Копченые УШИ Вкуснейшая закуска к пиву Свиные уши в автоклаве в реторт пакет Уши горячего копчения

Подписаться 226 тыс.

Просмотров 12 тыс.

50% 1

Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Салат из свиных ушей Вкусный салат - за уши не оттянешь! Ел бы его каждый день!!! • Салат из свиных ушей В...
Свиные уши к пиву . Прессованные свиные ушки Свиные уши в китайском стиле . • Свиные уши к пиву . Пр...
Копченые УШИ Вкуснейшая закуска к пиву Уши горячего копчения, предварительно приготовленные в технике Су Вид
нам потребуется
Свиные уши 1 кг
соль 15 гр
сахар тростниковый 5 гр
соевый соус 50 гр
бадьян 1 звездочка
сычуаньский перец 2 гр
перец черный 1 гр
кориандр 3 гр
имбирь 1 гр
чеснок сухой 3 гр
варка при 90 гр - 7 часов
обсушить 2-3 часа
копчение при 60 гр - 30-40 минут
Свиные уши в автоклаве в реторт пакет
стерилизация 40 минут 115 гр (автоклав на воде)
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
Facebook / dobroslav13
RU-vid / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13
#копченыеуши #закускикпиву

Опубликовано:

8 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 89

@maksim_lisovskiy 3 года назад

Добрый день! Это шикарная закуска к пиву. Спасибо вам большое за рецепт.

@dobroslav13 3 года назад

Приветствую. Я обожаю уши, правда собирать их по долгу приходится, тк у огромной свиньи всего то 2 небольших ушка 😁

@user-rl8uy8th4p 3 года назад

Обожаю ушки. Иногда просто отвариваю и с хренком. Буду пробовать ваш рецепт. Всегда смотрю с удовольствием. Спасибо, что делитесь рецептами.

@dobroslav13 3 года назад

и с хренком и с горчичкой очень вкусно :)

@takome2009 3 года назад

Как же это необычно и вкусно!

@dobroslav13 3 года назад

Очень вкусно и просто так полакомиться и вкуснейший салат сделать

@alexjucov2147 3 года назад

Ляяя, чего-чего, но копченых ушей никогда и нигде не видел, а уж тем более не пробовал. Придется завтра поискать на рынке и попробовать приготовить. Спасибо за рецепт!

@dobroslav13 3 года назад

Очень годная штука, как по мне вкуснее чем всякие кальмары и жёлтые полосатики

@astra49 3 года назад

Вот ведь как, ни разу не пробовала свиные уши(. Как то не попадались... спасибо за ролик, буду искать, чтобы попробовать)

@dobroslav13 3 года назад

Многие на них просто не обращают внимания, а зря. Очень вкусная штука

@user-gn9kf6fz5n Год назад

Томатное пиво товарищ привозил. Крафт. Очень интересный опыт, я вообще долго мечтал попробовать. Это было ещё и с существенной остринкой. Вкус, разумеется, чем-то напоминает кетчуп или томатную пасту. В целом - разумеется понравилось, т.к. это новое и очень для меня необычное. Правда, на постоянной основе такое я лично пить не стану. Всё же классические лагерочки масс-маркетового уровня мне ближе )

@dobroslav13 Год назад

Ну такие штуки хороши вкусовые рецепторы взбодрить. У меня сейчас под пивные обзоры отдельный канал есть, всякое разное там пробуем и то матки тоже крафтовые ru-vid.com/group/PLekY0LrcB0OnBtl8SpHTekYo2ITAmPa07

@user-hj6uo4sm5k 3 года назад

Класс! Такие уши я бы попробовал.

@dobroslav13 3 года назад

ну все в твоих руках :)))

@Artem_Chertog_Finista 2 месяца назад

искал рецепт ушей, а тут ещë и пиво томатное) томатный острый гозе от оренбургской пивоварни крафт прям очень зашло. особенно под шашлык. а не острый гозе как-то не очень интересно

@korsarkgb6276 3 года назад

Обожаем

@dobroslav13 3 года назад

😁👍

@user-gn9kf6fz5n Год назад

Привет! Прежде всего (да, чутка не в тему, но потом я забуду 😂): вишнёвка с мятой просто ТОП 👍🔥. Метода рабочая, но рецептуру лучше соблюдать, ато потом долго балансить сахаром ))) Уши с пивом - ОБОЖАЮ!!! За 20км за ними езжу перед пивной вечёркой 😂 Почему просто не проварить час в солёной воде? Пробовали просто варку вместо су-вида? Просто на выходных собрался делать и у меня лично план был именно такой 😀

@dobroslav13 Год назад

Если просто варить вкус немного не такой получается как в сувиде и текстура. Тут надо и так и так пробовать и выбрать что больше нравится

@user-gn9kf6fz5n Год назад

@@dobroslav13 спасибо за ответ. Ну сувида так и эдак - нет, потому бум просто варить ) P.S. к текстуре не взыскателен, а качаемо разницы во вкусе - есть сомнения, что это все могут почувствовать. Но коли так - значит так. Спасибо!

@67edmi 3 года назад

Измени название канала на - "лысое пузо", миллион подписчиков в течении года, подписался за колорит. )))

@dobroslav13 3 года назад

какой креатив - достойно для лучших пиар агентств страны :))))))))))

@williamsf109 Год назад

Пока из всх рецептов на Доброслав13 - это, наверное, единственное, которе не хочется попробовать, как-то свинные уши меня не привлекают 😊 а вот про томатное пиво как раз любопытно попробовать, но ценник у него, как у вина, почти🤭

@dobroslav13 Год назад

Это вы просто ролик про свиные пятачки не смотрели 🤣🤣🤣 мало кто решается попробовать, хотя, есть у меня особые любители

@user-jd2bx5vj6t 3 года назад

Не знаю зачем набрал, уши свиные вкусные к пиву сам попробовал и понравилось лучше чем чипсы и тд

@dobroslav13 3 года назад

И под пиво и в салаты разные милое дело

@user-xv9uo6ls3c 10 месяцев назад

🔥👍🤝

@user-li2vd7ff6y 3 года назад

Когда то мой знакомый привозил, откуда-то с юга, в москву варёно-копчёную свинину. Было божественно вкусно. С тех пор сколько раз не пробивал копчености такого вкуса не нашел. В разбираетесь в теме ворено-копченастей? Как сворить-покоптить свининку что бы было также обалденно вкусно?

@dobroslav13 3 года назад

Да, очень даже разбираюсь, вот сейчас поросенок в работе на варенокопченые кусковые вкусности 😁

@user-li2vd7ff6y 3 года назад

@@dobroslav13 это очень, очень интереснооооо....

@dobroslav13 3 года назад

Приезжайте учиться по месту, на ютубе конечно будет, но все в растянутом времени, ибо слишком много усилий и времени такие ролики требуют

@user-li2vd7ff6y 3 года назад

@@dobroslav13 Приеду. Летом, если еще не передумаете. Сейчас возможностей нет. Тамбов не очень далеко.

@dobroslav13 3 года назад

@@user-li2vd7ff6y ну летом заранее надо согласовывать будет, ибо постоянно деревенские разъезды и дела, но думаю договоримся.

@olegsterkhov6018 3 года назад

я люблю уши по-корейски

@dobroslav13 3 года назад

Да вкусная штука получается, ароматная и коассная

@serhiinebeshchuk4658 2 года назад

Томатное пиво называется - Michelada

@dobroslav13 2 года назад

Michelada это не пиво, это коктейль на основе пива, когда всякие короны с лаймом и томатным соком мешают, а пиво оно другое :)

@mos77ser 3 года назад

👍👍👍

@dobroslav13 3 года назад

🖐️👍😁

@user-li2vd7ff6y 3 года назад

То цск то олени. Явно не равнодушны к копытным)))

@dobroslav13 3 года назад

И самые вкусные из к опытных это свиньи что в колбасе, что в футболе разделанные 😁

@bikov1234 3 года назад

Ну а если закаптить в холодном капчения, они же уже сварины

@dobroslav13 3 года назад

Конечно можно. Причём можно как варенокопченые, так и копченовареные сделать

@TheKombat23 3 года назад

Томатное пиво? А месье знает толк в извращениях!)))

@dobroslav13 3 года назад

А-то. Люблю новое и необычное. Кстати как оказалось такое томатном в России придумали и сейчас по миру оно суперпопулярно

@TheKombat23 3 года назад

@@dobroslav13 в первый раз сегодня увидал. В твоём инстаграме))

@dobroslav13 3 года назад

При случае попробуй, интересная штука, не на постоянку конечно, но для расширения пивного мировоззрения познавательный напиток, он ещё и солененький

@TheKombat23 3 года назад

@@dobroslav13 ну, если попадётся)

@serzh9957 Месяц назад

Таркос топ Они сейчас выпустили ещё и Томато Базилико Мне больше понравилось чем Томато Мотата

@user-ud7qd1zq6s 2 года назад

Так это что, реторт-пакеты ещё и вакуумировать можно? Т.е. сначала вакуум, затем автоклавирование?

@dobroslav13 2 года назад

Можно, хоть и не обязательно

@user-nl4fo1ql6e Год назад

Добрый день! А в чем разница??? В одном ролике Вы готовите при 72 Градусах а в другом при 90? И при этом говорили что 72 это капец как супер! Если возможно поясните! Спасибо

@dobroslav13 Год назад

разные методики - разные продукты и разный результат , который по своему вкусен. и краковская и сервелат и докторская схожий состав имеют но разные методики - разный продукт, так и тут

@user-nl4fo1ql6e Год назад

@@dobroslav13 -А в чем разные продукты? И там и там уши! Одни 70 другие 90 градусов! 20 градусов разница глобальная!!! Краковская, сервелат, докторская одна методика до нужной температуры внутри!!! Если возможно объясните разницу приготовления! Спасибо

@dobroslav13 Год назад

разница во вкусе и органолептике как её словами объяснишь? если на колбасе не понятно, давайте другую аналогию - грудка куриная су вид, отваренная в воде, запечённая в духовке и пожаренная на мангале - разные продукты получаются? так и тут

@user-nl4fo1ql6e Год назад

@@dobroslav13 Так Вы уши и там и там в СУВИДЕ делали!

@dobroslav13 Год назад

тяжелый случай :((((((((((( те вы не допускаете что разная температура и время дают разный результат? тогда я бессилен