Рецепт понравился. Я пользуюсь, все понятно и доходчиво, главное внимательно смотреть видео. Своя пасека иногда перевожу продукт не по назначению. Еще мне понравился рецепт на малине. Малина размораживается и после винограда, это лучшие дрожжи, только мыть не надо. Я на 15 литров сусла беру чайную кружку малины, заворачиваю в пакет из марли и опускаю в бутыль, в ней распущен мед 3 литра при температуре 25 - 35 градусов. Гидрозатвор и в темное место под стол. Первых два дня взболтну по утру и процесс пошел, главное не дать выходить до конца, от этого зависит крепость и содержание сахара. Имею опыт, в цифрах сусло не должно превышать 15 Blg и недельки через полторы - три выходится до 7 - 5 Blg . Этот период пробовать на вкус, если понравится, то слить по бутылкам не зацепить осадок. В подвал на карбонизацию и хранение в стекле до трех лет, пластик, пивные не более полугода. Темпераратура в подвале от +5 до + 14 градусов.
@@РоманЗахаров-м2я Доброго времени суток. Если нет измерителя - поплавка (вино мер содержания сахара в сусле), то тогда как рекомендует автор видео просмотрите еще раз внимательно, но тогда все будет приблизительно. Гуглите интернет на предмет изготовление домашнего вина.
Подскажите пож-та, может не правильно расчитал на 15л воды мёда, может весы неправильные))), сусло слабо сладковатое, виномер показал еле еле 10%. На выходе может в лучшем случае 5градусов, а то и меньше, а хотелось бы до 10. Что-то можно предпринять, что-бы повысить, или так как уже изюм закинул, то ничего не сделаешь?
Благодаря Вашему видео уже три года ставлю медовуху. Результаты несомненно разные, потому как я экспериментировал. Но самое главное все мои знакомые пьют мою медовуху с большим удовольствием. Вариант с добавлением сахара самый стабильный и резкий. Правда есть ещё один способ на перге, по моему мнению самый вкусный.
хоть один рассказал толково и без лишней болтовни. Очень вкусно ещё получается на вишне. Советую попробовать. Пятилитровое ведро вишни - дрель, миксер , пять минут и косточки отлетели. Ставлю бродить на пару дней и потом в 20 литров воды с мёдом. Замечательный напиток получается.
1) Гидрозатвор ставится не только для того, чтобы выходили газы из бродильной емкости, но и для того, чтобы внутрь емкости НЕ ПОПАЛ ВОЗДУХ, который окисляет продукт и получается уксус вместо напитка, а тряпочка не только не задержит воздух, но и станет рассадником бактерий; 2)Мед желательно добавлять в кипящую воду, чтобы не занести в продукт бактерии и плесень, которые запросто могут всё испортить; 3) Всю используемую посуду нужно дезинфицировать или стерилизовать; 4) осадок на дне бутылки, если его взболтать, сильно портит вкус продукта.
Тем кто будет ставить по этому рецепту рекомендация одна - ставить сразу несколько бутылей. Один хрен пробовать вы её начнете на 2-ой день, и и шансов достоять у одинокой бутыли хотя бы месяц - ноль. Ставить надо не меньше литров 50.....а, лучше 100.
Рецепт понравился. Пенится как шампанское. Кипятить мед, - нонсенс, убъешь все полезные вещества, что там останется? С дрожжами тоже классно, использовать хлебопекарные-останется их привкус. Я думаю, можно совместить рецепты, делать мед на тёплой воде, но добавлять отдельно вытяжку из арлматных трав и специй
Нормальные дикие дрожжи вы получите только с кистей винограда тодько снятых с куста в сухую теплую погоду.знаю о чем говорю так как делаю втно лет 20 начиная от сбора винограда и заканчивая неросредственнл вином.если нет доступа к свежеснятому винограду используйте покупные и не мучайте себе моск...
Делал точно так же, только давал выбродиться полностью, чтоб покрепче была.. После снятия с осадка доливал ещё меда 50-100 грамм на литр и на карбонизацию. И дрожжи конечно лучше винные купить. На малине у меня получилась очень горькая медовуха, пришлось вылить.
Спасибо опробовали ваш рецепт но без сахара, мы очень довольны!!!Осталось с виноградом попробовать! Но я уверен тоже будет вкусно !!! ОЧЕНЬ ВКУСНО СПАСИ БОГ!!!!
1) Наверно лучший рецепт, который я на данный момент видел. Спасибо за видео! 2) Плесень/уксус у Вас никогда не появляется? Благодаря чему? У Вас там в бутыли еще далеко до края и большая поверхность соприкосновения с воздухом!
Интересно, что и для плесени и для уксуса нужен воздух; уксус появился, а плесень - почему-то нет. Кстати, а зачем Вы сливаете в бак сам виноград? Он вроде-бы свою цель уже выполнил: дал дрожжи. Травы, специи можно кипятить отдельно от меда.
Здравствуйте!хочу вас поблагодорить за этот рецепт.медовуха получилась очень вкусная,нежный медовый ароматный вкус,с легкими градусиками,угостил друзей,теперь всем рассказываю рецепт,очень вкусно.хочу задать вопрос.а можно затворить медовуху в пластмассовой емкасти,не изменится при этом вкус,или исключительно в стекле затворять.?
Медовуха,которую варят с пряными травами называется сбитень.Дикие дрожжи можно получить на изюме-но сразу поставить 2-3 посудины,не все живые.Первые 3 дня лучше не ставить гидрозатвор,а именно закрыть марлей.Дрожжи должны расплодиться-а для этого необходим кислород.Ну а далее как с пивом.Да-обычные пекарские дрожжи тоже отгуляют своё-но получится брага-хоть и вкусная)))
+babtist45 А какая принципиальная разница между дрожжами винными и пекарскими? Почему если винные, то вино, а пекарские - брага? И чем, вообще, отличаются вино и брага? Я в этом еще не разбираюсь. :)
Вопрос такой, а вот насчёт воды, нужно ли её кипятить перед тем как разбавлять с мёдом и можно ли использовать воду в бутылях, которые продают в магазине? Заранее благодарен, с Уважением, Николай
Благодарю за ответ и ещё у меня ряд вопросов, как вы определяете, что медовуха готова, то что прошло 10 дней и она перестала пузырьки пускать? или как? И ещё бы хотелось бы видео увидеть о том каким образом из вина и медовухи получается уксус, сколько времени для этого надо, какие условия. А то в интернете умников много, а например о медовухе, как делать, только нормальных 2 видео нашёл( ваше и ещё одного мужика, который на минералке медовуху делает), остальные чушь собачья. Заранее благодарен, с Уважением Николай.
Доброго дня. Белоруские винные дрожжи пойдут для данного рецепта? И какое кол-во? Есть 5 кг мёда вот думаю сие подобное сделать, но с кипячением и добавлением хмеля. И стоит ли делать в пропорции 1:3 ???
+Bender Rodriguez дрожи винные подойдут однозначно! количество сказать не могу, но нужно немного... 2 чайные ложки и вести постоянный контроль продукта А по поводу пропорций 1:3 - если это о сахаре и меде, то да! стоит!!!
Благодарчик за ответ, но сахар однозначно класть не буду, по мне так портится органолептика конечного продукта, только мёд. Да вот ещё: Если разлить в стекло под кроненпробки на карбонизацию, не разорвёт ли бутылки? Почему спрашиваю, посмотрел достаточно видеоматериала по изготовлению пива, но у всех как то не однозначо, кто в стекло льёт, а кто и в пластик...как быть???))) вот в чём вопрос))))
Подскажите пожалуйста на сколько литров ваша тара, и сколько надо живых дрожжей на 2 литра ? Виноград мыть нельзя... или все же можно? он у нас только в магазине растет!
я толок, обязательно немытый, но без испорченных ягод! с малиной - тема, цвет - закачаешься! на вкус еще не проверял, выдерживается в холодильнике. Авось, до лета достоит, а там на год в погреб опущу бутылку 0,75 из-под пива, с корковой пробкой и мюзле
Ну хорошо, вот мне понравился вкус ПРОДУКТА. Как потом остановить дальнейшее брожение? А то достоялось у меня до того состояния, что мёда вообще не чувствуется, и вкус такой конкретной ядрёной браги. Неприятно на вкус
держать в прохладном месте (погреб) или что то в этом роде, температура должна быть не выше 15 градусов останавливает процесс брожения, а ядерная брага получилась скорее всего из за того что передержали закваску
Спасибо за видео. Решил попробовать. Сейчас настоял винную закваску. Виноград взял темный. Не мыл, растолок. Через 4 дня виноград частично всплыл наверх и покрылся плесенью. Но запах приятный. Подскажите у вас так же? Я пересмотрел видео но разглядеть не смог, кроме того что тоже половина винограда всплыло, а половина на дне.
Здравствуйте! Плесени не должно быть!!! Я виноград брал целый и он плавал сразу, со временем в жидкости и на винограде появилось много пузырьков, пошел процесс брожения.
Выдержал еще день, закваска стала пахнуть брагой. Решил не рисковать. Я еще как то давно смотрел документальный фильм про виноделов и помню что виноград использовали уже плесневелый, да и топали его не стерильными сапогами. Вот немного и не укладываеться в голове.
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Я тоже думал. как же так, ведь мед теряет свои свойства при нагреве выше 60 градусов. А если отдельно сварить хмель и добавить во время брожения?
Здравствуйте! Поставил медовуху по Вашему рецепту. Подскажите пожалуйста - если на 11-й день в общей таре ещё идет активное брожение, то надо ли ждать пока оно полностью кончиться? Впоследствии при розливе медовухи в бутылки для корбанизации надо ли в бутылки добавлять фруктозу или сахар, если надо то какие пропорции, или Вы не советуете так делать? Спасибо!
Домашнее вкуснее И сколько требуется для приготовления вина? Делал вино из винограда,яблок,слив,черноплодной рябины,но винные дрожи не добавлял,всё и так хорошо бродило на своих.
делаю квас тоже карбонизация в пэтах доходит, просто не доливаю треть бутылки, сжимаю бутылку чтобы выгнать оттуда весь воздух и закручиваю в таком положении, образовавшийся газ выдувает бутылку на место и когда она станет очень твердой можно в холодильник отправлять чтобы замедлить процесс и уберечь от разрыва
Здраствуйте, подскажите, делал по вашему рецепту, играла недели две, сейчас брожения не видно, только слышно если ухо к банке поднесть как слегка шипит , на вкус кисло сладкая , приятная, что делать сливать или пусть еще побродит?
Здравствуйте.всё сделал как у Вас в ролике.подскажите сколько должна стоять данная данная смесь?стоит уже 3 недели.резиновые перчатки сверху надутые.Делал также с виноградом.
Здравствуйте, сделал всё по вашему рецепту, прошло три дня, а брожения не наблюдаю, как скоро должен был начаться этот процесс? Не поздно ли добавить ещё дрожжей? Если да, то что будет если добавить хлебопекарные дрожжи? Заранее спасибо.
Здравствуйте! Если Вы подготовили дрожжи заранее и залили их в не в горячую воду, то процесс виден и в первый день, бурление в гидрозатворе или поднимание перчатки, а если Вы как и я используете полотенце(марлю), то просто тряхоните бутыль и увидите пузыри.
Подготавливал дрожжи заранее, а бурление в гидрозатворе не наблюдаю, вот и думаю, что может быть недостаточно дрожжей получилось из винограда или в квартире недостаточно тепло. Стоит ли добавлять хлебопекарных дрожжей или уже всё потеряно?
+Aleksandr Bardakov Здравствуйте. Думаю не стоит рисковать, т.к. на свежей малине живые винные дрожжи, а вот забродившее варение может просто скиснуть и испортить продукт. Лучше взять виноград, изюм, свежую малину или просто купить винные дрожжи.
+Домашнее вкуснее Один винокур посоветовал использовать не обработанный изюм (с белым налетом). И при этом утверждал, что мыть его нельзя. Что Вы об этом думаете?
сейчас открыл бутыль,тронул пленочку она растворилась,получается это не плесень,попробовал на вкус,сладкое в меру с кислинкой очень вкусно,нет повода для беспокойства получается.начало вроде бы не плохое.посмотрим что получится.я так понимаю дней 20 держать,потом разливать по бутылкам?
Спасибо вам за быстрый ответ. Осмелюсь спросить ещё. Я перед розливом по бутылкам слегка перемешал всё в основной ёмкости и дал отстояться 3-4 часа (для однородности медовухи), потом разлил по бутылкам. Это лишнее? Вы так не пробовали?
пленочка может появиться,если прохладно для медовухи.И процесс брожения может при остановиться.Попробуйте на вкус,если кисловато- добавьте мёда и поставьте в тепло..
