Мои любимые хачапури. Мегрельские (в видео оговорилась с названием, сказала имеретинские, за что извиняюсь)
В них много сыра и небольшой слой теста, вкусная блестящая корочка. Еще меня подкупает этот рецепт тем, что не вызывает чувства тяжести.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 хачапури.
Начинка:
сыр сулугуни - 600г (500 начинка, 100 - на посыпку).
Опара:
100г теплой воды
10г сахара
18г свежих дрожжей (6г сухих)
Тесто:
опара
80г теплого молока
1 яйцо, крупное (вес меланжа 60-65г)
20г сливочного масла
0,5ч.л.соли
260г муки (основная)
70 г муки (дополнительно)
Для смазки:
1 желток
1 ст.л. молока
Если хотите рецепт без лишних слов - переходите в мой инстаграмм.
Тут сняла максимально подробно.
P.S. всем, неравнодушным к длинным ногтям посвящается)) Шучу. Перед праздниками решила сделать длинные, яркие, цвета нового года, а сразу после хотела вновь оставить привычный 1 мм))) в итоге попала на карантин и попасть к мастеру не могла((( так и хожу с синими и длинными)), а рецептом поделиться хотелось, тем более в очередной раз готовила. Ну ничего, скоро будут опять светлые и короткие)). Всем добра, хорошего настроения и, конечно же, здоровья.
10 янв 2022
