Молот Тора на гриле (рецепт на угольном гриле)

Подписаться 131 тыс.

Просмотров 74 тыс.

50% 1

Классический рецепт знаменитого блюда - Молот Тора или копченая говяжья голяшка на гриле. Это большой кусор мяса на кости, который не только впечатлит ваших гостей, но и порадует любителей говядины, приготовленной методом low-and-slow. Мясо получается максимально мягким, почти как брискет и имеет яркий говяжий вкус. Молот Тора по этому рецепту удобно готовить на гриле типа камадо, на пеллетном гриле, на угольной коптильне и офсетном смокере. Однако, эту говяжью голяшку можно сделать и на классическом угольном гриле диаметром 57 см (детали смотрите в видео).
Для максимального эффекта подавайте Молот Тора к столу целиком с торчащей вверх костью!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/molot-tor...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kamado grillmag.ru/product-category/...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s=%D0%BA%D0%BE%D...
• Поддон Deluxe для корзины SNS grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Беспроводной термометр SNS для гриля grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Фольга для гриля grillmag.ru/product/folga-44s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #молот #рецепт #говядина

Хобби

Опубликовано:

30 сен 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 81

@Grillbbqclub 8 месяцев назад

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@dmrusak 7 месяцев назад

Всё-таки пошло от Pulled Pork, рваная свинина, а не говядина, ну это так, нюанс. А вот настоящая ошибка это что вы завернули мясо холодной стороной фольги внутрь. Матовая сторона, в этом случае, должна быть наружней! Если вы подумайте об этом, то поймёте почему. Это в целом не критично, но для видеомануала надо делать всё идеально. А в целом видео отличное, как и приготовление, мне понравилось!

@robrogonov651 6 месяцев назад

Какой гриль хороший лучше ещё универсал и что бы под дождём не ржевел 😅😂😂😂

@RegentUniverse 8 месяцев назад

Наконец то ёлочку посадил. Пять лет этого ждал. Ещё газончик осталось и будет самый душевный канал.

@andreyishmaev9496 22 дня назад

Спасибо вам что открыли глаза , 18 лет назад смокер и пользовался им как мангалом . Сейчас благодаря вам открыл новый мир 😁👍.

@ernestkalionov6225 7 месяцев назад

получил, в подарок гриль, и лучше канала для уроков и рецептов я вряд-ли найду, спасибо вам

@RRRSaulius 8 месяцев назад

Отличненький рецепт.Спасибо за вариант🤝🙂🙂👌

@user-mj5jq3gx8i 7 месяцев назад

Классный рецепт ОГОНЬ, хочется увидеть утечку по-пекински в вашем исполнении ))) или похожее с хрустящей кожицей )))

@user-wn2yi6iw7e 7 месяцев назад

Как всегда на высоте!!!

@user-is3pm6wq9c 8 месяцев назад

Шедеврально! 👍👏🔥

@martinracas3218 8 месяцев назад

Отлично! Больше рецептов для камадо

@user-ec1ss4ln3x 8 месяцев назад

Здоровья Вам и удачи каналу!!!

@user-gn5tm1vm3u 7 месяцев назад

Шикарный результат!

@Grillbbqclub 7 месяцев назад

🔥

@dioflash6001 8 месяцев назад

Спасибо за отличный рецепт! Выглядит бесподобно!

@user-cb2sj6cw2c 8 месяцев назад

Сергей рецепт вообще огонь 🔥.

@Smagul_Bake 8 месяцев назад

Здоровья вам🤚

@nadinaklimakina6455 8 месяцев назад

Спасибо вам большое за канал! 2 недели как обладатели гриля, готовим по вашим рецептам и мы просто в восторге. Бургеры самые вкусные, овощи и мясо💕 Спасибо)

@user-js6xp1to4j 3 месяца назад

Готовил по рецепту, получилось нежно, но внутри мясо получается постное, абсолютно не соленое) В итоге спасает бульон или костный мозг.

@user-bg5xt7pu6h 8 месяцев назад

БОМБА!!!

@BelarusM 8 месяцев назад

Мне нравится этот канал. Самая главная и чуть ли не уникальная черта нашего дорогого кулинарного блогера в том, что он не кривляется и не ведет себя как мерзкий пидорковатый колхозник. Извините за такие эпитеты, но это черта буквально практически всех российских кулинарных блогеров. Спасибо за рецепт. Такие ноги я вряд ли сделаю. На меня и так родные смотрят как на сумасшедшего даже когда я готовлю рецепты часа на 2-3, а тут часов 9!

@ChelReal 8 месяцев назад

Мощно

@user-nh5yb2dv2b 8 месяцев назад

Уровень держите 👍 Молодца 😊

@user-th1td8fo6f 4 месяца назад

Ништяк

@DmitriyNechaev1507 8 месяцев назад

Это просто какой-то шедевр, так ещё и на комадо, прямо праздник какой-то.

@user-vw9ur5lw2v 8 месяцев назад

Спасибо! отличный рецепт. На газовом гриле можно готовить?

@bbbqqq-webernapoleonbge5803 8 месяцев назад

Спасибо за ваши рецепты. Они самые понятные и очень приятно ,что вы даёте рекомендации по готовке на других типах грилей. Есть вопрос. Бытует мнение, что стабилизировать жар водой при копчении не совсем полезно. Что вы думаете по данному поводу? Спасибо.

@sergey2378 8 месяцев назад

Класно Сергей ,спасибо больше рецептов для камадо. Можно ли заворачивать не в фольгу, а в бумагу мясника?

@user-ue3bt2qn6j 7 месяцев назад

Сергей, здравствуйте. Я готовил это блюдо на Мастер Тач 57см. стоя. Я использовал кольцо от вертела для увеличения высоты. Метод змейка, по времени вышло 10 часов, подкоптил на дровишках Гикори. Результат отличный мясо мягчайшее!

@Grillbbqclub 7 месяцев назад

Отличное решение с кольцом от вертела! Очень рад! 🔥

@igorchukaev 8 месяцев назад

Сергей, спасибо за рецепт! Вопрос. Если готовить в угольном в горизонтальном положении, то какой стороной лучше расположить к корзине с углями, мясной или костью?

@igorb7934 7 месяцев назад

Здравствуйте. Давно уже освоил мангал, казан. Случайно наткнулся на ваш канал , посмотрел несколько роликов где очень вкусно идет подача материала и подсел на гриль))) Приобрел Weber Classic Kettle 57, пробую ваши рецепты. У меня к Вам вопрос насколько большие отличия у грилей Weber Classic Kettle 57 и weber master-touch gbs e-5750? если есть первый есть ли смысл копить на второй? Спасибо.

@webzerg82 8 месяцев назад

Ну, буду пробовать, а что делать)

@kalina269 8 месяцев назад

👍👍👍

@romangoryunov501 8 месяцев назад

Попытался как-то приготовить, но высушил мясо( да и в целом как резина получилось. Делал в вебере и без контроля температуры внутри мяса. Теперь хочется купить термощупы)))

@AlikKra 8 месяцев назад

"FOGO Charcoal" навероное подписан на тебя, после выхода этого видео, выложил "This May Be The CRAZIEST thing I've EVER Cooked! Smoked and Braised Oxtail Recipe" рецепт до сходства похож на твой, но ты был первым!!! 😀

@IgorVolkov 7 месяцев назад

Крайне редко подписываюсь на кулинарные каналы. Посмотрел - подписался. Четко грамотно и по делу. Давно хочу заказать штуку что готовит в ролике, что посоветуете коллега? Живу в Альпах готовим на компанию 4-8 человек. Керамических грилей видел множество, но может есть ролик что как и для чего. Приезжайте в Альпы. Поготовим, полетаем.

@Grillbbqclub 7 месяцев назад

Спасибо! Керамические грили все +- одинаковые по принципу работы. Но я советую смотреть грили диаметром 57 или больше.

@amid5699 8 месяцев назад

Спасибо за рецепт,парни ну теоретически всё что готовим с корзиной SnS можно приготовить методом два кирпича?

@Grillbbqclub 8 месяцев назад

Да

@user-ee3dc6jt4l 8 месяцев назад

Отлично, подписался! ))

@BelarusM 8 месяцев назад

если у меня гриль бергофф без корзины для воды, то можно ли ее заменить например алюминиевым подносом?

@Tertz-Arzhak 8 месяцев назад

Можно вообще не использовать. Повторил множество рецептов без этого поддона - все ок

@BelarusM 8 месяцев назад

@@Tertz-Arzhak ну тут рецепт часов на 9, отсутствие воды может быть важным фактором)

@Tertz-Arzhak 8 месяцев назад

@@BelarusM дело в температуре, если стабильная и низкая (что есть суть) то жароотсекатель имхо роли особой не играет. Но если бы он у меня был, я бы использовал. У вебера вообще нет такого аксессуара как такового, что как бы намекает

@user-sh4bm2rl5c 8 месяцев назад

А, есть какие то ограничения при работе с керамическим грилем зимой?

@Grillbbqclub 8 месяцев назад

Нет. Более того, он очень удобен для зимы, т.к. отлично сохраняет жар в любой холод. Единственное ограничение, нельзя допускать попадания воды на внутренние стенки керамики. Они впитается, а в мороз замерзнет и может расколоть котел.

@KaNiFold 7 месяцев назад

почему структуру называют текстурой?

@aristarhnaum 8 месяцев назад

Интересный рецепт, жаль не на чем повторить... когда уже розыгрыш гриля! Буду победить!

@uldonss940 8 месяцев назад

🤣

@Al_um 8 месяцев назад

Кауно Тора.

@evgenromanov7362 8 месяцев назад

Я сова... В 6 утра??! Мне проще не ложиться😂

@user-fs7iz7oz7k 15 дней назад

Что думаете на счет лосятины?

@Grillbbqclub 15 дней назад

Не пробовал

@sergeyshcherbina7702 8 месяцев назад

Что такое лоун слоун?

@Tertz-Arzhak 8 месяцев назад

low and slow. Способ приготовления на низкой температуре продолжительное время. Один из базовых методов приготовления мяса в ббк культуре. На мой взгляд составляющая доля хобби не меньше кулинарной составляющей. Как для рыбака сам процесс рыбалки важнее рыбы.