Крутаны из свиной грудинки на гриле (рецепт на угольном гриле)

Подписаться 134 тыс.

Просмотров 107 тыс.

50% 1

Крутаны из свиной грудинки - одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из свинины на гриле методом low-and-slow. Эта свиная грудинка нарезанная лентами и приготовленная на шпажках с копчением получается нежной, ароматной и сочной. Кроме того, она она станет отличной альтернативой свиным ребрышкам. Готовятся крутаны довольно быстро, по сравнению классикой low-and-slow.
Рецепт хорошо подойдет для угольного гриля, пеллетного гриля, коптильней, грилей типа камадо, а также для офсетных смокеров.
Кстати, крутаны из свиной грудинки станут идеальной закуской к пиву!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/krutany-i...
Текст рецепта пряной смеси читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/pryanaya-...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/product-category/...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s=%D0%BA%D0%BE%D...
• Поддон для корзины SNS grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Поддон нержавеющий grillmag.ru/product/poddon-dl...
• Фольга для гриля grillmag.ru/product/folga-30s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #свинина #рецепт #грудинка

Хобби

Опубликовано:

16 сен 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 113

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@antontrof9792 10 месяцев назад

Просто бомба. Тут самое главное 4 часа выдержать и не сожрать раньше

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

:)))

@DanS469 10 месяцев назад

Вне всяких сомнений - Лучший канал о BBQ в России! Готовлю почти все Ваши рецепты, заходят на 95% ! Здоровья Вам, процветания, хорошего настроения!!!

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Спасибо!

@DanS469 10 месяцев назад

Ждем новых креативных рецептов!)))

@user-pf7ek9fs8o 8 месяцев назад

Одно определение о Вас - МАСТЕР!!! Моцарт в своем деле!!!

@dmitrygalkin6056 10 месяцев назад

Обязательно попробуем ,спасибо за класные рецепты

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@user-ps3bd9px3r 9 месяцев назад

Всегда смотрю с огромным удовольствием. Огромное Вам спасибо!!!

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Спасибо!

@amid5699 5 месяцев назад

Я в восторге, уже не первый год с грилем но крутоны это сильно, спасибо не знал

@Grillbbqclub 5 месяцев назад

Отлично! :)

@georgiteregiazarov3019 10 месяцев назад

Большое спасибо. Этот рецепт так же аппетитно выглядит , как и все остальные. Обязательно попробую. Флорида.

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@vLeik75 9 месяцев назад

Спасибо за рецепт. И снова рецепт в копилку. От меня и моих близких лайк.👍

@starikmakar 10 месяцев назад

Бесподобно! Решено: в выходные - обязательно!

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@user-ir7tg2mn7n 9 месяцев назад

Прикольная идейка! Надо попробовать)

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

@gvasily78 10 месяцев назад

Вообще крутотецкие крутаны! 👍🏻👍🏻👍🏻

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@ioangrozniy7602 10 месяцев назад

Круто, спасибо за рецепты. Готовлю теперь на sns и с корзиной sns и параллельно на смокере)))

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@RRRSaulius 10 месяцев назад

Интересный рецептик, что-то нового,надо бежать за мясом😊.Спасибо Вам🤝👍🙂

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

@MsAlex1506 9 месяцев назад

Меня давненько уже не тянет на свинину, но сегодня вы вдохновили меня на пробу этого блюда! Спасибо за ваши рецепты!

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

@user-si8qo4yc4z 10 месяцев назад

Наконец то дождались)))

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

@user-te7pm4xy3h 9 месяцев назад

Обязательно попробую на своем китайском КАМАДО))) Спасибо за рецепт!!!!👍

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

🔥

@sergeyskripay7423 9 месяцев назад

Спасибо за обзор ! Тандыр есть, афган казан есть. Думал какой гриль купить, теперь знаю. Спасибо за ссылки. С уважением ССМ.

@user-vw8wi7hy3x 9 месяцев назад

Хороший рецепт. Попробую на своем электрогриле.

@user-jl4hq4xd6d 9 месяцев назад

А какой у Вас? Тоже хочу рецепт попробовать, но агрегат как у автора не по карману.

@user-vw8wi7hy3x 9 месяцев назад

@@user-jl4hq4xd6d , присмотритесь к BQ - у них хорошие модели. Даже небольшие с антипригарным покрытием.

@olfox462 10 месяцев назад

Спасибо Вам большое! Не пропадайте пожалуста!....

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Спасибо!

@Varsaavius 10 месяцев назад

Лучший канал про bbq в России. 😁 Вопрос - а куда делись все коты и собаки из видео?

@infilden 10 месяцев назад

Кошки в крутаны). А собака есть в ролике)😂

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥 Собака в этом видео есть. :)

@aristarhnaum 9 месяцев назад

Пропустил, смотрю, жду подарка в виде SNS 57!!! Спасибо за очередной рецепт!

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Может кто и подарит! :))

@user-bg5xt7pu6h 10 месяцев назад

БОМБА!

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@user-rz6wq9hc4o 9 месяцев назад

Аппетитно спасибо

@barbeka_bbq 9 месяцев назад

Тема... норм!👍 даж знаю в чем буду готовить )

@konstantintyurin3295 10 месяцев назад

Плевать на стройку, хоть по уши в цементе снимай, всегда круто получается, и огромнейшее спасибо за контент!))

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@maxmixer7701 9 месяцев назад

Спасибо!

@user-kf8sp7zt4o 9 месяцев назад

Приготовлю крутаны будут есть их братаны 😊

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Раз сожрал ты мой крутан, ты мне больше не братан 😁

@user-cb2sj6cw2c 10 месяцев назад

Круто.

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@hoochyk 10 месяцев назад

Сергей, привееееееет!

@gvasily78 9 месяцев назад

Если не затруднит, сделайте пожалуйста текстовый рецепт на сайте. Максимально удобно туда подглядывать, когда готовишь повторно :)

@aa-hv3it 9 месяцев назад

Можно, сверху полить соком когда слаживали в поддон и накрыть, пусть хорошо впитается,будет ещё лучше. Спасибо за рецепт.

@user-ir5nx2wq4b 9 месяцев назад

Молодец привет из Перми

@user-ww9hw5pw1y 9 месяцев назад

Здравствуйте!Шикарный рецепт!Правда ,грудинки не нашел,была корейка,но получилось феерично!!!

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Отлично!

@mr.jurijs7326 10 месяцев назад

Всем привет. А не лучше ли, сначала посыпать пряной смесью, а потом скручивпть?

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Смажутся специи при скручивании.

@infilden 10 месяцев назад

У нас в Германии похожие продают, тоже на шпажках.😊

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

@134ghty78 10 месяцев назад

Спасибо! В ближайшее время обязательно попробую. А почему не обвалять ленты мяса в специях сначала, дать им помариноваться часов 12 и потом уже скручивать и готовить?

@user-vv7hx1wk2z 10 месяцев назад

Мысль интересная . Предполагаю соль высушит мяску , буду делать , одну-две попробую по Вашему .

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Можно и так, но при скручивании специи смажутся.

@AlikKra 10 месяцев назад

Pork belly rolls are similar to pork ribs. They can be cooked on various grills and seasoned with spices and barbecue sauce. Chat with this summary Expand Summary ✦ Pork belly rolls taste similar to pork ribs. 00:05 ✦ Prepare a spicy mixture for barbecued pork with sugar, salt, and onion. 01:54 ✦ Cutting and preparing the pork brisket 03:55 ✦ Trim excess fat from the pork pieces and skewer them together 06:37 ✦ Cooking on a grill with indirect very low heat 09:19 ✦ Smoking meat for 4 hours in slow mode 12:03 ✦ Boneless ribs are a delicious and tender alternative to traditional ribs. Click to expand 15:19 ✦ Cooking tips for a classic recipe 17:49

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🙏

@NuShoTiKak 10 месяцев назад

Дядя, ты крут!) Супер рецепты!!!

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@user-tt4qq6eo9w 9 месяцев назад

Сергей добрый день! Очень нравятся ваши шедевры на гриле . Очень прошу Вашего совета какой гриль купить , Вебер , Наполеон или СнС . Гриль будет 1 ни как у многих несколько. Это будет мой первый гриль . За ранее спасибо, очень важен Ваш совет .

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Берите тот, к которому душа лежит. Тогда не будете жалеть.

@user-tt4qq6eo9w 9 месяцев назад

@@Grillbbqclub Спасибо

@alexl5281 10 месяцев назад

Я б ещё со шкурой попробовал. По идее должна достаточно мягкой получится, но с хрустом.

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Да, можно. :)

@universalautorepair7799 10 месяцев назад

А можно использовать уже готовую пряную смесь для свинины? Например Hog Waller от Suckle Busters?

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Прекрасно подойдет!

@user-qb3yi1fq7q 10 месяцев назад

Я сейчас что-то похожее делаю, только в стиле рёбер по деревенски) тут на канале есть рецепт 😁

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

🔥

@Pisya_Kamushkin_Official 9 месяцев назад

Сергей, а если смазать соусом перед вторым этапом?

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

Можно. Но в конце тоже стоит соусом смазать.

@user-by4mt8sy1r 9 месяцев назад

Простите новичка. Как я понимаю, если температура на крышке 120-135, то на решётке всего около 100 по Цельсию?

@user-jg5cn8yn3m 10 месяцев назад

А если обсыпать специями до закрутки? не будет ли вкуснее?

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

При скручивании пряности смазываются.

@AndreyYuzefov 10 месяцев назад

Не подскажете, почему уголь может тухнуть при открытых отверстиях сверху и снизу?..

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Смотрите здесь на 20-й минуте ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-txJdjxvQb44.html

@ruslanabsalyamov6889 10 месяцев назад

Брикеты? Из Глобуса? Коричневым пепелом покрываются? Это используется глина вместо крахмала в качестве связующего. Я больше такие не покупаю…

@Smagul_Bake 9 месяцев назад

Не люблю свинину, подскажите можно с другим видом мясо сделать такой рецепт?

@DanS469 10 месяцев назад

Кстати, крутаны доходят, еще 20 минут)))

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Отлично!

@user-si8qo4yc4z 10 месяцев назад

Первый))

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

@user-lesnik-meshera 9 месяцев назад

Главное дешево, отсюда восторженные комментарии 😊… что то к стэйкам нет такого интереса :)

@user-rg9uq6wg4f 9 месяцев назад

Ножи Global?

@enotpoloskun8799 10 месяцев назад

Сергей, за что забанили в телеге?

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

Я не знаю. Напишите модераторам info@grillmag.ru.

@DanS469 10 месяцев назад

Да, блин, про угли забыл сказать! Не берите дешманские типа березовые! Я беру так называемые карандаши, так они горят часов 6 даже при 160, а стоят 600р 10кг

@vitalys4259 9 месяцев назад

Парни, похоже я сделал ошибку. Купил бекон, а не грудинку, жира там заметно больше. Только что поставил готовиться, не знаю что получится.

@alexkho2012 9 месяцев назад

а зачем закручивать на спажки.Можна же сразу полоски свиной грудинки гриллить.По поводу смеси , она сухая а если в смесь капнуть нейтрального растительного масла.А если опционо беконом завернуть .

@Dumak79 9 месяцев назад

за 4 часа мясо можно вместе со шпажкой съесть

@Grillbbqclub 9 месяцев назад

:)))

@alexandrkudienko7087 9 месяцев назад

За четыре часа все набухаются и по домам разбегутся

@AquaMaster123 9 месяцев назад

Зачем так издеваться над мясом..😢

@user-ip4wr7kd8o 9 месяцев назад

ЗА ЭТО ВРЕМЯ МОЖНО СЛЮНОЙ ПОДАВИТЬСЯ

@alexsalexs8171 10 месяцев назад

При всём уважении, но угли не могут гореть 4-а часа, даже на минемалке, максимум 2-а, и тем более не при полной загрузке + отсекатель. Брикеты да, если хорошие, не спорю, может руки кривые. Но, по своему опыту. У меня не супер гриль от вебера, просто NAPOLEON NK22CK-L, но угли даже на копчении, 2-а часа максимум.

@Grillbbqclub 10 месяцев назад

С корзиной SNS при полной загрузке обычный уголь дает 5-6 часов слабого жара легко. Собственно у нас много таких рецептов на обычном угле. :)

@user-io6vy3ck6c 10 месяцев назад

Подтверждаю слова шефа

@DanS469 10 месяцев назад

А у меня вообще китайский гриль -реплика вебера, все корзины, второй уровень докупил на свой страх и риск) - подошли, правда корзину с емкостью для воды прирезал болгаркой- встала идеально! Я доволен, как слон! Крутаны дршли, к слову, уже отведали))) Отличный рецепт! Правилтно было сказано, что старайтесь брать попостнее). В прослойке много сала и даже, если убрать видимо лишнее, сухого продукта не будет. РЕСПЕКТ, а лайк, подписка, колокол - автоматом уже давно, это минимум, чем можно ответить на столь качественный контент!