Бисквит на форму диаметром 20 см:
2 яйца С1
щепотка соли
80 г сахара
50 г молока
30 г растительного масла
80 г муки
15 г какао-порошка
5 г разрыхлителя
Мусс на тёмном шоколаде:
6 г желатина (200-220 блюм)
35 г холодной воды для замачивания желатина
40 г сахара
5 г ванильного сахара
100 г молока
2 желтка от яиц С1
80 г тёмного шоколада
160 г сливок жирностью 33 %
Мусс на молочном шоколаде:
7 г желатина (200-220 блюм)
40 г холодной воды для замачивания желатина
40 г сахара
5 г ванильного сахара
100 г молока
2 желтка от яиц С1
80 г молочного шоколада
160 г сливок жирностью 33 %
Мусс на белом шоколаде:
8 г желатина (200-220 блюм)
50 г холодной воды для замачивания желатина
40 г сахара
5 г ванильного сахара
100 г молока
2 желтка от яиц С1
80 г белого шоколада
160 г сливок жирностью 33 %
Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/profile/editor/...
Инстаграм:
/ tayakimova_
7 дек 2023
