно или нет.

Саня, попробуй в обратном порядке.

Для кого такие ролики? Многие ли могут позволить себе такую аппаратуру?

Кто на что горазд, скоро во всю кухню флейту медную безпонтовую сделают и будут гнать, гнать и восхвалять медь голимую) Нужно еще вместо бутыля стеклянного медный. За идею процент))

))блин..припарили вы своей медью..у 99.9%домашних винокуров прямотоки..снимайте для людей,а не себя..колоны,плёночные..с дефом без..ты бы Сань вместо интереса про голосование по Конституции..проведи опрос среди подписчиков ,у кого какие аппараты)) И снимай для людей..а с медью в своей «братии»ютубной парьтесь)) Надеюсь на понимание))