Французская булка - самый вкусный хлеб на пшеничной закваске! Мы можем печь ее с разными фруктовыми добавками, а можем и без них. Если вас интересует вкусный постный десертный хлеб, то французская булка на закваске, испеченная в домашних условиях - идеальный вариант! Давайте попробуем испечь хлеб дома в духовке. И возьмем для этого рецепт простой без дрожжей.
РЕЦЕПТ:
Опара:
10 г пшеничной закваски,
100г воды (из-под крана)
100 г муки ВС
Перемешать, оставить при комн температуре на 8-12 ч.
Тесто:
Вся опара
515г муки ВС,
300-320 г воды из-под крана(мотрите по влагоемкости муки)
25г сахара,
12г соли,
25 г сливочного масла (если делаете в пост - оливкового и растительного
Выпечка:
Под колпаком при 250С 10 минут, снять колпак и допечь при 200-210 25 минут.
С паром при 250С 10 минут, убрать пар и допечь при 200-210 25 минут.
Часть 2 • Под колпаком! Французс...
13 янв 2018
