Скидка 3% на любой товар по промокоду "RU-vid" для жителей Беларуси 0:10 Сколько ножей должно быть на кухне 1:00 Что такое "поварская тройка"? 2:48 Наборы ножей: так ли надо? 3:22 Длина ножа 5:14 Японские ножи 7:10 Материал 8:58 Уход за ножами
Samura - это российская фирма, которая производит ножи в Китае. Не вводите людей в заблуждение, данное "предприятие" никакого отношения к Японии не имеет
Как же всегда интересно слушать специалиста по любой теме (не только по теме заточки ножей), и при настолько же противно слушать всяких ведущих с неуместными и не в тему шутками, и которые всякий раз перебивают человека, который по делу и с интересом хочет что-то рассказать!
Ничего не имею против Самуры, по крайней мере против бюджетных их серий... Норм ножи за своё бабло. Да по фигу где его собрали, главное - сталька норм, каких то косяков сборки не видел. У меня Сантока Харакири уже года три живёт - вполне себе доволен... Хотя мой основной нож - шеф Yaxell ZEN Gyuto 200. Типа, сравнить есть с чем! По ролику - это не дамаск. Это (скорее всего) VG-10 в обкладке. Дамаск - это совершенно другая ТЕХНОЛОГИЯ (именно технология получения композитной стали). Найдите ролик нашего выдающегося мастера - кузнеца Леонида Архангельского, он рассказывает там о том что есть дамаск и какие виды его бывают. В японских ножах используется технология более близкая к Сан мае (дословно - три слоя), смысл такой - твёрдая но хрупкая сердцевина (в нашем случае VG-10) обкладывается более мягкими и эластичными сталями (Aus-4/6, 420J и т.д.)... Просто в современных ножах этих слоёв не три, а 33 и более. Далее, если у вас на кухне живёт VG-10, то вот этот весь мусор (точилки и мусаты) выкиньте на фиг! Вы просто убьёте ими ножи "за 200 долларов". А нужно что - обратиться хотя бы к Андрею Гриндерману, заказать у него пару камушков: F500 и F1000 - это бюджетно и качественно.. и закрывает потребности кухни по остроте более чем! За тем переточить всем соседям(!) их китай-ширпотреб-нонейм, тем самым научиться держать угол и почувствовать давление, научиться правильным движениям (Руслан Киясов в помощь)... и вот потом только взять ваш 200 доллорового монстра и навести его до остроты, когда нож режет помидор чисто своим весом. Камни Гриндермана это позволяют... Если Вас настигнет желание по-строгать на весу волос, то в путь за японскими камнями. Очень хороши (из бюджетных) камни Суехиро, можно по-экспериментировать с натуральными - байкалитами, яшмой, сунгари, не лишними будут и притиры на основе дерева, кожи и различных паст типа Диалюкса и ГОИ. Примерно так нужно себя вести, чтоб Ваша VG-10 была счастлива! Постарайтесь понять (или подумать перед покупкой ножа), что эта хрень имеет твёрдость 60-62HRC, достаточно хрупкая, выпускается только одним предприятием в мире - японский завод Такефу Спешал стилл, терма в лучших японских традициях.... именно по этому исполнена в Сан мае, и именно по этому порно-мусаты и порно-точилки просто выкрошат ей кромку к чертям вместо того чтоб сделать хоть какое то подобие заточки!
@@myself2011 ну если профессионал работает в мишленовском ресторане, то он сам знает что ему нужно... а если где по-проще, то за 20к/р врядли выбор адекватный... В этом случае обычная рабочая лошадка, типа кухонных Викториноксов вполне подойдёт: не прихотливо и правится моментом!
Сколько можно Самуровский хлам впаривать? Ну есть у них нормальные ножи, только цена неадекватная и от Японии там кривые русские названия. Пусть научатся сводить ножи и стали закаливать ))).
Видео не плохо т.к. не плохой мальчик и ёщё лучше девочка... Но по существу скрытая (точнее явная) реклама самуры (есть 4 ножа в личном использовании данной фирмы, не плохие, посредственные, ничего особенного). Также по проффесианализму, честно видео не о чем совсем (если бы она не улыбалась) сталь не Дамаск а дамаскус (это ламинат, писать не буду почитайте, а то несёте бред) по форме и размеру всё индивидуально, не рост не вес ничему не соответствует.... А снимать видео и рассказывать про поварскую тройку, да вам в эльдорадо так же расскажут(в магазине который не спец.по нажам). Всем удачи и хорошего настроение. За видео спасибо хоть и не очень но молодцы лайк!
Вот если бы люди говорили честно, что ножи Samura делаются в Китае, рекламный ролик бы удался (ножи то в принципе не плохие)... pikabu.ru/story/nozhi_samura_yaponiya_ili_kitay_obman_i_200_pribyili_slavnyiy_druzhe_4458184
