Муссовый торт Зимняя вишня Облако Силикомарт / Mouse Cake Cloud Silikomart
Рецепт:
Желе вишнёвое:
12 г листового желатина
200 г вишни (можно замороженной)
80 г сахара
250 г воды
0,5 ч.л. корицы
Бисквит:
2 яйца
55 г сахара
55 г муки
10 г какао
20 г растопленного сливочного масла
Мусс:
7 г листового желатина
60 г желтков
30 г сахара
150 мл жирных сливок 33%
150 мл молока жирность от 1,5%
300 г белого молочного шоколада
450 г жирных сливок 33%
Велюр:
80 г масло какао
80 г белого шоколада
0,5 ч.л. белого сухого красителя (диоксид титана)
Рабочая температура велюра 32 градуса.
Моя группа в одноклассниках
ok.ru/group53291421728977
Группа в контакте public140014423
Моя страничка в контакте
denisfatkulin
Instagram
/ dfatkulin
Композиция Retrofunkish принадлежит исполнителю Sandr. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
/ argofoxcc
SANDR - Retrofunkish: • SANDR - Retrofunkish [...
Download: bit.ly/retrofunkish
Spotify: bit.ly/ArgofoxSP
Submit: bit.ly/ArgofoxST
Subscribe: bit.ly/ArgofoxCC
29 дек 2016
