Такому человеку, как Рустам нужен совладелец, который будет как овчарка, держать коллектив в ежовых рукавицах. Потому что сам Рустам слишком мягкий. Я кстати подобного типа, я не смогла бы держать коллектив. Го больше "На ножах"(
Радик, по-моему, будет круто, если ты действительно будешь посещать какие-то рестораны из «На ножах» и снимать об этом видосы. Помню, одно такое видео у тебя уже было, ждала ещё чего-то подобного)) А ещё мне кажется, что тебе смело можно завести некую рубрику, посвящённую кулинарии, готовке. Чтобы развиваться помимо реактов в том направлении, что тебе интересно
Бариста и бармен действительно разные специалисты. Это нормально для бармена не разбираться в сортах и обжарках кофе и совершенно нормально для баристы не уметь пользоваться шейкером и стиром
Если мы говорим о профессионалах, то разумеется) И как правило профессиональный бариста будет работать в кофейне, а бармен в баре. А вот в такие рестораны, где раз в пятилетку заказывают коктейль и еще реже - кофе, не вижу смысла брать человека, который закроет только одну позицию. Адекватный человек, который сносно варит кофе и умеет пользоваться гуглом (для приготовления коктейлей) был бы уместнее самого крутого баристы.
Данное заведение давно закрыто. У хозяина с его женой было 2 заведения: валисоти и кофейня ( у меня там работала подруга в конце 18), с персоналом у них были проблемы, поэтому по поводу актёров скорее всего правда, но валисоти в принципе не был таким «нелюдимым», там были довольно часто посещаемые ланчи и из второй кофейни постоянно гоняли персонал на подработку туда. Закрылись из-за того, что финансово не вывезли.
Владелец на самом деле руководитель мечты, не орет, не требует, вежливый Жалко бизнес не идёт, а нормальному коллективу было бы приятно с таким человеком работать
персонал как на подбор. соответсвует управленцу. все амебные пофигисты 🤦🏼♀️ а эта тощая официантка просто апогей. у неё действительно на лице написано «хочу плюнуть тебе в кофе просто потому что ты пришёл»
Особенно в начале, где Радик, пытается вставить блевотные, "смешные", "оригинальные" вступления, без которых конечно же никак не обойтись, один/два раза, окей, через раз, окей, но не каждое же сраное видео клоуничать, аля здрастье с вами "Глеб Лисицын"
Во многих кофейнях помимо кофе есть и чай и матча и альтернативный кофе и какао, гор. шоколад и молочные коктейли, смузи, лимонады, фреши. Это все делает бариста.
@@arinazhu делает, но не должен. Так владельцы просто экономят на персонале и нанимают «универсала». Но это не есть норма. В хороших дорогих кофейнях бариста отвечает за кофе, чай, какао, матча и тд - горячие напитки и их холодные вариации. Коктейли смузи фреши и прочее - работа бармена
Работала в юности официанткой....у хорошего официанта Оклад-это 30% от дохода, основное это ЧАЕВЫЕ.Когда искала работу старалась приходить в час пик в заведение, чтобы реально понимать возможный заработок в нём. Ну я бы в там месте и не стала работать😅😅а ещё меня удивляют радостные официанты в выпусках,когда рестик переделывают в кафе самообслуживания и оф-та ставят на прием заказов и выдачу у стойки....Я бы сразу уволилась😮😮😮
Я в шоке с каждого из работников этого "заведения". Су-шеф ничего не умеет, шеф "хочу, не хочу", хозяин абсолютная амеба, бариста бесполезная, официантка отталкивающая. Никто ничего не хочет делать. Я однажды летом работала официанткой, стабильно столов 5-6 было одновременно, с нервяками, но справлялись, если вежливо с гостями общаться, никто не орет, не торопит. Бывало, что кто-то из официантов на кухню уходил, помогал с нарезками, заготовками, иногда за баром помогали, чай-кофе сделать. Никто не стоял с ошарашенными глазами "не могу, не умею". Я искренне не понимаю, за что эти люди получают зарплату и как это кафе вообще держалось
В бытнотсь студентом, я подрабатывал официантом. Случалось мне работать во многих заведениях: пельменные, кафе, караоке - бары... И вот какие выводы я из этого сделал. Есть 3 вида заведений: 1) Дорогие, шикарные рестораны, 2) Забегаловки типа обычных столовых, 3) Уровень выше среднего, по ценнику и списку в меню. Так вот, доложу я вам, именно вот эти вот заведения "Выше среднего" - худшие тошниловки из всех. У них самая низкая проходимость, из за того, что большинство людей выбирает либо вкусно и дешево поесть, либо бабу свою в ресторане дорогом выгулять. Из за этого и посещаемость таких вот заведений, косящих, под средний класс, ниже плинтуса. Это сказывается и на кухне, с замороженным, позавчерашним супом, и на работе сервиса, с полным похуизмом персонала. Типичная картина в таких заведениях: Заходит гость, ему дает меню официантка со скучающим лицом, и потом возвращается к своему инстрагаммчику, гость сидит в пустом зале, листает меню... Потом зовет официантку, делает заказ, она относит его на кухню и идет пиздеть к бармену. Гость ждет минут 30 - 40, ему выносят поднос, расплатившись, он уходит, недоев, потому что еда - говно. Официантка проворчит ему вслед матом вполголоса, за то что чаевых не дал, а гость никогда больше туда не зайдет. И так там будет всегда. Никогда не ходите в такие заведения. Уж лучше к узбекам, там хотя бы накормят вкусно.
Честно я в восторге, этот марафон совпал с поездкой на моря на машине, и в дороге 4 суток, а эти видео как лучик света, отвлечься на час от тяжёлой дороги, хорошо ещё что не укачивает от просмотра )
Я в 32 в повара пошла, училась мясо разделывать да стейки вкусно готовить. Через полгода стала су-шефом. Так что, Радик, если есть желание, то почему бы и да? 😉
@@irina.sergevna не хочу никого обидеть, но это ужас какой то. Почему люди без всякого образования лезут в повара на кухню? Я обучался 4 года, и не просто так. Это сложная профессия, какой из человека будет повар, если он не будет знать ничего, начиная от товарного соседства и заканчивая знанием о том как с тем или иным продуктом правильно работать. Профессия повара это не просто встал пожарил/сварил/отдал, это знание химических процессов происходящих с продуктом при той или иной тепловой обработке и тд. Это куча всего. У нас только такого предмета как химия 4 вида было при обучении, и аналитическая, и физико-колоидная и тд. И сколько лет работаю, божечки как я устал от оленей и бестолочей в этой профессии, которые не имея образования и элементарных знаний лезут на кухню и позорятся с умным видом
Жесть, я в шоке с этих людей я в 16 лет на баре спортпита работал вообще без опыта, мне одного дня хватило всему научиться и продавать в дальнейшем больше, чем другой бармен, просто на подработку после 10 класса пошел а она сидит, говорит коктейль сделать не может, лол молоко с сирпором взбить грубо говоря?)))
вот какая информация сейчас есть об этом кафе: Проведя несколько часов в поиске по различным сайтам, информации о новом заведении так и не нашлось. Оно словно стало невидимым, как неизвестная всем уборщица. Старое заведение давно считается закрытым по официальным данным, новое неизвестно.
Радик, ты молодец! У тебя есть свой стиль, обаяние и чувство юмора, но при этом ты не злобный самовлюблённый пижон, как многие русскоязычные блогеры. Ты не пытаешься дёшево понтоваться и казаться кем-то другим, это сразу видно и очень подкупает в твою пользу. У меня было очень похожее детство и мне всегда приятно понастальгировать под твои реакты) Продолжай в том же духе и не теряй своей индивидуальности!
Я очень люблю собирать алмазные картины, и на фоне включать видео Радика. Очень рада марафону «На ножах»! Радик, ты лучший)) Самый искренний, душевный, настоящий! Большое спасибо за твой труд, мы очень тебя ценим.🤍
Хозяева пока на тренде Ивлева заведение быстро скидывают его, если доходит, что не тянут бизнес. Или прогорают. Ивлев показывает проблемы, а пути, а работать и решать их должны хозяева и команда
В шоке в хозяина данного заведения,как он умудрился вообще открыть бизнес,это ему большой опыт,надеюсь он извлек из этого урок.Сюда бы менеджера,который возьмет все в свои руки,и с любовью выполнит работу,ну здесь точно с большой зп,поменять весь персонал,что бы начать с чистого листа,и тотальный контроль за всем и всеми.Если он уважает сам себя,тем более.Как вообще можно относится так к работе и гостям,это их лицо.Когда работаешь в кофейне,но там и то намного строже..
Я не верю, что существуют настолько аморфные люди. Что должно быть в голове, чтобы имея такой никакой характер идти а ресторанный бизнес. Один из самых сложных.
Настолько офигевшего и ленивого персонала в жизни не видела, хозяин мямля, повар даже хинкали отварить не может, зато все виноваты, официанты с таким лицом будто к ним домой зашли. И ещё хотят, чтобы люди ходили.
Рыба гниёт с головы Хозяин, как тряпка. Хороший человек-это не профессия! А он пришел работать. Повара не могут указывать владельцу. Владелец блеет, как ягнёнок.
хороший выпуск. было всё и обман, предательство, становление героя уход злодея и всё это подавалось под соком летящей слюны ивлева + обречености и последней надеждой руководителя оркестра) спасибо. пойду что ли креветок в кляре сделаю. поддержки не хватало от колектива. сам был таким мямлей пока бригадиром не стал и не пришлось руководить с кучей людей.. тут либо ты себя ломаешь либо тебя сьест коллектив. толпа всегда чувствует слабинку твою.. тем более когда ты везде должен быть. только вперед и нет пути назад. таков путь
Приехала с тренировки (готовимся с собакой к соревнованиям), два часа туда,два обратно. Ноги в кровавые мозоли убила,чуть не откинулась от жары. Вижу-у Раднульки новое видео) заказала ведро мороженого и кайфую 😍
Боже, Рустам такая лапочка, таким людям очень сложно вести бизнес, он очень добрый, я его очень понимаю, я такая же раньше была. Тут надо с психологом работать над собой. Смотрим дальше, но мне кажется с таким хозяином заведение не проживёт долго.
Люблю смотреть на ножах с Радиком) с человеком который разбирается в кухне, сразу потом готовлю что нибудь вкусное, и хочется нового чего нибудь попробовать
Что сейчас подумала, они же не делают ремонт за ночь. У них уходит несколько дней. Было бы классно, если бы этих бедолаг управляющих и официантов обучили, пока делается ремонт. Обучили как правильно управлять и обсуживать гостей
Вы тоже обращаете внимание на одежду после перестройки людей на одиночном интервью. По их наряду сразу понятно, какая новая одежда и кто какие место занимает
Радик, это называется спаржевая фасоль)). Ее вкусно даже просто под крышкой пожарить и..можно залить яишенкой, можно кунжутное масло, немного помидорки и чесночка зеленушки). Да много чего).
