Мой личный рабочий рецепт👩‍🍳 Именно такой хлеб я пеку повседневно

Подписаться 199 тыс.

Просмотров 386 тыс.

50% 1

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
Это рецепт повседневного хлеба на закваске, который легко и без затей сможет сделать любой!
Я расскажу свои секреты по выбору пропорций теста, а также, как спланировать время
В видео упоминаю:
Как сделать хлеб, не имея рецепта • Хлеб на закваске: как ...
Базовая пшеничная опара • Базовая пшеничная опар...
Для хлеба понадобится:
235 гр. холодной воды
60 гр. базовой пшеничной опары
6 гр. соли
225 гр. пшеничной муки 1 сорта
75 гр. цельнозерновой ржаной муки
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Мой личный рабочий рец...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, ru-vid.com... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Опубликовано:

4 авг 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 1,1 тыс.

@Anna.NAV. 9 месяцев назад

Комментарий для себя 😇 Холодная вода - 235 г Базовая пшеничная опара - 60 г Соль - 6 г Пшеничная мука - 225 г Ржаная - 75 г Всё смешать 5 минут. Закрыть крышкой. Аутолиз теста - 20-30 минут. Замес 5 минут. Закрыть крышкой. Затем обминать каждые 20-30 минут (складывать с каждой стороны). 5:34 Примерно 4 обминки, можно меньше. Затем дать побродить при комнатной температуре 21-24⁰ 2-3 часа. Далее предформовка 8:41, отлёжка 10-15 минут, доформовка, в корзинку, расстойка 1-1,5 часа при комнатной температуре. Выпечка под колпаком 15 минут при 250⁰. Снять колпак, допечь ещё 15-20 минут при 210⁰.

@kfrtw1986 6 месяцев назад

❤

@user-uw3vh8yh8p 6 месяцев назад

Спасибо тебе, добрый человек! Такой полезный комментарий))))

@user-ht3pe2xb8h 4 месяца назад

Утятницу надо разогреть?

@kfrtw1986 4 месяца назад

@@user-ht3pe2xb8h Обязательно.

@stellalartsa4909 4 месяца назад

Огромное Вам спасибо!

@kottat6626 Год назад

Это лучшая школа хлебопеков,да и лучшее объяснение среди всего,что я слышала,не только о хлебе. У вас природный талант и душевная щедрость. Пусть Бог всегда вам помогает!❤

@koshmarik2877 Год назад

Никогда не думала,что Хлеб - это так прекрасно. Просто песня какая то задушевная..Спасибо.

@nadegdaand7038 День назад

Ооочень красивый у вас хлеб получился! вот оно! Просто идеал. Думаю и на вкус такой же. Спасибо большое.

@user-fm9sc6dm3t 2 года назад

Все мои знакомые говорили: "Как ты не устаешь месить тесто?" А я оторваться не могу. Нашла в Вас, Светлана, своего единомышленника. ❤️

@Sveta_Ku 2 года назад

Галина, понимаю вас😉 . Меня спрашивают, откуда столько терпения? Но хлебопечение - это не про терпение, это про любовь!❤️

@user-fm9sc6dm3t 2 года назад

Светочка, полностью с Вами согласна! И эта любовь чувствуется в каждом Вашем слове, в каждом жесте. Редкая вещь в наше время ❤️❤️❤️

@user-pv4or3lc3c 2 года назад

@@user-fm9sc6dm3t ю

@user-di1rk9cb2k 2 года назад

Я недавно открыла для себя обминки! Успокаивает нервы. И теперь жду, когда будет время испечь следующий хлебушек!))

@usermila60 2 года назад

Это как зависимость. Не успели доесть хлеб, уже хочется печь новый. Это для меня *хлебная терапия*.

@user-fx3ch2qp7w 2 года назад

Как мне нравится слушать,с какой любовью Вы говорите о хлебе,о его приготовлении!

@user-el4ix8nd3q 2 года назад

Света, спасибо Вам, научилась у Вас печь хлеб в 74 нода, раньше никогда этим не занималась. Честь Вам и хвала.

@Sveta_Ku 2 года назад

Людмила, я очень рада!

@Qwintaqwinta 11 месяцев назад

Светлана, примите мою искреннюю благодарность за ваш канал! Такой полезной, емкой и структурной информации нет ни у кого! Я совсем новичок, а хлеб по этому рецепту у меня получился отлично😊 Спасибо вам огромное и всех благ❤

@tania.675 2 года назад

Может быть повторюсь,на просторах инета,но...хвала рукам,что пахнут хлебом...

@user-lq9qn2bz6u 2 года назад

Здравствуйте Светлана оо как классно я так люблю такие простые рецепты хлеба 👍👍👍спасибо вам завтра обязательно приготовлю 👍👍👍

@user-xo6jg4po4t 2 года назад

Светлана, спасибо за рецепт. Любимый хлеб в моей семье.

@polyabolotova7305 2 года назад

Светлана , огромное спасибо вам !

@anoli1833 2 года назад

Светлана спасибо огромное,хлебушек получился очень вкусный,буду использрвать этот рецепт в повседневных запеках!!!!

@user-ds6op3gi6n 2 года назад

Как у Вас все красиво и голос приятный. Буду пробовать этот рецепт.

@user-ss1zs4ls2t 8 месяцев назад

Какая умничка! Очень приятно смотреть и слушать ❤обязательно приготовлю также.

@alexandraprokimnova1420 2 года назад

Светлана, благодарю за знания!🌷🌷🌷

@user-cz9nz8px2d Год назад

Светлана, уважаемая! Этот рецепт теперь тоже мой рабочий. Хлебушек получается изумительно вкусный, ароматный. Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Мы с Вами)

@user-vh7zw9gm9b Год назад

Добрый день,Светлана,я еще только учусь,многое не получается,но меня так захватывает процесс подготовки и выпечки хлебушка,душа поет,руки подпевают,возня с тестом(в хорошем смысле)для меня сейчас-это хорошее настроение,спокойствие...Вобщем,спасибо,Вам,Светлана,за уроки,за позитив,за спокойный голос,за красивые работящие ручки❤❤❤

@oksansafanasyeva3184 2 года назад

Благо дарю Светлана!

@osen1 3 месяца назад

Как же я рада, что нашла такой блог ❤ Спасибо

@Loba0405 2 года назад

Светлана, благодарю за дополнительный простой рецепт, как раз для меня! Попробую завтра с кукурузной мукой, ржаной ц/з нет пока. Как я рада, что пользуюсь вашими советами, хлеб получается всегда, и часто очень вкусный! Дочь приехала в гости, говорит, самый вкусный хлеб у нас!

@lafleur1112 2 года назад

Спасибо , огромное!!!! Научилась с вашей помощью печь хлеб!!! Раньше в хлебопечке только!!! Теперь мои домашние зовут меня Пекарь!!!! Очень хорошие рецепты !!!!

@user-wu4mc8wn8b Год назад

Как мне нравится ваши рецепты пику с удовольствием❤спасибо!

@user-or8ju3zh2c Год назад

Спасибо,Светлана Вам за всё,я уже тоже начинаю понимать толк в хлебопечении благодаря Вам.Тоже стала зависимой от этого прекрасного процесса,раньше пекла на дрожжах,а это тесто совсем другое,и заниматься этим тестом просто душа отдыхает! Процветания Вам!

@user-xr8wt8du5g 2 года назад

Светлана, большое спасибо за обратную связь! Увлеклась не на шутку выпечкой хлеба по Вашим видео. Раньше пекла только формовой, а очень хотелось подового, но всё не решалась. Здоровья Вам и всех благ!

@strekoza_90 2 года назад

Наконец то нашла рецепт хлеба для себя. Спасибо

@user-bh9qg9io1h 2 года назад

Большое Вам спасибо за видео -урок по хлебушку. Сделала уже опару и буду печь такой хлеб.Все законспектировала .Удачи Вам и всего хорошего!

@user-pu7ty6fe4j 2 года назад

Спасибо большое, Светлана! Очень вкусный хлебушек, пекла уже 5 раз)) очень красивый и снаружи и на разрезе. Сразу не хотел получаться. Мука цельнозерновая у нас только грубого помола, но я взяла меньше воды, как вы советуете в других видео, и он стал меньше липнуть и начал формоваться. А ещё у нас сейчас в квартире прохладно (20градусов всего), и весь процесс у меня занимает часов 8. Но оно того стоит, очень вкусный! Ещё раз спасибо!

@svetlana28900 2 года назад

Здравствуйте! Светочка, спасибо за рецепт своего хлеба! Я попробую и с кукурузной мукой тоже, так как булочки с ней по Вашему рецепту---объедение!!!

@antonidarese9143 2 года назад

Большое спасибо за видео и за рецепт. 👍🏻👍🏻👍🏻удачи 🍀.

@user-tz9jv1km5i 3 месяца назад

Спасибо, Светлана, за рецепт, деления своими знаниями, умением))) ❤

@olearia336 2 года назад

Светлана, спасибо Вам за чудесные рабочие рецепты! Несколько раз по ним пекла хлеб и всё получалось. Конкретно в этом рецепте 75 гр ц/з муку заменила на гречневую, а из 225 гр пш.муки 1 сорта 100 гр заменила на ц/з пшеничную тонкого помола ( её можно даже назвать мукой 2 сорта). И получился вкуснющий гречишный хлеб!

@ninaz7689 2 года назад

Спасибо большое за науку! Этот рабочий рецепт оказался для меня самым работающим. Пеку на закваске около года, правда нерегулярно. Все время смущала нестабильность результата. А с этим рецептом раз от раза лучше. Так просто и так удачно получается. Я очень рада! Низкий поклон!

@user-wb3lf8lm8q Год назад

Светлана, спасибо большое!❤

@user-so4gc3xy8g 2 месяца назад

Спасибо большое))) так приятно слушать Вас

@user-bg1ym2ds6d 2 года назад

Прелесть. Надо срочно испечь

@user-es4mk3zy3n 2 года назад

Сегодня вечером испекла этот хлеб, Добавила гречневой муки. Утром был формовой . Не могу остановиться, два разных хлеба в один день.😃 Спасибо, Светлана, за рецепты!

@user-xi4rj7fk9r Год назад

Светлана, смотрю каждый день ваши ролики и делаю вместе с Вами. Начинает получаться! Вы МАСТЕР!! Благодарю!!!

@user-lk1kg1dh6c 6 месяцев назад

Благодарю за Ваш труд !!!

@analitik-gnom 2 года назад

Результат, от Вас, Светлана, как всегда, ожидаемый. Но я подтягиваюсь! Теперь для меня выпечка хлеба - это особый ритуал, с особенным настроением. Я бы даже сказала, что для результата необходимо особенное состояние души. Спасибо!

@Sveta_Ku 2 года назад

мое состояние души обычно импровизация:))) Нет бы заранее продумать рецепт и подготовиться... Обычно закваска покормлена и я на ходу придумываю, чего бы такого сегодня испечь:))) Но такие эксперименты, как правило, самые удачные!

@user-mn4ow7el6t Год назад

Спасибо за рецепт! Стал любимым в нашей семье! У меня нет корзинок для расстойки теста и испекла этот хлеб в алюминевой форме, ничем не накрывала. Результат отличный!

@ludmilahohla1067 4 месяца назад

Благодарю вас за ваши видео!❤❤❤

@user-rt3nw7ph9r 5 месяцев назад

Светлана благодарю вас!!!

@user-yn9lh9qp3m 2 года назад

Нужно и мне этот рецепт хлебушка испробовать. Светлана, ооочень хорошо рассказываете, точечно акцентируете, а это ооочень важно для начинающих хлебопеков! Вы большая умница, много узнали, изучили о хлебушке, опробовали разные варианты: и закваски, и пропорции муки, и базовые знания нам рассказываете о них, показываете, со всей душой и сердцем делитесь🤗 🙏🥰 большая Вам от нас благодарность за знания, за труды, за щедрость 🥰! Очень хорошие темы, интересные, всегда поучительные. Видео полные и понятные! 👍Смотришь, берёшь и сразу делаешь! Это я о себе!😁оно сразу запоминается все и в голове укладывается. Я с Вашей легкой руки научилась с закваской работать, опарой из неё, убирать кислотность ! Оооо! Это чудесно и мы Вами богаты! Низкий поклон и искренние пожелания здоровья, добра, благополучия и благосостояния! 🤗🙏🥰🥰🥰🥰

@Sveta_Ku 2 года назад

🙏💗

@NataliciMurr Год назад

Светлана, спасибо Вам огромное! Я давно пеку хлеб, пользовалась советами и рецептами некоторых известных блогеров и их книгами. Но только по Вашим видео я вывела идеальную пшеничную закваску и у меня получился великолепный хлеб, с которым не пришлось особо заморачиваться 🥰

@Sveta_Ku Год назад

спасибо, Наталья! Уверена, ваша закваски и хлеб на ней будут вас радовать!

@user-li2db6tc2s 8 дней назад

Огромное спасибо за обучение!!! Вы, для меня, лучший учитель !!!

@user-wg9jg8gr9g 8 месяцев назад

Светочка,спасибо за ваши уроки,ваши советы.Нескольколет назад начинала печь хлеб на закваске,не все получалось идеально но хлеб был,потом перешла на дрожжевой(менее хлопотно и быстрее)но сейчас решила вернуться к хлебу на закваске,и просмотре немало роликов по этой теме,поняла,что ваши уроки лучшие,понятные-это мое.спасибо вам огромное,успехов во всех делах и начинаниях

@user-hh1oz9fj5u 2 года назад

Вот и я люблю такой хлеб.Возьму этот рецепт.Что то с добавлением ржаной у меня проблемный хлеб получается,но попробую😍

@user-cx3xv9rk7i 2 года назад

Светлана, я начинающий пекарь, не знаю насколько меня хватит, но Вы, именно Вы меня вдохновляете на это ДЕЛО! Как я рада что нашла именно Вас! И я поняла что Вы моя землячка! Это так здорово! Успехов Вам и всего самого доброго!❤️

@pevunya 2 года назад

Благодарю за ваш канал. Все очень доступно даже для новичка!

@Sveta_Ku 2 года назад

👍

@user-uw2sj7ct2m 2 года назад

Благодарю, очень просто и понятно

@1965lena Год назад

Спасибо вам за вашу доброту.Впервые на вашем канале.Буду учится

@user-bw3tv3vg7c Год назад

Благодарю , Светлана , за интересные уроки по выпечке хлеба . Хочется также чувствовать тесто )))!!! Понимать , что и почему, классные уроки по выпечке здорово хлеба🤗💞

@user-hi5km5cc4m 2 года назад

Благодарю! 🙏Лучший канал для начинающих, но очень упорных домашних пекарей))😍. Пеку с вами, результаты фантастические!

@nadezhda_kudryashova Год назад

Спасибо за рецепт!!!

@user-hz8sm3zs2g Год назад

Испекла хлеб по вашему рецепту, всё получилось. Спасибо ❤.

@user-hb6zv9um2p 2 года назад

Спасибо большое за рецепт!!!! Хлеб получился очень вкусный. Съели за один день 🙂 Надо будет делать двойную норму. Вы очень понятно объясняете. Очень рада, что нашла ваш канал.

@masonechka 2 года назад

Даже не ожидала от себя, что буду заниматься выпечкой, стоило только попробовать для любопытства и вот "подсела"теперь😁оказалось это интересно, полезно и вкусно!

@Sveta_Ku 2 года назад

Согласна! Это очень интересно!

@user-np5up2bc6x 2 года назад

Благодарю вас за хлебушек попробую испечь

@user-ky1wh1pe2t 2 года назад

Какой же он красивый!!! Надо попробовать испечь

@user-vp3me3se5d 2 года назад

Здравствуйте, Светлана! Я уже 2 года учусь печь хлеб, по крупицам собирая что-то от разных блогеров. Помню, смотрела и ваши ролики. И вот снова зашла на ваш канал, и все встало на свои места! Туман рассеялся, стало многое понятно. Спасибо вам, здоровья и процветания!

@Sveta_Ku 2 года назад

Оставатйесь:) Пишите вопросы, будем разбирать. Я сама собирала по крупицам, хочется облегчить путь другим

@user-oc9ck2ir3c 2 года назад

Девочки, а я сейчас в самом начале пути! Ирина правильно охарактеризовала состояние начинающего хлебопека "полный туман в голове")))) Закваска вроде получилась, но хлеб получился очень тяжелый и малопористый... Ну что ж, учимся дальше

@sofiamikolenko876 2 года назад

На 250-300 граммов муки-мой любимый размер хлеба)) Спасибо за рецепт, завтра попробую!

@user-uo9tp6yz2n 2 года назад

Светочка, спасибо )))

@user-lk1kg1dh6c 7 месяцев назад

Спасибо за Ваш канал,очень пзнавательно !!!

@user-fj1qh9ob7p 2 года назад

Светочка, как всегда ваш хлебушек замечательный! Представляю какой у него аромат и вкус 😊😍💝

@user-fx2nv9gv2x 2 года назад

Светлана, спасибо вам за рецепты. Пекла несколько раз этот хлеб в разных вариантах, но в основном из белой муки разных сортов, вчера сделала с ржаной мукой. Я в восторге, какой же он вкусный. Пеку уже с вами полтора месяца, все хлеба вкусные, спасибо Светлана!!!

@millafilin3050 2 года назад

Лена, Вы на закваске печёте? У меня ник не получается :((

@user-fx2nv9gv2x 2 года назад

@@millafilin3050 да, уже три месяце я сама пеку хлеб и булочки на закваске шикарный результат.

@millafilin3050 2 года назад

@@user-fx2nv9gv2x у меня с закваской не сложилось :( Не получается. Перешла на простые дрожжи. Пеку из разной муки. Из кукурузной, овсяной, гречневой, рисовой, спелтти, пшеничной. Комбинирую их между собой. Много раз принималась за закваску. Одно расстройство. Смирилась. Пеку на быстрых, сухих дрожжах. Всего Вам доброго! Вкусных хлебОв. ❤️

@user-wc9wt3pl3g 2 года назад

@@millafilin3050 У меня тоже с начало не получилось, перевела 6 кг муки. Но через год решила перекормить ржаную закваску на пшеничную (чисто интуитивно) и всё получилось. Оказалось, что ошибка моя была в неправильной температуре. Точно замерила и получилось. Муку использую ту, которую советует Светлана Бело-Нежную.

@olenatymoshenko6933 28 дней назад

Светлана спасибо за науку. Хлеб вышел у меня супер.

@user-rc6su4qx4o Месяц назад

Благодарю вас,Светлана за рецепт хлебушка!!!

@IrinaSumu 2 года назад

Добрый вечер. Хочу поблагодарить вас за прекрасный рецепт. Хлебушек у меня получился шикарный. Никакой резиновости мякиша и корочки, как с мукой где высокий процент белка. Великолепный результат. Спасибо большое . Я только месяцев 7 пеку хлебчик на закваске, много полезного взяла себе на вооружение. Огромное спасибо.

@juliiajuzh4657 2 года назад

Светлана, только что испекла хлеб по этому рецепту. Он получился великолепный! Красавец!! Гребень - не реально крутой получился ( так и хочется похвастать))) БЛАГОДАРЮ ВАС за подробности и нюансы на всех этапах.

@user-xr8wt8du5g 2 года назад

Большое спасибо за обратную связь. За Ваш ответ. Здоровья Вам и всех благ. Очень нравиться печь хлеб под Вашим руководством. Увлеклась не на шутку!

@user-fv6jo3mo6d 2 года назад

Здравствуйте Благо Дарю !

@user-rs8ri6wh5q Год назад

Ангела Хранителя и Божьей помощи!!

@andreikuresha7849 2 года назад

Светлана, и снова здравствуйте. радую Вас своими фотками в Инстаграме) хлебными) для меня базовым являтся Ваш рецепт с 150 г пшеничной опары, 200 г воды, 8 г соли, 40 г пш ц/з муки и 335 г пшеничной муки в/с))) всегда идеален) но в последнее время заменяю муку в/с первым сортом). попробую и этот рецепт) спс

@user-qx1ir8us6m 2 года назад

Хлеб по этому рецепту( Вермонтский) хорош всегда! Добавляю муки 2-ой сорт Твердохлеб

@Sveta_Ku 2 года назад

👍

@user-jd8cn7cd8v Год назад

Спасибо Классно работаете И так чётко объясняете!! Мастер!!!!!

@user-of9kg8hg1e 2 года назад

Светлана , ваш хлеб для души. Постигаю азы с удовольствием. Пока все получается

@user-tz9yi6hq2u 2 года назад

Светлана, здравствуйте! Сегодня испекла Ваш повседневный рабочий хлеб. Но, раз "рабочий", то решила поиграться и исходить из своих условий. БПО делать не стала, захотелось срочно за день испечь хлебушек. Веду ЛМ, ее и использовала, взяла 100 г. Пересчитала муку и воду. Получилась незначительная коррекция Ваших пропорций. Вместо цз ржаной взяла обдирную, тк у меня цз очень грубого помола. По состоянию теста пришлось увеличить время брожения и расстойки. Примерно на час. Вобщем получился очень приличный хлебушек. Хорошо раскрылся, с высоким гребешком и средними порами, мягкий, хрустящий и очень душистый. Спасибо Вам сердечное за то, что делитесь своим мастерством. 🙏

@user-mq5wj5jh9m 2 года назад

Можете написать пропорции для ЛМ? СпасиБо!

@majra2534 2 года назад

Люблю Ваши видео. Я тоже такой пеку почти каждый день)

@user-nc5ed6ve5j 5 месяцев назад

Огромное спасибо. Завтра планирую испечь хлеб.😊 посмотрим, что получится.❤

@ielena17081985 3 месяца назад

Впервые в жизни испекла хлеб следуя вашему видео. Я в восторге!!!!! Вы шикарная!!!! Спасибо большое 😊

@user-vw6ci1yn9m 2 года назад

Добрый день Светлана. Можете в рецепте писать общее время изготовления хлеба от и до! Сутки или больше получается?

@Zinaida64 2 года назад

Испекла по вашему рецепту хлебушек, ржаную добавила Лидскую(белорусскую)муку. Какой обалденный аромат у хлеба,просто не передать.

@user-rm5kw1ki9x 2 года назад

Попробуйте вместо воды сыворотку, аромат будет потрясающий и хлеб румяней))

@Zinaida64 2 года назад

@@user-rm5kw1ki9x сыворотка хорошо с домашнего молока. А в Москве надо побегать,чтоб его найти

@tamaraasipenka8896 5 месяцев назад

Сыворотка должна быть свежая или подкисшая?

@elearta 2 года назад

Учусь у вас, Светлана. Уже пекла по вашему рецепту, все получилось🙏

@user-wh8jq1vc2m 7 месяцев назад

Офигенный хлебушек! Спасибо.

@zeliskayairina7415 2 года назад

Светлана, здравствуйте! Спасибо Вам за щедрость и толковую подачу материала! Пользуюсь Вашими рецептами часто, благодарна за очень ценную информацию и хочу, в знак признательности, поделиться с Вами своей последней находкой. Недавно посмотрела видео доктора Петрика о пользе псиллиума (это клетчатка индийского подорожника) и решила добавить его в тесто. Самой ничего выдумывать не пришлось, т. к. в интернете рецепт хлеба с семенами чиа и псиллиумом уже был. Хлеб для семьи пеку пару лет, но такого мякиша не встречала ни в одном рецепте. Он получается настолько приятно-пушистым, хочется съесть сразу всё! Самое главное, что эта мягкость сохраняется несколько дней! Если Вы о таком хлебе еще не слышали - попробуйте обязательно! Буду рада, если он Вам тоже понравится, и Вы поделитесь этим рецептом с Вашей многочисленной аудиторией! Еще раз хочу поблагодарить Вас за такой замечательный канал! Здоровья Вам и вдохновения!

@user-eo2tr9ie3d 2 года назад

Давайте спечем с псиллиумом вместе!

@Sveta_Ku 2 года назад

Ирина, псиллиум прекрасен! Я его употребляю в чисто виде, просто замачиваю. И псиллиум, и чиа способны создавать коллоидные структуры. С ними часто делают безлютеновый хлеб. И псиллиум частично заменяет клейковину. Конечно можно использовать его в хлеб:) подумаю, какой рецепт вам предложить

@zeliskayairina7415 2 года назад

@@Sveta_Ku Спасибо, Светлана! Очень рада!! Буду с предвкушением ждать рецепт!!! :)

@user-lf1wm5ci7q 11 месяцев назад

Мир Вам, Светлана! 🙏 Вас беспокоит Ольга, которая теперь чуточку умеет печь хлеб на закваске спонтанного брожения😀🤦‍♀️🖐️ Поддерживаю и присоединяюсь ко всем положительным отзывам! То, что Вы делаете для людей, Ваши мастер-классы - это БОЖЕСТВЕННО🙏 Видимо, Вашим сотворцом является Господь Бог Вселюбящий, Всеблагий и Всещедрый! 🙏Чему очень рада я! 💓 Мы и правда Вами богаты! 🙏 Это чистая правда! 💓 Моя семья, родственникии, мои друзья и, конечно же, я несказанно рады, что Вы есть🙏 Творите во благо! И пусть дух святой пребывает в Вас! Желаю Вам и вашим близким людям самого наилучшего : МИРА, ЛЮБВИ, ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, РАДОСТИ, в общем, БОЖИЕЙ БЛАГОДАТИ! 🙏🌞

@user-lf1wm5ci7q 11 месяцев назад

Светлана, подскажите, пожалуйста, можно ли на каком-то этапе поставить тесто в холодильник на холодную ферментацию? Если "да", то на каком этапе и на какое время? Заранее благодарю за оперативный ответ 🙏

@Sveta_Ku 11 месяцев назад

Можно на этапе брожения, через час от начала. Или сразу после формовки

@user-lf1wm5ci7q 10 месяцев назад

@@Sveta_Ku Светлана, правильно ли я понимаю, что брожение при комнатной температуре должно/может проходить в течение, примерно, 4-5 часов, а после - выпекать или в холодильник на ферментацию... Или я ошибаюсь?

@user-vj6jf6qw5s Год назад

Добрый день, благодарю Светлана за рецепт, это самый лучший хлеб

@user-ox5vw1ei8o Год назад

Спасибо большое Светлана, пеку давно, но на закваске начала недавно очень полезные ваши советы, понятны всё видео, хлебушек прелесть....

@user-th8sh5zf5k 2 года назад

Спасибо большое, Светлана! То, что я так долго ждала - повседневный хлебушек. Теперь тоже буду сразу с солью замес делать, времени нет, а объем теста в 4 раза больше

@user-vq4sx9wz5r 2 года назад

Вот же!И я увеличиваю рецептуру в 10раз!

@user-th8sh5zf5k 2 года назад

@@user-vq4sx9wz5r а как замешиваете? Если тестомес, то какой? Подскажите

@user-vq4sx9wz5r 2 года назад

@@user-th8sh5zf5k Да,супруг купил тестомес.Очень удобно.Сейчас много кафе различных обанкротилось-вот распродают технику.

@user-vq4sx9wz5r 2 года назад

Итальянский тестомес Fimar

@user-th8sh5zf5k 2 года назад

@@user-vq4sx9wz5r спасибо

@dudalower 2 года назад

Светлана, здравствуйте. УЖе месяца три пеку хлеб на закваске. И рецепты разные пробовала и закваску снова выводила, но не получается у меня хлеб с большим раскрытием. Максиму пару сантиметров. В чем может быть проблема?

@Mik522 2 года назад

Проблема может быть либо в закваске, либо в формовке. Свежая недавно выведенная закваска ещё не очень сильная

@viktorija807 2 года назад

Или в муке проблема.

@viktorija807 2 года назад

Попробуйте муку другой фирмы, более дорогое.

@stellanano9901 2 года назад

В практике. ВСЕ ПОЛУЧИТЬСЯ . не в муке дело

@dudalower 2 года назад

@@Mik522 да я уже тоже на нее думаю. Но я ее итак холю и лелею, кормлю, даже в холодильник редко ставлю

@user-hm7th6wv8u 13 дней назад

Спасибо! Хоть на заказ сразу можно печь ❤

@user-ru5wx7xr7l 8 месяцев назад

Испекла такой же. Очень вкусный! Наконец-то получился съедобный хлеб :) Дырки чуть поменьше, ну и раскрытие тоже чуток поменьше, а так - прекрасный рецепт и результат! Спасибо большое.

@user_alzana Год назад

Для меня это все- таки тяжёлый рецепт , а не повседневный

@user-lb2hm7xs2g Год назад

Восхищена вашим трудом !

@user-of9fz6ow4w 9 месяцев назад

Спасибо за рецепт

@Olga-selzschane 4 месяца назад

Спасибо большое!

@user-tu8rr1yd2m 18 дней назад

Огромное спасибо 🙏❤

@user-vy4ll4uu1z 2 года назад

Супер!!!!

@user-dk4js9ml7b 10 месяцев назад

Светлана! Доброе утро! Вчера испекла ваш подовый хлеб,первый раз! Маленький,аккуратный,вкусный,поднялся,гребешок супер! Спасибо! У меня жарко,тесто расплывалось,так я его в холодильнике держала до выпечки! Все получилось! Да- стартер у меня не пшеничный,а ржаной,и мука пшеничная высшего сорта,ни 1сорта ни 2 не нашла! Все получилось,спасибо! Спасибо!