КРЕПЛЁНЫЕ ВИНА | Порто | Портвейн | Портвешок 

Алексей Овчаров а порто в России приобретался? У нас дата розлива - обязательная надпись на контр-этикетке. Но, если контр-этикетка отсутствует, то в Португалии эта надпись необязательна.

В duty free. Теперь ясно. Спасибо за ответ.

На портвейне категории Руби не ставят год урожая, так как это смесь нескольких годов. Год указывается на категории LBV или на винтаже. Обычный Руби идет в бутилирование через 2-3 года после выдержки в огромном дубовом чане, LBV через 3-4 года. LBV в дословном переводе - позднебутилированный урожай. Укупоривается обычной, многоразовой пробкой, если только Вам не повезет приобрести нефильтрованный портвейн, который производят по технологии винтажа и укупоривают длинной винной пробкой. На LBV год урожая обязательный, это не смесь. Винтаж... Это вообще отдельная тема. Часто он вообще не знает дуба, это единственный живой портвейн и требует обязательной выдержки не менее 10 лет в бутылке для раскрытия потенциала. О винтаже можно говорить долго, даже открытие винтажа, отдельная процедура, где важно соблюдать определенные условия. Привет из Португалии!

@@tihooo4162 Вкусоароматика LBV сильно отличается от простого портвейна?

@@user-tc8gn3xv9h По идее, должна отличаться прилично, но на практике все зависит от года. Простой Руби, это оптимальная вкусовая смесь из портвейнов обычно последних двух-трех лет. За счет удачных годов мы вытаскиваем неудачные. ЛБВ это всегда один год урожая который просто держат в чанах в среднем на пару лет дольше. Но если год был не самый удачный? А мы можем сравнить с обычным Руби из серии удачных годов. Да отличия есть, но не всегда они ярко выражены. Я немного упростил картину, но надеюсь сумел передать смысл

Порто розе в Португалии не очень популярен,это скорее всего маркетинг,берите только красный и белый.

Да, конечно! Порто это защищённое наименование, все верно. А Тони это тип порто.

andrey obedoff я практически ничего не пробовал. Хотя в прошлую субботу сделал маленький глоток Мадеры Массандра 2014 года, мне не очень понравилось. Так как напиток мало похож на испанскую Мадейру и довольно грубоват. Хотя и температура подачи была не идеальная.

@@SOMMELIER-BOGDANOV А мускаты Массандры? 30-40 летние

Массандра хороша для публики которой не с чем сравнить; собственно для такой оно и создавалось. Довольно сложно определить свою нишу по климату региона, а в конкуренции с сформировавшимися винными домами Массандра смотрится более чем блекло. Однако цена - это тот фактор, который нельзя сбрасывать со счетов в широком сегменте, и тут шансы найти своего клиента более чем реальные, народ голосует кошельком.

@@SOMMELIER-BOGDANOV испанская мадера существует? А у массандровских вин у всех грубое послевкусие, ибо там для остановки брожения используется ректификат, очень часто самого низкого сорта. Это вина для самой невзыскательной публики. Один лишь "портвейн белый Сурож" 2005г. получился на уровне посредственного порто, не смогли испортить выдающийся урожай.

Портвейн не совсем крепкий. Это действительно вино, но крепленое путем добавления виноградного спирта. Процент алкоголя в Порто примерно 18 - 20%

@@SOMMELIER-BOGDANOV я не пьющий но история создание вин и портвеинов а также их цены самых старых было интересно ...

Dmitry Gutsulyak нет, он не может весь перебродить. Максимальное содержание алкоголя которое может дать процесс брожения примерно 17,5-18%(и то, используя специальную технологию) независимо от того, сколько сахара и дрожжей. Но в случае крепленых вин, там высокий алкоголь за счёт добавления спирта, а не столько за счёт брожения. Сладкие вина могут содержать и 7% алкоголя, при отсутствии дрожжей брожение не продолжится.

ага, 777 особенно))) шутка, а если серьёзно хорошим аналогом можно заменить портвейн массандры красный, тоже хорошая штука!

Они в Португалии все сладкие, кроме категории Уайт. Руби за счет более высокого танина, кажется менее приторным.

Вы правы, спасибо! Поменял)

100%

Все зависит от способа приготовления. В этой зависимости может и руби и Тони подойти.

@@SOMMELIER-BOGDANOV баранья нога запеченая в духовке с картофелем)

@@alexsush07 я знаю рецепт, когда она ещё обмазывается мёдом. Вот, если так, то точно Тони))

👏👏👏