@@wiskariy сегодня в ночь заступаю,посмотрю следующие твои видосики! Я тоже думаю должен получится достойный продукт! За бассейн твой 21 палец вверх!!!!!! Красотища!!!!!
Так вот с чем ферментер подпрыгивал при брожении?Огонь затор!Заявка на авторский напиток!Позови на дегустацию данного шедевра,интересно заценить данный микс!Лайк!
А я давеча опробовал такую технологию. Магазинные кукуруза и ячка - 14 кг. Закипятил 50% воды от ГМ 1:4 и залил прямо в бочку с крупой и оставил на ночь запариваться. Утром, через 8 часов температура каши была 58 гр. Влил остаток воды и дрелью с мешалкой довел до однородной жижи. Температура упала до 37 гр. Добавил боботик и кодзей. 29 июня забродила, 05 июля отыграла.
))))))) Обязательно оставь немного полученного дистиллята и с этим ньюмейком на "кубок какого нибудь шлема".. А если серьёзно, бобовые, дадут мало спирта и много тяжёлой, не приятной аромы. Надеюсь рис, рожь и кукуруза его перекроют.
@@wiskariy а можете поподробнее про шлифовку рассказать?. сколько добавлять чтобы не испортить вкус?.. и да, дистиллят колобковый обязательно оставьте... интересный должен быть вкус...
@@user-px9dg3rc6w давай подождём несколько дней. Я буду сравнивать бурбон с сахаром на аламбике и на флейте. И колобка тоже буду на 7ми этажах гнать. Отсортирую, дам отстояться и продегустирую. Я знаю зерновые вкусы очень хорошо, думаю буду объективным.
Вам хорошо,фруктов мало запасов зерна много,просторы для творчества.Я как раб на галерах-ноябрь на носу а у меня ещё вино на коньяк 60л без первого перегона ,да граппы 150,40 алычевой даже не отжал от шкурок- но экватор перешел.
Адская смесь в кислотно-щелочной среде)! Пукайте на здоровье), что собственно дрожжи и делают. Если бы это к спиртам относилось, то водку вместе с подгузниками продавали бы)!
У меня ни разу не скисала, но я предполагаю два варианта. 1-й, это белые пузыри, начало молочнокислого брожения, сигнал к немедленному перегону. Обычно бывает при холодном осахаривании. 2-й, это кислый запах во время брожения, бывает при заражении после распаривания на 5й или 6й день. Надо перегонять, но выход будет маленький. Добавляйте по 2 капсулы амоксициклина на затор, если у вас нет пкв. Тогда никогда не прокиснет!
Андрей здравствуйте! Хочу поставить брагу на крупе+сахар и сбродить это всё Кодзи. Можно ли брать равное количество сахара и крупы, например 6кг/6кг или сахара лучше брать меньше?🤔 И можно ли перегнать вместе с густой частью на индукции?
Я только с кукурузой сахар практикую), 10% от общей массы зерна. Больше честно не пробовал, но многие ставят сахарный самогон на барде от солода, который остаётся от фильтрации затора по белой схеме. Вот там сахара много добавляют и аромат хороший получают.
@@wiskariy Спасибо! Значит буду пробовать. Хочу поставить по пропорциям 12 крупы/ 6 сахара. Просто интересно, Кодзи сожрут столько сахара в перемешку с крахмалом?! Пишут,что сахар к Кодзям вообще лучше не добавлять,но мне кажется это бред.
В составе кодзи, кроме грибов и ферментов есть и обычные дрожжи. Просто есть один нюанс! Навеску кодзи надо двойную делать, если сахар добавлять! Не 9 гр на кг, а 15 гр. как минимум.
@@wiskariy Серьёзный расход получается! Ну надо пробовать,мы же изобретатели! Есть ещё вариант, сбродить сахар и крупу отдельно а потом смешивать спирты и смотреть, что будет! 😉 Спасибо за советы,у вас полезный и интересный канал!😉🤝🔥🤘
Ну ёпрст, Бурбоныч! Ну как так? 8:05 не пробил шкурку врага копьём?? Воинственный камуфляж был одет, меч самурая в руке, и тут... такая осечка 😆 в следующий раз не допусти такого 😄
Была конечно какофония зерновых и бобовых вкусов, но горох ничем не выделился. В целом приятный дистиллят получился, жаль от колобка к Новому году ничего не осталось)!
Приобретя определённый опыт работы с разными дрожжами, могу с уверенностью сказать, что дрожжи Ангел "жёлтая метка" по разному работают с разным сырьём. И что самое обидное в плане вкуса конечного Продукта. Так рис и пшеница поедается ими на Ура с хорошим результатом. А вот гречка и рожь перерабатывается с неприятным химозным послевкусием у Продукта. Так ржаной дистиллят из муки пришлось отправлять на ректификацию (это чуть ранее). А сейчас вот принял решение "отправить этой тропой" и гречневый дистиллят. Все дистилляты делаю по одной методике. Не замечали такого? Что скажите? Хотя в такой солянке, что вы на видео замутили , вкус,полагаю, будет не Айс. Только на ректификацию....
Сырец на удивление пахнет шикарно! Кодзям не надо давать работать долго. Максимум 5 дней, тогда не будет никаких химозных запахов. Пьяный колобок выбродил у меня за трое суток, как положенно нормальному зерновому затору!
@@sergeyprivalov4350 можешь вступить в мою группу в ватсапе, Самогонщики альтруисты. Я там постоянно на связи и коллектив винокуров прекрасный, все с юмором. Могу выставить приглашение прямо здесь, но работать ссылка будет всего 30 мин.
@@wiskariy нашел)))я так подумал что Кодзи ангел он же все таки двухкомпонентный,на первом этапе он добывает крахмал а на втором перерабатывает его в спирт.Та может лучше сахар не сразу вносить а поймать этот второй этап,тогда сахар с крахмалом равномерно переработается и крепость будет выше?
@@wiskariy я глюкозы 50 кг припас))вот пригодилась)Брага поставлена 2 дня назад,сейчас закину глюкозу и посмотрю что из этого получится.Спасибо за идею с добавками сахара.Давно об этом думал но не рискнул.
