Мой дед, кубанский казак по происхождению и ветеран ВОВ, любя пародировал черкесов : "... жирный чай, хороший ...". По работе ветврача ему часто приходилось бывать в горах на пастбищах в горах Кавказа и заночевывать там. И приходилось ему пить такой чай.
@@MAGDEBACH Каких кирпичей? Если ты про траву в чаю, то это не кирпич.И да настоящий калмыцкий чай варится из молока, соли, травы, мускатного ореха и т.д.
Когда что-то присутствует в твое жизни повсеместно, забываешь, что для многих это из ряда вон выходящее. Я живу в Северной Осетии, всю мою жизнь бабушка и мама утром варят Калмыкский чай (бабушка закупает блоки чая на базаре, а мама просто покупает зеленый чай и для цвета добавляет черный, ну и молоко, соль, перец конечно). Одно из ярких воспоминаний из детства, как я сижу со своей подругой за уличным столиком у нее во дворе (нам лет 6-8) и пью этот чай из блюдечек.
Я вас обожаю! У видео особая атмосфера, приятный голос и главное - познание истории и культуры разных народов. Благодарю за старание, мне нравится ваша актерская игра❤
@@TohinAll я конечно в готовке особо не участвую ну иногда мельком просто наблюдаю если не ошибаюсь воду до кипения туда чай (чёрный/зелёный)потом варим до окрашивания после туда молоко соль мускатный орех можно варим ещё помешивая и через некоторое время после бурления готово хотя если честно не очень уверен в моём рецепте 😅так как не следил за процессом варки но вроде бы так
Мой дед, кубанский казак по происхождению и ветеран ВОВ, любя пародировал черкесов : "... жирный чай, хороший ...". По работе ветврача ему часто приходилось бывать в горах на пастбищах и заночевывать там. И приходилось ему пить такой чай.
Спасибо большое за видео У вас очень интересные ролика Сама калмычка и было очень приятно услышать про свой народ ☺ А рецепт могу сейчас написать: Вода-1 литр Молоко примерно пол литра Чай можно зелёный или чёрный примерно 50-100 г. Соль - 2 чайные ложки или одну столовую (вообще это дело вкуса) Лавровый лист - 2-4 штуки Сливочное масло - 4 или 3 стволовые ложки Так же можно мускатный орех(если есть) - 1 чайная ложка 1. Чай засыпать и залить водой, дать закипеть и варить на слабом огне минут десять. 2. Влить немного молока, довести до кипения. Так по чуть-чуть влить все молоко. 3. Добавить соль, специи. 4. Проварить 5-7 минут. Дать настояться под закрытой крышкой. Через 10 минут чай перемешать. 5. По обычаю зачерпывать половником чай и выливать обратно в кастрюлю с небольшой высоты(повторять примерно 10 раз, по обычаю раньше повторяли почти 100 раз, но,думаю, хватит и 10) 7. Подавать в больших пиалах, с кусочком сливочного масла.
Благодарю вас за такие видио, очень горжусь своей родиной, пусть процветает моя маленькая родина, удачи вам, очень полезная информация у вас в видео, главное, что верная.
мы в Астрахани тоже любим калмыцкий чай. Я . например . когда варю калмыцкий чай , то жарю круглые лепёшки . Бабушка моя покойная пила калмыцкий час с бараньим курдючным салом и солью.
Я из Омска (Сибирь) у нас достаточно популярен чёрный чай с молоком. А так как я являюсь казахом у нас это неотъемлемая составляющая каждого утра и вечера (завтрак и ужин) старшее поколение очень любит чай с молоком, даже есть технология приготовления. В отдельном маленьком чайничке заварнике - заваривается чай (чайные листья и кипяток) в другом более крупном чайнике кипятится вода. И наливают в пиалу, сначала молоко , затем заваренный чай крепкий и разбавляют это всё кипятком. Наливают не много, примерно 3-4 от пиалы, главное не перелить. Иначе будет нагреваться верх, или можно разлить и много чая быстро остынет. Девушки (замужние) - келинки, обязаны уметь правильно наливать такой чай. Если невестка прекрасно с этим справляется то свекровь (ене) - счастлива! Что невестка хорошо обученная. Сначала подаётся чай старшим, а потом всем другим. Также в застолье , невестка обязана следить и пополнять пиалы чаем своих гостей, постоянно регулярно, до тех пор пока гость не откажется. Также у нас пьют ещё чай с молоком и маслом, это чай такой же как описан выше, только туда ещё кладут кусочек желтого домашнего сливочного масла. Делают это чаще всего на сватовстве (свадьба для взрослых по возрасту и статусу гостей, которые сватают молодожёнов)
Дальневосточные казаки пили чай который назывался сливан. Это крепкий чай в который добавляли молоко, соль и жир, некоторые еще добавляли и муку. Получатся очень питательный напиток, который быстро согревал уставшего и озябшего человека и насыщал его. Сейчас тоже пьют такой чай, но без жира и муки) нет такой необходимости. Чай с молоком и солью, очень вкусно, попробуйте. А если вместо чая заварить бадан, как делали это монголы, а наши казаки переняли, то будет еще и очень полезно.
Астрахань- пьём калмыцкий чай подсоленный и ещё очень вкусно, если туда бросить горячие шкварки от растопленного бараньего жира. Вкусно, как орешки хрустят в чае.
Очень люблю калмыцкий чай! Даже растворимый, в пакетиках. Помню, на Кавказе у нас такой продавался и его из всей нашей общаги только я и пила , хоть сама не калмычка ☺️
Здравствуйте, не могли бы вы рассказать что-нибудь интересное про Татаров? Просто мне очень интересно что-то узнать про свой народ.❤❤❤ Буду очень благодарна.
я Красноярка, узнала, что в Сибири пьют этот чай, тоже была в шоке. но было дело ездила к родственникам, в Восточную Сибирь, там как раз таки этот чай и пьют. Сибирь большая))
В Бурятии тоже , с маслом и молоком. Зелёный чай это очень полезно и принимают его для гостей. Но обычно в Бурятии пьют черный с молоком и с солью. И это для гостей очень хороший.
@@Amykatan спасибо большое, нужно просто пару минут заваривать, или нужно варить черный или зеленый чай и потом добавить молоко, или варить с молоком вместе?
Вам нужно сначала сварить чёрный чай и, когда дойдёт до кипения, посолить немного(думаю хватит одна столовая ложка соли,но это на вкус) и налить молоко Потом через минут пять выключить при этом всё время помешивать чай ковшиком для супа Можно так же добавить масло растительного
Родившись в Элисте, пил этот чай до шести лет в детском саду. Честно скажу: терпеть тогда не мог и был солидарен с Пушкиным, написавшим о нём: « Гаже напитка я ещё не пил». В классический калмыцкий чай, насколько я помню, добавляют кроме соли и молока- бараний жир… А в детстве я считал, что чай должен быть сладким. Калмыцкий ребёнка разочаровывал. Но вот уже подростком, обитая на Северном Кавказе, реально проникся вкусом. И, будучи взрослым человеком, вполне даже люблю… Вот такие возрастные метаморфозы предпочтений…
Один из разновидностей этого чая, сейчас варят только монголы, с добавлением масла и муки. Получается этакая смесь похожее на суп-пюре. Готовится быстро, питателен, самое то что нужно кочевнику. Привет из Бурятии.
Ооо. Мы с родителями ездили в Дагестан. Проезжали Элисту и там попробовали этот чай впервые. Очень вкусно, но так жирно. А вам спасибо за то, что помогаете изучать разные народы!
