Здравствуйте. Спасибо за рецепт. А чеснок можно добавить? И, допустим, если подержать готовую смесь не полчаса, а ночь (сутки) в холодильнике, хуже не будет?
Спасибо за комментарий! Можно добавлять и чеснок в сухом измельченном виде. Если держать в холодильнике смесь сутки она более уплотницца в своей консистенции.и тогда лутше начинять оболочку не через мясорубку а специальным устройством которого у меня к сожалению нет:) я предложил в этом видео самую простую идею,но экспериментировать всегда можно. Главное это пропорция соли обыкновенной и нитритной. Удачи вам!
Соль обыкнавенная 10гр на 1кг веса фарша или мяса плюс нитритная соль зависит от рекомендаций производителя. Иногда это получаеться 10гр на 1кг,а иногда 3.5гр на 1кг.
