Ну очень вкусная маринованная слабосолёная скумбрия !
Ингредиенты :
скумбрия -1 кг
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубков
маринад :
5 ст ложек растительного масла
4 ст ложки уксуса
1 ст ложка соли
1 ч ложка сахара
щепотка молотого лимонного перца
10 - 15 горошин перца горошком
лавровый лист 3 шт
Замороженную скумбрию (так её легче нарезать) очистить (обязательно убрать с брюшка чёрную плёнку) и нарезать на куски шириной около двух сантиметров. Для маринада смешать масло с уксусом, добавив к ним столовую ложку соли , чайную ложку сахара, щепотку молотого лимонного перца (если его нет, то можно чёрный), перец горошком и лавровый лист. Залить рыбу маринадом, перемешать. Сложить рыбу слоями в банку или в судочек, перемежая перцем и нарезанными полукольцами луком и и чесноком. Залить всё маринадом и убрать в холодильник на 24 часа. Для равномерного распределения маринада ёмкость с рыбой периодически переворачивать.
4 сен 2024
