This is a channel dedicated to the rich and little unknown gastronomy of the Balkan country of Bulgaria. My country is one of the most remote in Europe. With a history of more than 1300 years.
The host presenting the recipes is me, Ivan Zvezdev, a Bulgarian chef with more than 25 years of professional experience. I hope, you like the best dishes of our gastronomy!
You can communicate with me through my page on FaceBook: facebook.com/KuhnyataNaZvezdev You can ask me questions in Spanish, English and Russian for now ... Thank you for being on my RU-vid channel.
Я делаю так . 35-50% белой цыбули(350- 500 гр) 1 кг говядины(или 1/2 говядины +1/2 свинины. Можно 1 небольшой красный перец порезать . Перемешивая горячим добавлять специи( пигментон 4 ..5 ч.ложечек, 0.5 ч.ложки комино, соль перец). Изюм не всегда - по вкусу. Хорошо перемешать и расложить на тарелку и почти остудить. Добавить 200 гр. зеленой цыбули порезаной + 2...3 яйца вареного порезаного + оливки зеленые без косточки(12...20шт). Перемешать и делать емпанады. Выходит 24-36 шт. Можно и другую массу для жаренья, как чебуреки похожую. В духовке или жарить на олии. Можно сделать выход на меньше. Например на 500 гр.фарша. я предпочитаю говядину. Или порезать мелко ножом 5....7 милимитров мясо кубики мелко.
Уникален е МАЙСТОР ЗВЕЗДЕВ,стига с тия прехвалени шефове.Гледам Звездев от излизането му на екран преди " сто години"!!!!!!Това е най-добрия ни БЪЛГАРСКИ ГОТВАЧ!!!!Да е жив и здрав и още 100 години да ни радва !!!!!
Много е вкусно, потвърждавам, макар да го правя малко по-различно, без домати /картофи и домати в комбинация не ми допада/и с доста повече праз, една от малкото манджи, в които слагам чубрица и да, без дафинов лист, но всичко е въпрос на вкус. Благодаря че споделихте една обикновена, не сложна, но много вкусна гозба.
