Лёгкий морковный пирог на миндальной муке с мёдом и лимонным кремом.
☝️Мой мерный стакан = 200 мл
Ингредиенты:
Для теста:
1 большая или 2 маленьких (180 г) моркови
2,5 ст. миндальной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. имбиря
4 яйца
1/2 ст. (100 мл) мёда
1/2 ч.л. соли
Для крема:
1 ст. густых кокосовых сливок *
2 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
1 ст.л. мёда
*- можно заменить на 1 ст. греческого йогурта. В этом случае не добавляйте в крем лимонный сок. Остальные ингредиенты используйте в том же количестве.
Приготовление:
1. Очищенную морковь натереть на мелкой терке.
2. В отдельной миске смешать муку, специи, разрыхлитель и соду.
3. Отделить белки от желтков.
4. Желтки взбить с мёдом до белой пышной массы.
5. Белки взбить с солью до устойчивой пены.
6. Постепенно добавлять взбитые белки к желткам и аккуратно перемешивать, чтобы не нарушить взбитую структуру массы.
7. Так же аккуратно и постепенно ввести в яичную смесь морковь и мучную смесь.
8. Вылить тесто в покрытую пергаментом форму и выпекать в разогретой до 170-180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой
9. Для крема: взбить все ингредиенты.
Для крема на основе йогурта: хорошо перемешать йогурт, мёд и цедру лимона.
10. Остывший пирог покрыть кремом и посыпать грецкими орешками.
Приятного аппетита!
#безглютена #безмолока
30 окт 2023
