Маринуем сало,для горячего копчения.
Мой рецепт:
для сала на 2кг на неделю засолить
соль 1.5 ст.л.
сахар 1 ч.л.
корриандр на глаз
перец горошком 10шт
чеснок 2 зубочка
лаврушка 4 листа
петрушка,укроп по вкусу
вода 0.7л
прослойки(брюшина)2кг
7 апр 2024
