Меня зовут Маро. я русскоговорящая гречанка в районе 40) повар-кондитер. Живу в Греции и делюсь с вами любимыми рецептами.
Публикую лишь доступные рецепты, которые впечатлили. Многие из них переделала под себя. Рецепты выкладываю иногда дважды - на русском и на греческом (один рецепт, два видео с разной озвучкой) для Вашего удобства. Больше рецептов в моем инстаграм.
@@user-id1ed5he6l буду благодарна если подарите дополнительное оборудование для вашего комфорта - штативы, микрофон, освещение 🥰🌷 ибо, каюсь, снимаю на обычный телефон, в нем микрофон не меняется. Да и цель у меня делиться доступными и вкусными рецептами. Если же звук плохо слышен Вам, то посоветовать легкий способ: нужно просто увеличить звук или заменить устройство на котором просматриваете, так как в видео звук весьма громкий и слышно хорошо каждое слово даже на громкости ниже средней (специально ещё раз проверила). Доброго вечера.
Пеку хлеб дома, когда лень идти до магазина, по вашему рецепту обязательно попробую испечь, спасибо Вам большое, здоровья Вам, и пусть у Вас всегда всё получается.❤
@@user-yk8zm1qg1n чиабатта появилась лет так 80 спустя после этого хлеба 😂 она является одним из самых новых видов, да и внешне другая, и по составу (например в чиабатте допускается наличие масла, томатов, трав и готовится она на свежих дрожжах в оригинале),и время (на чиабатту уходит в среднем до 12 часов на подьем), и по способу выпечки тоже отличается. Есть схожесть лишь в технологическом процессе работы с тестом, и то не совсем. Это как сравнить куличи и обычные булочки с изюмом. Сходство где-то есть, но это совсем разные ведь
@@Kiria_Maro Разве дело во внешнем виде? Для меня именно в технологических приемах. А масла в чиабате тоже нет. Да и какая разница, как он называется? Но хлеб очень хорош! И я, наверное, попробую сделать. Спасиба!
@@user-yk8zm1qg1n попробуйте обязательно, уверена, что все получится. Главное обратите внимаете на структуру теста и влажность, в зависимости от влагоемкости Вашей муки воды может уйти чуть больше или меньше.
А ложкой объединяем ингредиенты до увлажнения. Не более. Замес - совсем иной процесс, технология и итог. Читайте терминологию если хотите разбираться 🌺 она вся под видео добавлена в описание. И прошу прощения, но я не подруга Вам чтобы говорить мне «ты». Это некультурно как минимум «тыкать» незнакомым людям
Сегодня приготовила пиццу по вашему рецепту, очень вкусная получилась, пробовала много рецептов теста, но этот самый классный и легкий без заморочек, правда вместо маргарина использовала домашнее масло и хочу сказать, что отлично получилось, спасибо вам за рецепт, советую другим приготовить
Два года как пеку по этому рецепту хлебушек через день и мои домашние после этого перестали магазинный покупать. Вот за два года ни разу в доме небыло магазинного хлеба. Спасибо за простой, быстрый и вкусный рецепт. А когда мне хочется с тестом повозиться, то я пеку хлеб на закваске, там возьни мне хватает😊.
Что я сделала не так, у вас масса густо вязкая, у меня же пришлось сделать замес руками так ка воды 340 гр оказалось малавато,хотя у меня мука белком ниже чем у вас, 10,0.
@svetlanapak128 да, 3 недели назад последнее добавила. очень жарко у нас, часто вафли пеку сейчас только, чтобы не свариться 😂на днях хочу кекс отснять.
Возможно у Вас очень высокая влагоемкость муки если ее хватает 1:1 к жидкости (Растительное масло + вода на половину порции это 200 мл). И на 200 мл жидкости у Вас получается 205г муки. С другой выпечкой вернее всего происходит то же самое? Именно поэтому я всегда стараюсь использовать одну и ту же муку для себя, которую я уже знаю хорошо как она себя ведёт и иногда корректирую количество ингредиентов под себя🌹 Вы совершенно правильно делаете что обращаете внимаете на структуру теста. Лучше чуть больше воды, чем лишняя мука. Но если уменьшить муку, то тогда следует откорректировать и соль
@@Kiria_Maro я тоже беру одну и ту же муку. Но почему-то с разной выпечкой по-разному. Где-то совпадает,где-то приходится уменьшать. В любом случае,ваш хлеб чудесен. Любимый хлеб моего мужа теперь. А сахар вы в тесто не кладёте?
@user-gx1iv8rk8g говорят ещё зависит от сухости самой муки, но не проверяла, то есть одна и та же мука если пересушена или влажная. Как-то так, то она берет разное количество жидкости 🤔
Первый раз готовила хлеб Решила выбрать именно ваш рецепт Все получилось отлично Но соли я добавила маловато Вышел пресный Буду пробовать еще раз Спасибо за рецепт
У Вас все обязательно получится. Главное соблюдать рецепт и обратите внимаете на структуру теста. Всегда лучше добавить чуть больше или меньше воды, чем лишняя мука🌹
Очень понравилась техника складывания теста,хлеб пеку много лет,из разной муки,со злаковыми,багеты ,батоны ,но завтра попробую испечь хлебушек по вашему рецепту,спасибо.
При том что любому крему нужна сладость (сахар, мед, сгущенка, сахарозаменитель и т.д), а также что нужно читать состав или смотреть видео. Возможно тогда можно понять почему йогуртовый, а точнее: сливочно-йогуртовый. Кстати на заметку: Крем из вареной сгущенки со сливками получается более плотный, эластичный чем аналогичный с сахаром, пудрой или простым сгущеным молоком. Также данный вид сладости гораздо полезнее чем пустой сахар. Существует множество кремов с вареным сгущеным молоком в составе. Элементарные базовые знания.
@MsRubinka благодарю за добрые слова. Если есть инстаграм - буду рада видеть на своей странице. Там намного больше интересного, хоть и без видео. Не успеваю все отснять
Что же у вас за подпольное масло что хлеб портится через час после приготовления? 🫣🤯 кстати подсолнечное масло вообще не используют в выпечке. Кукурузное или оливковое, кунжутное на крайний случай, но оно уже поменяет вкус немного и аромат. Точка дымления у подсолнечного недопустима и его не используют никогда. Подсолнечное предназначено только для эконом-салатов. Каждый сам, конечно, решает на каком качестве продуктов готовить. Но от этого зависит напрямую и результат итоговый.
Да, это дает возможность лучше подняться, раскрыться и нужную толщину и плотность корочки плюс за счет пара под крышкой, ну и не сгорит при такой высокой температуре
