Друзья, всем огромный привет! Вы уж меня простите за то, что редко появляюсь на канале! Много работы вне сети! Но обещаю на долго не пропадать! А сегодня я к вам с рецептом муссовых пирожных! Это моя любофффь! На самом деле ничего сложного в этих десертах нет! Главное иметь необходимый инвентарь, желание и вперёд!
Муссовые пирожные можно приготовить разные на вкус. У меня сегодня будут с шоколадно-апельсиновой ноткой! Вкус огонь! Обязательно попробуйте!
************
Шоколадный мусс:
✓ жирные сливки 33% - 170 мл.,
✓ желатин - 7 гр. + 50 мл. воды,
✓ молоко - 65 мл.,
✓ молочный шоколад - 100 гр.,
✓ сливочный сыр - 100 гр.,
✓ сахарная пудра - 20 гр. (не обязательно),
✓ мармелад - для слоя,
✓ медовое шоколадное печенье - для слоя (рецепт теста есть на канале, ссылку оставлю ниже),
✓ шоколад белый - 70 гр. (для велюра),
✓ какао масло - 30 гр. (для велюра),
✓ зеленый пищевой краситель, плюс капелька черного - для велюра.
************
Конфитюр ягодный для слоя:
✓ вишня, клубника, голубика... - 120 гр.,
✓ сахар - 20 гр.,
✓ кукурузный крахмал - 5 гр.,
✓ желатин - 3 гр. + 15 гр. воды.
Ягоды отправить на огонь, на пару минут, потом добавить, дождиком, крахмал + сахар. Варить до загустения. Затем добавить набухший желатин. Разлить по формочкам и заморозить.
***********
Шоколадное медовое тесто • Шоколадные коржи для т...
Апельсиновый мармелад kulinaroman.ru/domashnij-marm...
**********
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinaroman
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko
31 мар 2022
