НЕ ВАРИТЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ. ЕСТЬ КУДА ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЕЁ ПРИМЕНЕНИЯ. ГРУЗИНСКИЙ СОУС ТКЕМАЛИ. 

Тоже так делал, из круглой кисловатой сливы, только по проще: вынув косточки, выложил на большую сковороду, пока шкурки не свернутся, вынул их вилкой или шумовкой, упарил немного, посолил, добавил петрушки, укропа и семян кинзы(как вы). Сам удивился, думал будет- странный, непривычный вкус, но попробовав- понял, что он не хуже томатного, хоть к макаронам, хоть к мясу. Некуда было девать- ведро сливы, а варенье варить- было некогда, да и не хотелось. Вам- спасибо за обзор и рецепт. Всех благ!

Спасибо за рецепт 👍👍👍🎄

Ткемали в переводе означает алыча. Ткемали так же - соус из алычи. Изучала этот вопрос прошлым летом, когда был огромный урожай алычи и сливы. Очень интересно посмотреть, как Вы готовили. Заметила особенность - если с синей сливы снять шкурку и использовать мякоть, ткемали будет зеленовато-желтого цвета, как мякоть плодов. Тот же приём очистки от шкурки использую при приготовлении джема из сливы-молдаванки, аромат меняется, цвет и вкус напоминает персиковый.

А как сохранить до нового урожая этот соус?

Ой, а у меня сладкая слива (Розовая) в морозилке место занимает. Никто ее есть не будет. Из нее не получится? Спасибо!