#французскаябулка #пшеничныйхлеб #холоднаярасстойка #хлебназакваске #как приготовитьхлеб
Великолепная французская булка с сладковато-сливочным вкусом. Аромат непередаваемый! Проста в приготовлении и очень вкусная! Приготовьте, вы не пожалеете!
Радуйте себя и своих близких вкусным хлебом! Делитесь своими впечатлениями в комментариях, буду рада вашим отзывам. 💖
❤️Поддержка канала: paypal.me/EAnishchenko
Меня можно найти: / anishchenk0_lena
❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
/ breadsteps
📌Для опары:
Закваска пшеничная - 10 гр.
Вода - 100 гр;
Мука в/с - 100 гр
В воде растворите закваску, добавьте муку, перемешайте до однородности и оставьте созревать около 10-12 часов при комнатной температуре.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _
📌Для теста:
Вся опара
Мука в/с - 555 гр
Воды - 300 гр
Сахар - 25 гр
Сливочное масло - 25 гр
Соль - 12 гр
1. Смешайте муку, опару и воду до однородного состояния и оставьте на 20 минут.
2. Добавьте соль, сахар. Вымешивайте тесто в течение 15-20 минут до хорошо развитой клейковины. Хорошо замешанное тесто при растягивании не будет рваться, образуется “глютеновое окно”
3. Переложите тесто в миску, смазанной растительным маслом, накройте. Брожение 2,5-3 часа при комнатной температуре.
4. Одна обминка через 60 минут.
Готовое тесто должно увеличиться в объеме и стать более пористым.
5. Разделите тесто на 2 части. Округлите и дайте отдохнуть 15 минут.
6. Сформуйте буханки желаемой формы и уложите в расстоечные корзины, присыпанные мукой, швом вверх.
7. Расстойка - при комнатной температуре 2,5-3 часа или в холодильнике 10-12 часов.
8. Переложите заготовки на пекарскую бумагу, надрежьте. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке с паром (посуда для выпечки хлеба или противень с водой в нижней части духовки) 15 минут. Затем снизить температуру до 200 и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Спасибо за то что смотрите мой канал ❤️
Thank you for watching ❤️
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:
Пасхальный кулич на закваске • Пасхальный кулич на за...
Панеттоне на закваске. Итальянский кулич • Панеттоне (итальянский...
Шоколадно-апельсиновый кекс • 🍫Шоколадно-апельсиновы...
Дарницкий на закваске • Дарницкий хлеб на закв...
Японские булочки на ржаной закваске • ❤️ЯПОНСКИЕ БУЛОЧКИ ХОК...
Пшеничный хлеб с красивым декором • ❤️КРАСИВЫЙ ДЕКОР ИЗ ЧЕ...
Пшенично-ржаной хлеб с семечками • Пшенично-ржаной хлеб с...
Бородинский хлеб на закваске • Бородинский подовый х...
Хлебные палочки на остатках закваски • Гриссини на закваске. ...
Пшеничная закваска Левито Мадре • Итальянская закваска Л...
Французские багеты на закваске • Французский багет на з...
Пшеничный хлеб на закваске • Пшеничный хлеб на закв...
Хлеб из пурпурной моркови • Purple Carrots Bread. ...
Бублики на закваске • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗА...
100% ржаной хлеб • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗА...
Меня можно найти: / anishchenk0_lena
❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
/ breadsteps
8 апр 2020
