Копченые бургеры на гриле (рецепт на пеллетном гриле)

Подписаться 131 тыс.

Просмотров 30 тыс.

50% 1

Супер-сочные бургеры копченые методом low-and-slow на гриле. По этому рецепту вы приготовите вкуснейшие бургеры, которые никогда не попробуете в ресторане. Один из ярких примеров того, как с помощью гриля и очень слабого жара приготовить настоящий шедевр из обычной говядины, купленной на рынке. Соус и начинку бургеров можно варьировать на свой вкус, но очень рекомендую попробовать именно оригинальный вариант! Рецепт этих бургеров подходит также для угольного гриля и коптильни, комментарии смотрите в видео.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kopchenye...
Текст рецепта соуса читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/sous-dlya...
В съемках участвовали:
• Пеллетный гриль GMG Ledge grillmag.ru/product/pelletnyj...
• Пеллеты для гриля Shemzer, дуб 100% grillmag.ru/product/pellety-d...
• Карманный термометр grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Персиковый соус барбекю Suckle Busters grillmag.ru/product/sous-barb...
• Пряная смесь SNS grillmag.ru/product/priprava-...
Пряная смесь для бургеров для самостоятельного смешивания (без соли):
1,5 чл Сахар коричневый
1,5 чл Гранулированный чеснок
1,5 чл Паприка молотая
0,5 чл Зира молотая
0,5 чл Черный перец свежемолотый
0,5 чл Чили молотый
Методику low-and-slow угольных грилях и коптильнях смотрите в этих видео:
• Копчение с корзиной Slow 'N Sear • Говяжьи ребрышки по-те...
• Копчение методом «Два кирпича»: • Свиные ребрышки на гри...
• Копчение методом «Змейка»: • Рваная свинина на грил...
• Копчение на угольном гриле: Master-Touch Premium 5770: • Чак ролл à la брискет ...
• Копчение на угольном гриле Weber Summit Kamado: • Куриные бедрышки на гр...
• Копчение на угольной коптильне: • Копченые голени индейк...
Чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм: t.me/grillbbqclub
• Форум: grill-bbq.ru/forums/
• Вконтакте: grillbbqclub
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #бургеры #рецепт #барбекю

Хобби

Опубликовано:

1 апр 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 47

@Grillbbqclub Год назад

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@AlexeyChernyy Год назад

Здравствуйте! Очень люблю готовить на гриле. Ваш канал, это просто мой учебник! Подписан только на Вас, потому что это лучший канал на данную тему, на мой взгляд. Спасибо!🙌

@Grillbbqclub Год назад

Спасибо! :)

@user-qb1rr4up1b Год назад

Сергей, спасибо за рецепт)

@user-ec1ss4ln3x Год назад

Вам здоровья и удачи каналу!!!

@YourgodBoris Год назад

И вам спасибо, здоровья и успехов.

@AlikKra Год назад

Это пожалуй единственный рецепт бургеров, (ну известный мне) который можно приготовить в квартире, без ее задымления при жарке "котлеток" на прямом сильном жаре (на сковородке) делал несколько раз вкусно и без дыма

@alexandernesterov7237 Год назад

Выглядят очень аппетитно:)

@user-rq6im8km7f Год назад

А где СЫР???

@LuckyLukeMsk Год назад

Воппер же к примеру по дефолту без сыра

@MrKiselevEV Год назад

Как всегда "ВАУ". Сергей, сделай, пожалуйста видео как из обычной рыночной говядины сделать нормальное мясо. Как правильно выдержать. Сухой и мокрый посол, в чём разница, какой лучше.

@hochlovtimofey7194 Год назад

Сегодня сделал такие бургеры . Рецепт без заморочек , соус тоже класс .

@Grillbbqclub Год назад

👍

@Barabashka_HD Год назад

Котлета всегда самая главная)) а куда ее пихать - в бургер или к пюрешечке - дело десятое))

@freedom7046 Год назад

самое главное булочка, котлету трудно испортить, а вот будет булочка «сухая» и весь вкус бургера пропадёт ( Сырочка ещё не хватает, а так на вид очень вкусно)

@Barabashka_HD Год назад

@@freedom7046 ты не понял)) зачем пихать вкусную котлету в булку? а вот с пюрешечкой, да с зеленым лучком - самое то)) я к тому - а бургер то зачем?

@user-fu4pd7th1f Год назад

👏👏👏

@user-qk8eo6yr2d Год назад

Сергей, не пробовали абрикосовую щепу в копчении? Куда она подходит?

@nikitago9867 Год назад

Смотрю и ем пельмени))

@user-qg1zg7ii1g Год назад

👍

@Maksim-Pereboev Год назад

Приехал GMG домой, приеду с командировки и сразу начну пробовать ваши рецепты!✊

@AlikKra Год назад

Сегодня сделал бургеры из ягненка по этому рецепту... пока это топ

@user-gl2rh3wn7l Год назад

Здравствуйте! Сергей подскажите пожалуйста вы говорите в ролике добился соотношения жира и мяса 20 на 80, как это сделать? Попросить на рынке?) Спасибо

@Mitrodont Год назад

Ппц...только спать собирался

@Rik19761 11 месяцев назад

Здравствуйте. У меня есть гриль BROIL KING CROWN 410, но хочется готовить ещё лоун-слоу. Подумываю о покупке пелетного гриля GMG Trek. Или лучше накопить и купить GMG Ledge, что посоветуете?

@Grillbbqclub 11 месяцев назад

А что именно и в каком объеме хотите готовить low-and-slow?

@Rik19761 11 месяцев назад

@@Grillbbqclub брискет. И для 4 человек.

@Grillbbqclub 11 месяцев назад

Тогда хватит Trek

@YuliaGulyaevasestrik Год назад

Что ж вы делаете))) придется готовить теперь бургеры на выходные)))) А кк на угольном гриле добиться такого "деликатного" копчения? Положить совсем чуть чуть щепы?

@Grillbbqclub Год назад

Да, просто немного щепы. 1 горсть.

@bednerr Год назад

То же подумал про сыр, в не будет он перебивать копчение ?

@user-jt9ce8pd7z Год назад

А насчёт прожарок в рестиках medium, такое лучше есть не надо или у них там технология специальная или виски сотку до, сотку после поедания употребить для дезинфекции? 😄

@user-dc7lr4rs6j Год назад

Лучше в рестиках такое и есть. У них мясо свежее потому-что заказов много. И если бы у них люди травились, всякие сан. Мед. Контроли их бы закрыли. Так что иди в хорошее место и кушай любую прожарку. Пробуй что тебе подходит что для тебя вкуснее

@alexkr2838 Год назад

Почему не посолить фарш? Смысл солить котлету?

@user-eh1nr8vn9o Год назад

Чем персиковый соус заменить?

@Grillbbqclub Год назад

Любым соусом барбекю или кетчупом.

@kalina269 Год назад

👍👍👍

@user-et2tj1cv6l Год назад

А сыр?

@user-yq5ll3ui6n Год назад

а где же сыр ???

@romastengler Год назад

Давай побольше рецептов на пеллетном гриле 😁👍угольные поднадоели везде их можно посмотреть.

@vladislav7049 Год назад

На пеллетном ума много не надо чтобы готовить, а угольный это школа

@romastengler Год назад

Мы её давно прошли,а на пелелетном тоже много нюансов есть которые надо знать 😉

@zbarabashka9995 Год назад

@@vladislav7049 без ума и на сковородке можно сухарики сделать..... Каждый вид имеет свои нюансы . Мельник как я вижу без заморочек,а сам процесс жарки от человека зависит .....

@lChepenl Год назад

На пеллетнике в таком режиме копчения почти не будет.

@maximbuldov9437 Год назад

А сыр😢

@guguhuhu5754 Год назад

Сначала лист салата, а на него уже что хотите. Это азбука. У вас все булки в кашу превратились.

@Grillbbqclub Год назад

Вы бы хоть поинтересовались, какие бывают бургеры и как их собирают, прежде чем писать подобные комментарии. Зачем демонстрировать собственную неосведомленность? :)