Крем карамел-без шупли, гладък и фин! || Рецепти от България. || 

Г-н Звездев, от няколко години се опитвах да приготвя десерта, но безуспешно. В началото на пандемията пробвах с Вашата рецепта и за пръв път се получи. Вкусът ме върна години назад и си спомних как баба ми редовно правеше. Благодарение на това видео имам възможността да продължа традицията и често го правя. Благодаря за точните мерки, съветите и тънкостите.

Г-н Звездев, искам да Ви благодаря, за това, че ме учите да готвя! 😁 Майка ми е в чужбина от много години, та човекът който ми помага и учи в кухнията сте Вие, за което искам да Ви благодаря! Страхотни рецепти, страст за готвене и разбира се - голяма усмивка!

Повече от 30 години правя крема.Даже когато започнах да се уча фурната ми беше на газ и нямах градуси и не знаех на колко градуса пека.Само внимавах водата да не заври.Нямах лед и доливах тавичката със студена вода и никога кремчето не ми е ставал на шупли.Моята рецепта е 1 л мляко с 10 яйца.Става супер.

Уникален както винаги Иван Звездев, не бях се сещал за леда, а махах и доливах с вода. За карамелизираната захар, също че се намалява да не прегори не го знаех. Благодаря много, че споделяте с нас тези малки тайни.

Крема карамелът стана разкошен! 👌🏻 Най-добрият метод за приготвяне, който съм пробвала до сега. При мен фурната беше на 150 С, но ефекта беше супер гладък крем карамел😊 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻🫶🏻Благодаря за подробното видео!

Уникално изпълнение. Благодаря за подробното обяснения.правих го ,наистина няма шупли .страхотен готвач е Звездев

Нямам думи просто....правя го 1:1. Красота!

Отлична рецепта! Следвах точно указанията и се получи без никаква забешежка! Поздравления и благодарности ! 👏🏻👏🏻👏🏻

Първи опит с Вашата рецепта за крем карамел - получи се чудесен! Благодаря за съветите! 🙂

Получи се чудесен, без шупли. Благодаря за рецептата!

Днес ми опреснихте рецептата, доверих се на вас и за пореден път съм очарована от професионализма ви!

Благодаря Ви за чудесните рецепти и тънкостите, които споделяте-всичко се получава много вкусно! 😊👍☘️

Благодаря за чудесната рецепта

Току що направих и стана гладко, и много сладко! Много благодаря!! От 30 години не съм го правила; върнах се в младежките години ❤

Благодаря много много. Успех във всичко което правите

Изпробвала съм много Ваши рецепти.Благодаря обичам да готвя

Браво Много Вкусно Поздрави От Гърция

Стана страхотно ,без нито една шупла ! Благодаря!

Благодаря в момента правя крем карамел.Много го обичам.

Получи се уникален крем-карамел! Благодаря за поредната чудесна рецепта! Кремът стана изключително гладък, а карамелът придоби невероятен, златист блестящ цвят! Получиха се 8 почти пълни купички. Карамела го направих по метода със смесване на захарта с вода, в съотношение 2 към 1. Там тънкостта идва в момента, в който има шанс карамелът да прегори. За да не се случи това, се сипва малко количество студена вода в него и се разбърква, за да се пресече готварския процес и разбира се, се маха от котлона. Пожелавам и занапред все с такива хубави рецепти да радвате зрителите си!

Благодаря за съветите.

Отлично! 👍 😍 🌹

Благодаря ви много! ♥️

Никога не бях правила Крем Карамел, защото ми изглеждаже много сложен и трудно изпълним десерт. Вепреки, че ми е един от любимите, който ми напомня за детството. 🍮 Но с тази рецепта не само го направих перфектен на вкус, но и на визия- гладък като стъкло, без нито една шупла. Карамела е светло кафяв и не остава залепен на дъното. Просто перфектен. Благодаря за рецептата, Звездев. 🍀🧡

Blagodara vi mnogo vkusno izglejda 👏👏👍

Отлично Ангелчо човек...от държава България, град Гоце Делчев.

Получи се крема без шупли.Благодарим за сполучливата рецепта

Супер, професионалист

Благодаря за съвета

*Благодаря, за тази вълшебна рецепта!* *Улеснихте ми живота!* *Мили хора, сложете ми един лайк, ако сте съгласни с мен!*

Тази рецепта е уникална! Изпробвано (аз не съм топ кулинар)

Много спокойно и приятно излъчване, аз нямам много търпение и ще споделя моя начин : В шейкър чуквам яйцата, добавям млякото и захарта и пускам на разбиване с вибрации. Отделно набързо правя карамел от захар, 1с.л.вода и малко лимонов сок (става по-течен и не залепва), разливам го в купичките, наливам от каната и млечната смес. Забравям във фурната за час, час и нещо на 120-130 С на водна баня.

👍🏻👍🏻👍🏻 утре мисля да опитам.

Аз много Обичам Крем Карамел😋😋😋😋

Благодаря Ви! Получи се перфектен :)

Благодаря ти Шеф Звездев.

Mersi Zvezdev😍

Много благодаря, обичам го ........

Благодаря!

Çudesna retsepta ! Ako iskate po malko da usestate mirizma na yaytsa ,slojete polovinka limonov sok v karameliziranata zahar ....Bursa ..Türkey ...

Много е хубав,ще го направя!

Аз лично го правя в тава , с мъж като моя няма смисъл от чашки и да го обръщам в чинийка. Изчезва за минути , а тавата в мивката ❤️

Благодаря ви за вкусната рецепта. Но аз имам един въпрос за карамела. Остава след изспичането по дъното на чашите, не се получава течният карамелов сос. Можете ли да ми дадете някъкъв съвет. Най - вероятно правя нещо неправилно. 😟

Рецептата е отлична, дори аз не можах да я опропастя :))

Чудесно

Благодаря

👍

Благодаря за подробните инструкции! Обожавам крем карамел, но всичката тази захар ... за това аз лично смятам да интерпретирам и заменя захарта с агаве и пропусна карамелизирането! 🤷🏼‍♀️

Звездев е много добър

Благодаря Шеф 👍👍

Браво

Здравейте, Как печете крем карамела - на фурна с вентилатор или на фурна без вентилатор на 140 градуса? Благодаря. Поздрави.

❤❤❤😋👏

perfektno objasnenie na vsichki tynkosti pri prigotvjaneto na tozi liubim desert! ot godini ne sym go pravila, no sega sym dobre motivirana da go prigotvja otnovo. danke!

Продуктите са на стайна температура нали? И още един въпрос. Ако са на стайна температура, колко време горе долу е необходимо да са извън хладилника, 2 часа достатъчни ли са?

Г-н Звездев направих крем карамела по вашата рецепта, но на 140 градуса след 300 минути беше все още беше в много течно състояние и на 300 минута увеличих на 160 градуса за 30 минути взе да се пече и се сгъсти и го извадих. След като изстина го поставих в хладилника и стоя 10 часа и го обърнах обратно върху чинията и гой излезе и отгоре имаше малко карамел, но след малко се разтече и разтвори по-голямата част. За първи път направих крем карамел и разбира се шупли нямаше, но иска очевидно още печене. Как го направих - точно по вашата рецепта, като разликата ми беше, че направих повече карамел - от 200 грама захар. И в началото на около 20 минути сменях части от водата със студена и добавях и 10 купчета лед всеки път, като течността на водата достигаше винаги точно до ръба на течността на крем карамела. После след, като не се печеше след 120 мин. взех да сменям част от водата и добавях лед на 25-30 минути, защото си помислих, че крема не може да се опече тъй като не може да се опече. И на 300 минута засилих от 140 на 160 градуса фурната. Започна да се запича и го разклатих и той се беше сгъстил, като съвсем леко се поклащаше и го извадих. Къде ми е грешката/грешките Г-н Звездев след като не стана на 140 градуса. Аз стигнах до следните изводи и ще се радвам да ги одобрите или отхвърлите, за да не допускам аз а и всички любители на готвенето. 1-во за да няма шупли водата не трябва да завира, като водата в съда където печем трябва да е до ръба на течността на докъдето са напълнени чашките със крем карамел и задължително се сменя водата със студена и се добавят купчета лед. 2-ро пече се на по-висока температура от 140 градуса и се пече докато крема хване отгоре хубава кафява коричка и едновременно с това при разклащане на шолата да не е течен, като май чух някъде, че вътрешността на крема трябва да достигне 82 градуса. Вярно ли е това и как да премерих вътрешността на крема, както е във горещата фурна или да извадим отвън една шола и веднага да я премерим или само със терометър сонда за фурна става? Къде греша и какви са тайните на крем карамела обобщено? Благодаря за вниманието Г-н Звездев! Аз съм ваш голям фен и вие сте моят учител и ми показвате доста неща как трябва да се готви и дори разбрах за Хестън Блументал и бавното готвене а аз съм голям фен на вкусното готвене, което в повечето случаи става много бавно на ниска степен(най-ниската) на котлона. Има ли в България готварски печки разграфени в градуси а не в степени? Поздрави и продължавайте все така да ни радвате :-)

Г-н Звездев бихте ли показали някой път и сладки макарони на фурна? Трябва ли да се слага сирене или може и без? Благодаря :)

Искам да попитам защо захарта ми става твърда какво да правя

Какво ще кажете за прибавянето на лимонов сок към захарта за карамелизиране?

Много обичам този десерт и няма кой да ми направи ;(

Крем карамелът е приятен само ако кусаш, дълбаейки надолу, за да достигнеш до карамела. Не да ми е излят над крема, както го правят префърцунените про готвачи - храненето и готвенето са изкуство, само ако удоволствието е водещо, а не презентацията или каквото и да било друго.

Здравейте,аз съм Жени от Истанбул...От дете обожавам този десерт и вече пробвам да го правя с години,не винаги сполучливо...Майка ми правеше карамела както вас а аз както се научих от турските рецепти,след като се разтопи захарта да прибавям малко вода и да го разредя...Но въпреки това след като изпеча десерта,при сервирането голямата част от карамела ми остава залепнат на дъното на купичката...Сега ще опитам вашата рецепта но се питам дали същото ще се случи? Нали е още по твърдо...Между другото,не се вълнувам за шуплите толкова колкото десерта да ми мирише на яйца👎 Обожавам ви канала,късно ви намерих но вече съм правила няколко от вашите рецепти,много харесвам начина по който предавате всичките тънкости които сте научил а не криете в тайност както моята свекърва 🤣😂🤣

Neveroqtno

На колко градоса се пече

След 90 минути във фурната крем-карамелът изобщо не се беше втвърдил и трябваше да засиля температурата. Вдигнах градуса на 150 с вентилатор и чак след още 60 минути се получи консистенцията на познатия крем-карамел. Утре ще разбера как е на вкус...

Здравейте от давна ви гледам изкушенията и днес искам да пробвам крем карамел искам да го направя в повечко защото сме повече хора можели резептата в двойно

Trqbva li da chakam dokato napuno izstine kogato se izvadi ot furnata?

Г-н Звездев, бих искала да ви попитам не може ли захарта да се разтопи на водна баня и по този начин да избегнем загаряне ?

Здравейте, карамела трябва ли да се охлади или гореш го слагаме?

Сладур.

От

Здравейте, г-н Звездев! Искам да попитам, ако сложа литър мляко, то колко захар и колко яйца да сложа тогава? Правя го с вашата консистенция и страшно много ми харесва,но ако експериментирам и сложа повечe, за да стане в по - голямо количество просто не ми се получава сякаш толкова наситен вкуса..

Аз пък умишлено оставям карамела леко да ,,загори" , така се получава леко сладникаво-горчив вкус, за което си облизвам пръстите. .

Всъщност една чаена чаша със захар е 220 гр.

Кога можем да използваме кафявата захар в сладкарството?

Здравейте, изпробвах рецептата и се получи от първия път без шупли (между другото правя за първи път крем карамел), правих го в метални формички за крем карамел и когато го обърнах в чинийката, карамелизираната захар остана на дъното на формичката, иначе кремчето изглеждаше като вашето на вид и на цвят, моля кажете ми защо така се получава къде греша

Nerazbrah prqsnoto mlqko studeno li ili toplo lise slaga

Рецептата във видеото е една,а в коментара е с едно яйце в повече и мл мляко също:)

Здравейте, какво мляко използвате? При мен с мляко, купено от магазина не се получава крем карамела, единствено с домашно мляко.

Mojeli studena voda vmesto led

Не съм професионален готвач, а запален любител. Хоби ми е да готвя. Ако мога да споделя личен опит..... Карамела го правя с кафява захар. На дъното на всяка съдинка слагам чаена лъжичка вода преди да налея карамела. И ..... Хихихи Правя крем карамела с мляко от крава, истинска, а не с мляко от кутийка.

2 ч.ч. захар за крема за твъъъърде много, пробвах

Може ли да се намали захарта за млякото

12

Този карамел при тези условия няма изпичане за такова време. На 150 увеличих, на 160, на 200...вече 2ч и половина си седи във фурана. Кажете на кое ниво печете. Верно, че съм с нова фурна, но чак пък толкова ....нещо не е наред.

111

Mq12

zepteŕ france

M.

C

DF

Rt

Защо моят карамел винаги става на дърво

На кое ниво на фурната печете

la cUcina ! Кухнята !

Крема е с твърде много захар, чак накъртва от сладост и не се яде. Определено това не е моята рецепта за крем карамел.

Коя от двете рецепти е вярната, в сайта е със 7 яйца и повече мляко, а захарта е същата.

Колко милилитра млякобслагаш

12