Крем брюле е обратното на крем-карамел. Класическия начин е за изпичане на ниска температура. Ето един вариант, който е по-бърз. Рецептата е тук: zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%8... #крем #брюле
Винаги преди да сготвя нещо първо си пускам вашия канал. Всички рецепри са тооолкова вкусни, а да не говорим колко добре обяснявате всичко. Благодаря Ви!
Белтъците може да се сварят(например в пликче) и да се сложат в руска салата, дори и само с краставички и майонеза са вкусни(ако липсват варени картофи за момента)
Тежък десерт, така е. Затова се слага по 80-100 мл за порция. Ако го разредите, няма да стегне, но можете към млякото 125мл. да сложите 2 с.л. нишесте предварително разтворено във 4 с.л. студена вода, и тогава загрявате за да се уплътни.
Всяка сметана е млечна включително и заквасената. Имитиращите продукти, които ги наричат сметана направени от соя, не ги коментирам. На кутията на всяка сметана пише от какво е.
Крем брюле не е крем-карамел. Сладкарница, която го предлагаше едно време-беше от 2 вида крем.Като светлия крем не беше крем -карамел (нямаше да ми хареса, ако беше-не го обичам изобщо) и другия крем беше шоколадов. Никоя друга не успяваше да го направи точно така.
Другата история е , че французите са копирали рецептата на crema Catalana ! Без ванилия , ароматизирано с канела и кора от лимон ! В кулинарното училище в Мадрид ни показваха големите жезъли с които са карамелизирали захарта отгоре ! Нагорещени до червено са " жигосвали" крема 😄 Saludos !!!!
Вярвам, че французите за копирали рецептата и променили. Прати рецептата за крема Catalana, ако можеш за да я направя по истинския метод. Аз имам въпросния жезъл за карамела. Мерси.
