Начинка для макаронс . Ганаш из сыра Дор блю и карамелизированная груша 🍐

Подписаться 10 тыс.

Просмотров 25 тыс.

50% 1

В этом видео приготовим начинку для пирожного macarons из груши 🍐 и сыра Дор блю )
Рецепт:
115 г сливок 30%
200 г белого шоколада
50 г дорблю
Карамелизированная груша:
220 г очищеной груши
80 г сахара
20 г сливочного масла 82%
20 г рома или коньяка
Смотрите также:
Рецепт макарон на итальянской меренге
• Макарон на итальянской...
Макарон из семечек подсолнуха
• Макарон из семечек под...
Рецепт ганаша с лайма
youtu.be/
z84YpReKWQI
Начинка для макарон «Пряное яблоко»
• Начинка для макарон. П...
Ганаш «облепиха»
• Взбитый ганаш «облепих...
Моя «Кондитерская азбука» в instagram:
konditerskaya_a...
Подписывайся!здесь много интересного ❤️
Я в instagram: natalia_melnik5...

Опубликовано:

20 мар 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 34

@schira_kuma 3 года назад

Вкусно !

@zairarecipes7341 3 года назад

Ммм как аппетитно

@foodandlife1226 2 года назад

Супер спасибо))

@sergeyosinkin2901 3 года назад

Дружеский лайк за начинку! 😉👍

@natalliaMelnik 3 года назад

Спасибо за поддержку 💫☺️

@user-ex8vq5cg1b 4 месяца назад

Спасибо за рецепт )

@natalliaMelnik 4 месяца назад

❤️✨

@user-pi8oy6zb8m 4 месяца назад

Да перестаньте уже оправдываться за отсутствие перчаток. В Санпин всё чётко сказано про перчатки! Работаем только чистыми ручками. Под перчатками скапливается масса бактерий! Перчатки только для сервировки готового блюда! И в перчатках мы не чувствуем чистые у нас руки или нет🤗

@natalliaMelnik 4 месяца назад

❤️✨

@foodandlife1226 2 года назад

Подписка однозначно👍

@natalliaMelnik 2 года назад

Спасибо💞

@tihanovskiviacheslav9128 2 месяца назад

А груша не сильно жидкая? Макарон не размокнут? Может, чуть крахмала добавить для стабилизации?

@SweetHelenWawa 3 года назад

Спасибо за рецепт! Не подскажите, макаронсы с этой начинкой можно замораживать?

@natalliaMelnik 3 года назад

Вам спасибо за просмотр)😊 Да,можно замораживать )

@user-zp9th3bp7b 2 года назад

Рецепт Ганаш: - 115 г сливок от 30% - 200 г белого шоколада - 50 г дорблю Груша: - 220 г очищеной груши - 80 г сахара - 20 г сливочного масла 82% - 20 г рома или коньяка

@zaokeanom 2 года назад

Этот рецепт это полная порция? На сколько макаронс он рассчитан?

@natalliaMelnik 2 года назад

@@zaokeanom Здраствуйте) Рецепт приблизительно на 12-15 шт макарон в стандартном размере.На один макарон я даю от 20 до 30 граммов ганаша.

@mashy9241 2 года назад

Дякую❤️

@grantplayer6392 3 года назад

Добрый вечер. А на какое количество макарон хватает ганаша?

@natalliaMelnik 3 года назад

Добрый вечер!) Приблизительно на 12-15 шт,зависит от размера макарон. В среднем я использую от 20 до 30 граммов ганаша на один макарон)

@grantplayer6392 3 года назад

Большое спасибо)))

@Sunshine-xv5os 9 месяцев назад

Подскажите рецепт подходит для начинки моти ?

@natalliaMelnik 9 месяцев назад

Здравствуйте✨ Я не пробовала её использовать для начинки моти, но думаю подойдёт)

@user-dj4lh3kc6j 2 года назад

У меня груша полностью застыла после остывания. Хотя все по рецепту делала(

@babkamazaika1629 7 месяцев назад

Зачем резать сыр если потом все пробивается блендером? Что бы половина его оствлась на ноже и досточке?

@natalliaMelnik 7 месяцев назад

Взбивать блендером долго нельзя, масса расслоится, меняется структура. Максимальная часть должна растворится самостоятельно, для этого и режется сыр. Всё что не растворилось для подстраховки убираем блендером, чтобы потом в мешке кондитерском не застревало.

@babkamazaika1629 7 месяцев назад

@@natalliaMelnik ок. Теперь понятно. Спасибо, планирую попробовать такую нкобычную начинку. А что по сырам посоветуете, какой лучше синий или зелёный или нет особой разницы?

@natalliaMelnik 7 месяцев назад

@@babkamazaika1629 Особой разницы нет, берите любой.

@okslev2199 2 года назад

Получается очень сладко и вкуса дор блю не ощущается. Шоколада очень много. Обычно шоколад идет 1, а сливок 1,5

@natalliaMelnik 2 года назад

Здравствуйте 🌿 На контрасте с кисло-сладкой грушей в сам раз,любимая начинка заказчиков;) А если ещё макарон с уменьшенным составом сахара так вообще 👍😉

@okslev2199 2 года назад

@@natalliaMelnik Смотря какая груша, у меня была сладкая. И с таким содержанием сахара в карамели получилось слишком сладко. и без какой либо кислинки Ваш рецепт я изменила полностью: уменьшила шоколад, увеличила дор блю и уменьшила колличество сахара в карамели. Получилось супер.

@natalliaMelnik 2 года назад

@@okslev2199 На вкус и цвет как говорят;) Меняйте количество сахара и тд как Вам нравится 😉