Вау, классное видео) представляю, какой кайф для бариста работать на таком качественном и стильном оборудовании, видно, что в баре все продумано для работы✨😍 очень круто! А ещё мне бы хотелось, чтобы вы не подписывали то , что хотите донести, а записали бы голосом, рассказали за кадром, мне кажется видео станет динамичнее и интереснее👍🏻но так тоже мило)
Работаю на потоке примерно 40-50 напитков в час и на столько непривычно смотреть как бариста мееееедленно двигается, аккуратненько так всё делает 😅 У нас такое непозволительная роскошь, нужно быть как ураган и стараться как можно больше вещей делать параллельно, постоянный юз больших питчеров для взбивания на много напитков сразу А ещё белый бар это ад, который надо тереть больше чем использовать Видео чиловое, расслабляет, спасибо 😅❤
Понимаю! 😁 Сам одно время работал в кофейне где поток начинался с 7:30 утра и практически до закрытия. Мы работали вчетвером за баром, каждый на своей позиции, чтобы максимально быстро отдавать напитки) Теперь после работы на этой точке, где все размерено и медленно происходит, выходить на точку в тц где темп работы выше кажется какой то жестью 🤣 Ко всему привыкаешь)
Именно корейцам вдохновился на создание канала) В последнее время выгорел от работы и совсем перестал снимать. Нужно возвращаться! Спасибо большое за поддержку!
Скорость зависит от формата кофейни и количества заказов) в этой кофейне не бывает запар и больших очередей, и атмосфера в целом ламповая, поэтому спешить не к чему :)
@@bazaroshaw понимаю) Но в любом случае, если качество и вкус будет зависеть от скорости, то я лучше немного подожду) Само собой всему есть предел, но я ценю качество, а потом уже скорость) Это как меня стригли в барбершопе 1 час 40 минут. Обычная (модельная) стрижка, даже фейда толком не было. Итог - среднее качество или даже хуже. А стоимость была в районе 1000 рублей (лет 5 назад). А когда меня стригут за 300 рублей не хуже и за 15 минут, тогда разница заметна очень)) (Да, 50руб. доплаты за мытьё головы после стрижки и +5 минут - тоже разница приличная)) Также и про кофе можно сказать) Хотя бывает долго ждёшь, дорого платишь, а в итоге горькая земля, а не капучино))
@@bazaroshaw в москве такое сложно найти или туда попасть, если ты ещё не профи :( приходится "ишачить" и "мойдодырить" чёрте где, эх. Какая ставка по зп у тебя, если не секрет?
Наверно, в какие то топовые проекты попасть если ты не профи действительно тяжело. Но, я уверен, есть много хороших спешелти кофеен, которые берут без опыта и обучают :) Либо можно отдельно пройти обучение и устроиться) У нас ставки как таковой нет. Если высчитать стоимость смены - то ~2600₽. Процента от продаж также нет
Как все цивильно и красиво 😍 Молодцы спасибо большое за ваш труд я сам работаю больше двух лет Баристой но такую классную кофейню вижу в первый раз в жизни молодцы вообще класс 👌👌
Как круто!🥰 Люблю посещать кофейни, но многого не знала о работе бариста. Спасибо, что поделились! Виден Ваш профессионализм во всем, очень приятно наблюдать за такими увлеченными людьми. Аж захотелось в Сибирь ради Вами приготовленной чашки кофе прилететь😄 P.S. Возможно, Вам будет интересно. Это видео вышло у меня в рекомендациях. Спасибо алгоритмам RU-vid☺️
Была приятно удивлена, узнав, что кофейня находится в чите. Видно, что вы очень любите кофе, респект! Обязательно зайду, когда вернусь на малую родину)
Женечка, ты такой молодец😍 продолжай в том же духе👍🏻 теперь хочу найти такую же кофейню в Краснодаре, с таким же профессиональным баристой и любителем своего дела, как ты🥰
Сам люблю кофе покислотнее, более уходящее в недоэкстракт, но есть нюанс с недоэкстрагированным эспрессо. В молоке он может раскрыться в негативную сторону и будет полное ощущение, что пьёшь, кофе с прокисшим молоком.
Два месяца не работаю уже в кофейне,так как учусь в 11 классе и времени на это нет💔🥺.Но как мне безумно нравилось приходить одной за час до открытия и все это делать,настраиваться,включать везде свет🥰🥹
Женька, круто! Я тоже смотрю иногда видео с Корейских кофеен, у них хорошо выглядят напитки в прозрачных стаканах, где присутствует слоистость, айс кофе со льдом, в общем где визуально кайфуешь ;) У вас так только летом может получится наверно, но ничего, снимай больше латте арта, мб попробуй туторы по рисункам/базовым навыкам, такое есть в интернете, но от тебя нету ;) Посмотрел от начала до конца, спасибо и привет от Димаса ;))
Видео вау! Эстетическое наслаждение! Совета вы не просили, но это просто информация- в Иркутске также находится Инжинирия кофе и их же филиал Хорека где обжаривают specialty зерно и делают bean-to-bar шоколад. Если будет интересно, попробуйте) они поставляют зерно в кофейни Иркутска и сами варят на нес
Вопрос как вы научились работать с кофемашиной? Я работаю офицантом и бармена у нас нет, поэтому надо готовить кофе самим. Поэтому хотел бы узнать как надо работать с кофемашиной, какие граммовки и т.д.
Очень интересное и, главное, прикладное видео. Я из города Иркутска и как не странно в нашей кофейне мы так же используем зерна от Атлас. В каком городе находится ваша кофейня?
Работаю в кофейне со светлой баркой и готов проклясть её, каждый день:) особенно, белую плитку на полу:))) Но, спасибо за оборудование руководству - Victoria "Викуленька" Arduino Eagle One и кофемолка fionrezato f83
Часто приходится выливать второй шот, т.к. он быстро выдыхается и остывает. Но когда большой поток, второй шот всегда идет в напитки: латте, капуч 0.2, раф и т.д. :)
Латте на 300 мл на базе одного шота? Это соотношение молока и кофе 1:9 (30 мл + 270 мл) Обычно латте - это 1:6. 30 мл эспрессо и 180 мл молока. Латте и так не самый кофейный напиток. А в таком ведре на 300 мл кроме молока вообще ничего не чувствуется. С таким успехом можно эспрессо вообще не вливать, гость не почувствует разницы.
Все эти соотношения и стандарты дело субъективное и каждая кофейня сама для себя определяет пропорции и баланс кофе и молока. Я считаю ведром напитки объемом от 400 и больше) В нашем латте 350мл на базе одного шота кофейная составляющая очень даже чувствуется и многим нравится такое соотношение. Все, опять таки, очень субъективно. Главное чтобы было вкусно :)
Неправильно и плохо с вашей субъективной точки зрения?) Можете указать на конкретные примеры и сказать как будет правильно и хорошо, сделаем кофейную культуру еще лучше) Спасибо за комментарий! Успехов! 👋
@@bazaroshaw на мой взгляд - симонелли, это как хёндай солярис в такси. Тоже работал в лайке, но на моей точке стояла фаема, которую я сравниваю с ваз 2107. симонелли успел пощупать, когда на другие точки выходил, и когда в другой кофейне работал