Ростовская область, у нас многие готовят без зажарки, бульон, в него картошку, лук, и много много зелени, яйцо взболтать и в конце влить тонкой струйкой. И никакой моркови, получается прям зелёный, и чем больше щавеля тем лучше. 😊
Тоже хотела написать Марго: этот ж с какого века казаки начали зажаривать щавель на сливочном масле и присыпать кинзой с орегано?😂 У нас на Дону этот борщ чисто варится без какой либо зажарки. Мама всегда ещё сало с мукой заталкивала по старинке как её мама. Ну это наверное когда мяса не было. А так, да, собирали конский щавель, молодую крапиву и в борщ. Иногда и ботву от свёклы могли добавить. И мне лично нравятся предварительно отварные яйца в зелёном борще.
@@annaanechka4553 в моей семье бабушка из Казачьей станицы Бессергеневская, вот она готовила этот борщ, как она сама говорила побольше зелени с огорода, бульон, и часто без мяса, вместо мяса, яичная болтушка, без зажарки.
Вот да, донских чаще встечаю готовящих без зажарки, а от кубанских узнала, что они готовят с зажаркой. Видела даже томат добавляемый)) но это конечно вкусовщина и кто как привык)
Умничка! 👍🌹🌹🌹 Меня бабуля научила варить такой борщ из конского щавеля,из редискиной ботвы,лебеды,щерицы. Только все это ,когда порежешь,нужно перетереть с солькой(дружа с головой),и немножко отжать-уходит горечь!
Завтра же сварю , обожаю зелёные щи . А ещё и мой любимый реган появился , у нас в Алматы его называют фиолетовый базилик , как я люблю свежую зелень ! Спасибо , что напомнили о прекрасном весеннем супчике ! 💞💐
Мы дома почти также готовим, только мы делаем постный, полегче) весна все-таки) И обязательно на щавеле, чтобы кисленький) Ну и иногда мама не вареные кидает, а болтушку вливает из яиц прямо в борщ)
Эх, Маргоритка!!! Как же ты классно хрустишь жгучим перчиком!!! Люблю жгучий перец!!! Да такой , чтоб дважды работал!!! Раз на входе, второй на выходе!!!!!
Я яйца жарю на сковородке. перемешиваю и в кастрюлю перед выключением. Так быстрее. ещё томатика можно добавить для цвета. У меня в огороде щавель подрастает, через пару дней сварю борщик! Спасибо за рецепт! Привет из Анапы!
никогда,там томат зачем? щавель т так кисленький. но у каждого свой вкус и цвет. наверное. я нелюблю взболтанное яйцо вливать а отваренное положить .выглядит,как то аппетитнееи вкуснее даже! я и морковь не кладу. и пережарки они зачем отварное полезнее.
Как мне нравится эта девушка!!!!! Мало того, что рецепты всегда хорошие, не заезженные и не сложные в приготовлении, так и сама - класс! Всегда с шутками, с прибаутками... Смотреть ролики и полезно, и приятно!! Молодец!!!
А я варю постный,вместо мяса фасоль. живу в Якутии,на зиму заморсживаю.а еще можно нарезать,заложить в банку плотно и залить просто водой,и на холод. Замечательно сохраняется.
Обжариваю лучок с морковкой вливаю к ним расколопуцанные яйца(как говорят мои дети на яичную заготовку для омлета), накрываю крышкой и убавляю газ. Когда немного схватятся, перемешиваю лопаткой, как бы дробя омлет. Когда яйца приготовятся перекладываю всё из сковороды в кипящий борщ и добавляю много зелени и зубчик чеснока, даю прокипеть буквально минутку и очень вкусно получается. А ещё в голодные 90-е меня свекровь научила в зелёный борщ пшено класть для сытности, оно разваривается и от яиц не отличишь,конечно не по классике жанра, зато тяжелоработающие мужики наедались, ведь с пшеном сытнее.
Простите,вспомнилось...Моя мамочка вот так же ела горький перчик. Сын,будучи маленьким ,увидел ,как бабушка Лида откусывает перец,решил последовать её примеру. Что былоооо!😁😁
Не делаю на говядине.Варю посную свинину или птицу.С щавлем ложу шпинат,зелёный лук и петрушку.Зелень забрасываю сырую.Зажарку не делаю Яйца отвариваю в крутую отдельно и в каждую тарелку по яйцу и сметане.
в зажарку одну ложку муки, пропассеровать,добавляем в бульон,а потом вводим нарезанную зелень,она держится в борще во взвешенном состоянии,не оседает,за счёт мучной пассировки,зелень на сковороде не томлю.маргоша,твой борщ очень аппетитный,а перчик просто огонь просто и красиво
Тоже зелёный борщ так варю, только без шпината. И щавель не обжариваю. Спасибо Марго за чёткость, всё рассказываешь быстро, понятно и вкусно! За рецепт обняла!😂
А скоро( Где-то уже) сныть полезет. Нравится из неё зелёный борщец! Только она, даже и молодая, варится дольше картошки. Сначала её поверить минут 15.. К стати - сныть( хим. состав) идентичен составу нашей крови. Преподобный Серафим в лесу три года на ней жил. Молодую сныть полезно сырой, в салате есть. Пока еще не загрубела. Можно добавлять огурцы или редиску. Яйцо и сметану. Вкусно и ооочень полезно!!!
Инна Бондарева, я сныть тоже очень люблю, но про химсостав не знала! Спасибо, но откуда Вы узнали? Но кладу её в последнюю очередь! Так больше витаминов останется, а провариться успевает! Я доведу до кипения и выключаю, очень душисто и вкусно!
Влюбился с первого взгляда. Марго красавица - казачка, много позитива, вкусные рецепты. А особенно,, обязательно пробуйте, а за подписку обняла. " Это что-то. 👍😚
Хм, интересная вариация. Я тоже с Кубани. Но у нас в семье готовят немного по-другому. Сначала как обычный борщ с томатной пастой и свеклой, а потом всё засыпается щавелем и отварными яйцами. Ну и всё в принципе) вашим рецептом тоже воспользуюсь)
